Драники картофельные.
Драники картофельные - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома простой и вкусный рецепт с пошаговыми фотографиями
Драники - это традиционное белорусское блюдо из тертого картофеля. В разных вариациях драники встречаются в разных кухнях мира. Я хочу предложить вам свой любимый рецепт драников, который любит вся наша семья. Они получаются очень вкусными, воздушными, нежными, с тонкой хрустящей корочкой. А со сметаной драники просто превосходны! По своей сути это очень простое блюдо, без изысков, но оно просто бесподобно в своей простоте!Существуют некоторые тонкости и секреты в приготовлении драников, и, как говорится, сколько людей, столько и вкусов. Кто-то считает, что драники непременно должны натираться на мелкой терке, кто-то трет на крупной. Кто-то добавляет в драники яйцо и муку, а иной предпочитать только подсолить картофельную массу и жарит из нее драники. Я уважаю все предпочтения, ведь о вкусах не спорят. Пробуйте разные варианты, выбирайте тот, который вам больше понравится и готовьте на здоровье!
Ингредиенты Для драников: картофель 700 г лук репчатый 1-2 шт яйцо 1 шт мука 2-3 ст.л. соль свежемолотый перец растительное масло для жарки For potato pancakes: Yukon Gold potatoes 6-8 pieces (700 grams) yellow onion 1 medium piece egg 1 piece all-purpose flour 2-3 tablespoons salt to taste freshly ground black pepper to taste vegetable oil for frying sour cream to serve Общая информация Общее время приготовления40 минут
СложностьЛегкий
Кол-во порций КухняПошаговый рецепт с фото
Видеорецепт Совет Смотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ Драники. Картофельные Оладьи ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE Готовим дома с ОЛЕСЕЙПодготовить ингредиенты для драников.
Картофель вымыть, очистить и ополоснуть водой.Лук очистить.Картофель и лук натереть на мелкой терке.
Совет Лук не только делает драники более вкусными и пышными, но и препятствует потемнению картофельной массы.Комбайн с насадкой для драников значительно облегчит и ускорит процесс приготовления.Добавить в картофельную массу яйцо, муку, соль и свежемолотый перец.
На сковороде разогреть немного растительного масла и выложить картофельную массу в виде небольших лепешек.
Обжарить драники, на среднем огне, до румяности.Перевернуть и обжарить с другой стороны, до готовности.
Совет Драники готовятся быстро, их достаточно обжарить с двух сторон до румяной корочки и они за это время полностью прожарятся. Но, по желанию, можно их дополнительно немного потушить под крышкой, добавив немного воды.Горячие драники подать к столу со сметаной.Приятного Вам аппетита!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ RECIPE IN ENGLISH POTATO PANKACES WITH SOURCREAM prep: 20 minscook: 20 minstotal: 40 minsMakes: 15-20 potato pancakesIngredients6-8 Yukon Gold potatoes (700 grams)1 medium yellow onion1 egg2-3 tablespoons all-purpose floursalt to taste freshly ground black pepper to tastevegetable oil for fryingsour cream to servePREPARATION1. Peel the potatoes, wash them and put in cold water to prevent them from turning brown. Using a grater or a food processor finely grate the potatoes and onion into a large bowl. You can drain off any excess liquid (I don't always do that). Mix in egg, salt, freshly ground black pepper and add enough flour to make the mixture thick.2. Heat some oil in the bottom of a non-stick pan over medium heat. Pour one portion of potato mixture in a hot pan (using little less than 1/4 cup for each pancake) and flatten to make 1/2 inch thick pancakes. Fry pancakes for 2-3 minutes until golden. Then turn upside down and brown the other side. Remove them from the pan and place to paper towels to absorb excess oil. Repeat the same steps until all potato mixture is used.8. Serve potato pancakes hot with sour cream and chopped dill or parsley.Enjoy your potato pancakes!
Вкусные драники из картошки.
Сегодня приготовим вкусные, хрустящие, домашние драники из картошки на сковороде. Подавать будем их со сметаной и зеленью. Подробный пошаговый рецепт с фото
Я хочу предложить вам простой рецепт — как приготовить вкусные домашние драники из картошки. Их считают белорусским блюдом, на самом деле, драники готовят также и в Украине, и называют — дерунами. В Израиле — латкес, Чехии — брамбраки. В России можно попробовать их, как терунцы или какорки. На самом деле пришли они из немецкой кухни, там их называют kartoffelpuffer (картофельные оладьи).
Из чего еще можно приготовить драники кроме картошкиГотовятся драники быстро, и подают их к столу горячими, обычно со сметаной. Иногда драники готовят из кабачка, капусты, тыквы и даже яблока. Все эти блюда разные на вкус, но однозначно вкусные!
Что можно добавить в драникиДа, драники это простое, домашнее блюдо, но вы легко найдете его в меню многих ресторанов. Ведь главная задача любого повара вкусно накормить, и это не обязательно должны быть заморские блюда или молекулярная кухня. В классические картофельные драники добавляют грибы, фарш или сыр. Можно обыграть вкус, добавить свою изюминку, и сделать простое и знакомое всем блюдо из обычного картофеля, своим фирменным.
Ну, а сегодня я поделюсь с вами своим любимым рецептом хрустящих драников с яйцом и мукой. Белорусские драники готовят без яиц и муки, но это будет отдельный рецепт. Сегодня — драники украинские.
Калорийность драников с картошкойДраники — далеко не диетическое блюдо. Во первых, это картошка, во вторых — жареная картошка! Если у вас нет противопоказаний по здоровью и вы не считаете калории пытаясь сбросить пару килограмм, приготовьте драники с картошкой на завтрак или обед. На ужин, конечно, я не рекомендую такое блюдо. Драники — очень вкусный перекус, иногда можно себя побаловать.
Люди, которые тратят много калорий во время занятий спортом или занимаются тяжелым физическим трудом, даже не заметят того, сколько калорий в одной порции драников. Все эти калории очень быстро сжигаются, нужно иногда себя баловать!Важно понимать, что драники содержат не только калории, а также цинк, железо. А снизить калорийность можно приготовив драники на сухой сковороде с антипригарным покрытием или если запечь их в духовке, на пергаменте.
Вкусные драники из картошки
Как приготовить вкусные картофельные драники — очень просто. Сегодня мы приготовим драники из картошки с яйцом и небольшим количеством муки. Они настолько вкусные — что вы просто обязаны это попробовать!
Если вам понравился рецепт — поделитесь им с друзьями. Буду благодарна, если вы оцените эту статью и оставите свой отзыв в комментариях.
Драники из картошки, жареные на сковороде. Драники картофельные на сковороде.
Как приготовить драники картофельные на сковороде: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Пышные, нежные, румяные и очень вкусные драники на сковороде! Это очень простое белорусское блюдо имеет не только множество различных рецептов, но и даже разные способы приготовления. картофельные драники можно не только жарить, но и запекать в духовке. Второй вариант можно отнести к разряду низкокалорийных и диетических, но первый вариант более быстрый и, конечно, более вкусный. Толстенькие драники с нежной серединкой и румяной хрустящей корочкой никого не оставят равнодушным.
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млПошаговое приготовление
Шаг 1:Как сделать драники картофельные на сковороде? Приготовьте ингредиенты. Сковороду для их приготовления берите глубокую с толстым дном и крышкой. Картофель вымойте, очистите и натрите на средней терке. По желанию картофельный фарш модно отжать от сока, промыть от лишнего крахмала, тогда драники получатся белоснежными. Но лучше этого не делать, тогда драники будут более вкусными, хрустящими и румяными.
Шаг 2:Картофельный фарш положите в глубокую миску. Добавьте к нему соль и черный молотый перец по вкусу. Вбейте одно куриное яйцо.
Шаг 3:Перемешайте массу, чтобы куриное яйцо и специи смешались с картофельным фаршем.
Шаг 4:Добавьте к картофельной массе муку. Добавляйте ее ложкой по частям, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы отслеживать консистенцию теста.
Шаг 5:Оно должно получиться довольно-таки густое, гуще чем сметана. Тогда драники получатся толстенькими и пышными. На сковороду налейте растительное масло, разогрейте его.
Шаг 6:Выложите по одной столовой ложке картофельного теста на оладушку, поправляя ее края, не давая тесту расползаться. Когда картофельное тесто хорошо схватится, образуя снизу хорошую корочку, накройте сковороду крышкой, огонь сделайте средний и жарьте около 10 минут. Затем крышку снимите, жарьте драники около 5 минут, затем переверните и обжаривайте до румяности со второй стороны. Так обжаривайте каждую партию картофельных драников.
Шаг 7:Снимайте их аккуратно деревянной лопаткой на тарелку, застеленную салфеткой, чтобы остатки растительного масла стекли. Подавайте драники к столу со сметаной и свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Вижу ошибку в рецепте
Похожие рецепты
Остальные категорииКомментарии к кулинарному рецепту
Очень вкусные драники картофельные на сковороде) Всё просто и красиво получилось, спасибо😊
Рецепт - классический вариант драников. А можно добавить еще сыр, интересный вкус получается.
Картофельные драники для меня настоящее лакомство. До сих пор удивляюсь насколько много видов этого блюда существует. Драники по этому рецепту просты и понятны, но не менее вкусны от этого. Картошку потерла на средней терке. Честно говоря, не люблю этого делать) Но драников то хочется) Тертый картофель я не промывала, оставила всю жидкость с крахмалом. При добавлении яйца масса стала еще жиже, поэтому муки мне понадобилось больше. Ушло чуть больше 100г. После этого консистенция теста стала густой. Для вкуса и аромата добавила паприку и свежемолотый черный перец. Жарила способом, описанным в рецепте. Только в начале масло стало "стрелять" и я накрыла сковороду крышкой не до конца, чтобы не капал конденсат. После этого процесс жарки наладился) Драники получились мягкими и пропеченными внутри, со слегка хрустящей корочкой. Вкусные, особенно горячие со сметаной. Я их делала плоскими, чтобы лучше прожарились. Пока жарила, сын половину съел) Рецепт хороший, нам с сыном понравилось, остальным не досталось)
Драники, пошаговый рецепт на 1046 ккал, фото, ингредиенты. Драники.
Как приготовить Драники, пошагово, рецепт на 1046 ккал от автора Анастасия Трофименко. Драники, с ингредиентами: картофель, лук репчатый, мука, соль, перец
Хочется чего-то необычного, а времени как всегда не хватает? Твой идеальный вариант — драники (картофельные оладьи). Корочка у них получается хрустящая, а внутри они очень-очень нежные. Попробуйте кушать со сметаной :) Пару советов перед приготовлением: 1) выбирайте желтую картошку, они вкуснее получаются; 2) можно добавить в сырую массу ложку сметаны, тогда не потемнеют. И еще один важный секрет вас уже ждет в рецепте. Скорее читайте.
Пищевая ценность порции
Белки 5 гЖиры 8 гУглеводы 44 гВойдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.
Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.
Мука - это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
фотоотчеты к рецепту 5
Пошаговый рецепт с фото
# шаг 1/8 # шаг 2/8Трем картофель на крупной терке. Я это делаю не в миске, а в пластиковом друшлаге, т.к потом все равно ее нужно будет сцеживать.
# шаг 3/8 # шаг 4/8Обязательно перекидываем на сито и выдерживаем минимум 5 мин., дабы стекла лишняя жидкость, так калорий меньше будет, и муки не так много понадобится, потому что масса станет гуще. Я ее выдерживаю 10 мин., при этом постоянно выжимая сок.
# шаг 5/8 # шаг 6/8Разогрейте растительное масло на средне-сильном огне. Выкладывайте драники большой ложкой на сковороду и слегка прижимайте их лопаткой.
# шаг 7/8 # шаг 8/8Несладкий вариант оладушек для сытного ужина. И густой соус из запеченных баклажанов с чесночком и сыром.
Желтые солнышки на завтрак!
Решила сегодня сделать по-новому! Получились невероятно воздушные вкусные оладьи. А главное — полезные и без глютена!
Яблочные оладьи на завтрак — пышные, нежные, воздушные и очень вкусные. Прекрасное начало дня. Готовим!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
Некоторые продукты помогут улучшить качество сна.
Эксперты назвали рекомендации, которые уже давно устарели. Следовать им не стоит.
Не все масла полезны для приготовления жареного блюда.
Ученые предупредили о некоторых свойствах питьевой воды.
Вкусные драники, но вот хрустящими не получились. На сорт картофеля грешу. Спасибо за рецепт😊
Хороший рецепт! Спасибо автору. Пробовала и со сметаной добавленнной, и без. Без сметаны больше понравились. А со сметаной чуть кисловатые получились. Но у меня сметана обыкновенная магазинная была. Полагаю, что бабушка все-таки другую сметану добавляла, настоящую))
Спасибо, за рецепт! Тем кто спрашивает , почему нет яиц я могу ответить: В старо- белорусских рецептах ( родом откуда драники) и даже лука может не быть, и муки не надо. Бульба да соль :) Но! тогда драники будут серо синими :) Так что - яйца вообще не обязательны. И я тоже их не добавляю. Чем и хороши драники в ПОСТ! Лук добавляют - он позволяет картошке оставться светлой и золотистой. Но я тру его первым. Именно тру , а не режу. Я ещё и муку не добавляю :) . А ещё совет от моей бабулечки. Добавлять в замес - сметану. На 8 бульбин ( как в рецепте) 3-5 столовых ложек густой сметаны.
А ещё совет :) с чем кушать горячие драники:
1) собственно сметанка 2) перетёртый творожок с чесноком и укропом и солькой ( творожок перетереть или взбить до консистенции густой сметаны) 3) масло сливочное перетереть ( взбить ) с малосольной красной рыбой 4) масло сливочное перемешать с красной икрой 5)с мачанкой из яиц 6) с мачанкой из муки на шкварочках, или на колбасе "пиханной пальцем" 7) со шкварочками и зажаренным лучком
Как приготовить вкусные драники без муки: простой рецепт: новости, приготовление еды, советы, драники, рецепт, готовка, кулинария. Как приготовить вкусные драники без муки: простой рецепт.
Классический рецепт драников, для которого потребуется использовать минимум ингредиентов.
Благодаря этому драники не разваливаются в процессе жарки и уверенно держат форму.
Но есть один существенный недостаток в таком методе приготовления: вкус муки "забивает" картофель, поэтому такие драники получаются не столь аппетитными.
Поэтому стоит знать о том, как приготовить традиционное блюдо по классическому рецепту.
Как это сделать
Как правило, на килограмм картошки берется одна луковица крупного размера. Корнеплод нужно очистить от кожуры и подготовить с помощью крупной терки.
Лук тоже можно натереть. Другие же хозяйки предпочитают мелкую нарезку с помощью ножа.
Овощи соединяются в миске. После вводим куриное яйцо, соль и черный перец. Можно добавить немного лимонного сока для того, чтобы картофель не изменил свой цвет.
Отправьте массу в дуршлаг, а снизу оставьте кастрюлю. Это поможет избавиться от избытка воды.
Через 15 минут можно смело приступать к жарке на хорошо прогретой сковородке с растительным маслом.
Как только у блюда появляется аппетитный золотистый оттенок, драники можно считать готовыми.
Классические белорусские драники рецепт. Классические белорусские драники.
Пошаговый рецепт с фотографиями – идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить Классические белорусские драники
1 Картофель необходимо в сыром виде очистить от кожуры, тщательно вымыть и натереть на мелкой терке. Для измельчения картофеля можно также воспользоваться блендером или перекрутить его через мясорубку. Аналогично нужно измельчить репчатый лук и добавить его к картофелю. В луково-картофельную смесь для связки добавляется сырое яйцо, а также специи по вкусу (в основном, черный молотый перец и соль) и мука. Тесто для драников тщательно замешивается до однородности.
2 Сковорода с раскаленным маслом уже ожидает драников, поэтому с этого момента начинается сам процесс жарки. Тесто для драников нужно аккуратно, при помощи столовой ложки, выкладывать на сковородку в виде блинчиков. Размер драников зависит от предпочтений хозяйки. Они могут быть большими, тогда их в дальнейшем можно будет скрутить с разнообразной начинкой, трансформируя обыкновенные драники в фаршированную вкуснотищу. Драники могут быть и совсем маленькими, тогда их будет удобно подавать на небольших тарелках, к тому же, они наверняка понравятся малышам.
3 Обжариваются драники на среднем огне с двух сторон до появления красивой румяной корочки, после чего сковородка накрывается крышкой, а блинчики прожариваются еще приблизительно три минуты на маленьком огне.
Совет к рецепту К драникам подают мелко нарезанную зелень, сметану, сливки, тщательно взбитые с чесноком и солью, а также томатный соус. По традиции белорусы варят медовый холодный квас и подают его к драникам.
Драники из картошки (деруны). Драники из картошки (деруны) - быстрый и простой рецепт.
Пошаговый рецепт драников с фото. Как легко и быстро приготовить деруны из картофеля самостоятельно. Вкусный рецепт драников с хрустящей корочкой золотистого цвета аж пальчики оближешь.
Деруны или драники из картошки - называйте как угодно, но это очень вкусное блюдо, которое можно подавать с мясом, овощами, грибами или вполне самостоятельно со сметаной. Готовить их очень просто, а еще быстрее получается, если есть блендер.
Как приготовить "Драники из картошки (деруны) - быстрый и простой рецепт"
Картофель и лук можно натереть на терке или для удобства воспользоваться блендером. В первом случае сначала натрите лук, а потом натрите картофель на мелкой терке и сразу же соедините все вместе. Так картофель не потемнеет.
Если у вас есть блендер (кухонный комбайн, измельчитель и т.д), нарежьте картофель и лук на кусочки и измельчите все вместе, пока не останется крупных частиц, до однородности. Лишнюю жидкость по возможности слейте.
В измельченный картофель с луком вбейте яйцо, просейте муку, добавьте пропущенный через пресс чеснок и соль. Поперчите по вкусу.
Как приготовить драники.
Как приготовить драники картофельные рецепт приготовления вкусных оладий с пошаговыми фото из сырой картошки и зелени
Драники это очень вкусные картофельные оладушки, которые очень часто присутствуют на наших столах. Наверное, самое интернациональное блюдо, ведь сами посудите, сколько названий у этих картофельных оладий: драники, деруны, деррики, латкес, картопляники и т.д., Можно много перечислять, если есть желание, дополните меня в комментариях к этому рецепту.
Каждая хозяйка готовит драники на свой лад, вот и я как всегда решила добавить новый ингредиент в любимое мной блюдо. В нашей семье все очень любят картофель, у нас не проходит и дня, чтобы на нашем столе не было блюда из картофеля. В этот раз на нашем столе благоухали ароматные и румяненькие драники со свежей зеленью. В холодильнике лежал большой пучок свежего укропчика. Я даже не думала, что в результате будет так вкусно. По своему вкусу вы можете добавить пищевую соду, как рекомендовано во многих рецептах, но я этого делать не стала, мне и так понравились эти оладушки. Я бы не сказала, что это шедевр, и даже может не очень оригинальное блюдо, но, то, что драники из картошки очень вкусные — сомнений вовсе не вызывает!
Даже не боюсь утверждать, что нет ничего проще, как приготовить драники из картофеля!
Для того чтобы приготовить ароматные драники со свежей зеленью вам потребуются следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- Картофель (крупный) – 5 – 6 штук,
- Лук репчатый (крупный) – 2 штуки,
- Чеснок – 3 зубчика,
- Свежая зелень укропа – 1 большой пучок,
- Мука пшеничная – 3 ст. ложки,
- Яйца куриные – 2 штуки,
- Черный молотый перец по вкусу,
- Соль по вкусу,
- Приправа для картофеля – ½ ч. ложки,
- Растительное масло (рафинированное) для жарки.
Процесс приготовления:
Для начала нужно очистить картофель и после натереть его на средней терке. Хотя кто-то предпочитает натирать картофель на крупной терке, делайте, так, как вам нравится. Затем сливаем выделившийся сок.
Предварительно очищенный репчатый лук и чеснок также нужно натереть на терке, приготовьтесь поплакать. Если у вас есть блендер, то используйте его для измельчения лука. А зубчики чеснока вы можете с легкостью пропустить через чеснокодавку. Отправляем лук и чеснок к натертому на терке картофелю.
Затем в общую массу для драников разбиваем два куриных яйца, добавляем муку, соль, приправу для картофеля, черный молотый перец, все перемешиваем. Вы можете не использовать приправу для картофеля, но мне она очень понравилась и драники стали еще более ароматными. Свежую зелень нужно промыть и порубить очень мелко, после смешать с общей массой.
На огонь ставим сковороду и разогреваем ее. Затем наливаем немного растительного масла и с помощью большой ложки выкладываем картофельную массу в разогретое масло. Обжариваем драники с двух сторон до красивой золотистой корочки. Не наливайте слишком много растительного масла в сковородку, достаточно чтобы оно скрывало дно сковороды и все, иначе оладьи впитают слишком много жира и станут невкусными.
Сейчас очень модно здоровое питание. Так вот, диетические драники можно приготовить на практически сухой сковороде с керамическим покрытием без лишнего масла.
После выкладываем картофельные оладьи на бумажное полотенце и даем впитаться лишнему маслу. Подаем драники на стол со сметаной. Картофельные драники особенно хороши в горячем виде, когда у них еще похрустывает корочка! Но и в холодном виде они пригодны к употреблению.
Если вы знаете, как еще можно приготовить драники, приглашаем это обсудить в комментариях.