Ленивые голубцы на сковороде, пошаговый рецепт с фото. Ленивые голубцы на сковороде.

Чем хорош рецепт ленивых голубцов на сковороде? Да всем! Готовится блюдо быстро, не требуют особого кулинарного мастерства, а на вкус — ничуть не хуже своих классических собратьев. Наши же ленивые голубцы еще и выглядят очень аппетитно, особенно если перед подачей посыпать их зеленью (петрушкой, кинзой, укропом). Что касается фарша, то здесь возможны варианты: приобрести готовый или сделать самостоятельно. Выбор, как говорится, за вами, однако мы бы рекомендовали все же не полениться — купить по 250 г говядины и свинины и пропустить мясо через домашнюю мясорубку. Процесс удлинится всего минут на 10, но результат будет совсем другим: ваши ленивые голубцы на сковороде произведут настоящий фурор!

• рис – 50 г
• питьевая вода – 250 мл
• репчатый лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• растительное масло – 5 ст. л.
• белокочанная капуста – 400 г
• мясной фарш –500 г
• яйцо, сваренное вкрутую – 1 шт.
• сметана – 200 г
• томатная паста – 200 г
• соль, перец – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Сварите рис для ленивых голубцов. В маленькой кастрюле доведите до кипения 150 мл воды. Немного посолите. Всыпьте рис и снова доведите до кипения. Варите на слабом огне под крышкой 10 минут. Откиньте на сито и дайте остыть.

Подготовьте продукты для ленивых голубцов на сковороде. Репчатый лук очистите и порубите. Морковь тщательно вымойте, очистите и натрите на крупной терке.

В сковороде нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Положите лук и слегка подрумяньте. Затем добавьте морковь. Жарьте, помешивая, на среднем огне в течение 5 минут.

Для ленивых голубцов с кочана белокочанной капусты снимите верхние листья. Вырежьте кочерыжку и грубые части. Подготовленную капусту тонко нашинкуйте острым ножом.

Капусту добавьте в сковороду к луку с морковью и перемешайте. Влейте 100 мл воды, быстро доведите до кипения и затем тушите под крышкой на слабом огне в течение 30 минут.

Мясной фарш выложите в большую миску. Яйцо мелко нарежьте и добавьте к фаршу вместе с остывшим рисом, тушеными овощами. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Из получившейся массы сформуйте голубцы (небольшие овальные котлетки). В процессе руки следует смачивать холодной водой, чтобы фарш не прилипал к ним, и котлетки получались аккуратными.

В большой сковороде нагрейте оставшееся растительное масло и обжарьте голубцы на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Доводить до готовности не следует.

Сметану смешайте с томатной пастой. Посолите и поперчите. Затем получившейся смесью залейте обжаренные ленивые голубцы в сковороде, накройте крышкой и тушите 40 минут на слабом огне.

Для приготовления соуса к ленивым голубцам на сковороде выбирайте качественную сметану жирностью не менее 30% (так будет вкуснее). Томатную пасту можно заменить протертыми томатами или свежими очищенными, измельченными в блендере.

В фарш для ленивых голубцов на сковороде вы можете добавить мелко нарезанную свежую зелень или пару чайных ложек сушеной. Нелишними будут также пряности: молотый тмин, кардамон или сладкая паприка.

Ключевые слова

Второе блюдо, как правило, самое главное, сложное и «весомое» блюдо трапезы, состоящей из нескольких .

Ленивые голубцы — менее трудоёмкая, но не менее вкусная вариация на тему классических голубцов. .

Рецепт традиционных голубцов – это мясной фарш с рисом, завернутый в капустный лист. Чаще всего .

Непременно приготовьте вкусные беляши на сковороде по нашему рецепту: они настолько хороши, что .

Ленивые голубцы в духовке выручат каждого в условиях острого дефицита времени. Этот тот самый случай .

В наше насыщенное событиями и работой время, привычная домашняя еда давно стала роскошью. .

Классические голубцы с фаршем — такое родное каждому из нас, по-настоящему домашнее блюдо! .

Рецептов оладий из кабачков на сковороде существует великое множество. И чего только ни добавляют в .

Ленивые голубцы с фаршем и рисом — настоящая палочка-выручалочка для современной хозяйки, которая .

А знаете ли вы, что можно готовить томатный соус на сковороде? Да-да, вовсе не в кастрюле! Только, .

Казалось бы, ну, кто не умеет готовить классические сырники на сковороде?! Однако практика .

Макароны, тушенные в сковороде, готовятся настолько быстро и просто, что вы вполне можете подать их .

Ленивые блины с мясом хороши тем, что готовятся быстро и просто, поэтому их вполне можно .

Это лучший рецепт ленивых голубцов!! Вся семья обожает. Даже муж, который не любит капусту, уплетает!)) Просто не понимаю как у людей разваливается. Спасибо Гастроном за любимый рецепт.

Столько продуктов испортила просто. Все развалилось. Настроение испортилось. Столько потраченного времени .

Делала из говядины, фарш прокрутила сама - не покупной. Капусту мелко нарезала и проварила до полу готовности, рис - также до полу готовности. Все остыло, в смесь капусты фарша и риса добавила сырое яйцо, которое придаёт клейкости смеси, главное - хорошо вымесить. Морковь, лук, болгарский перец, замороженный укроп пережарила и добавила в бульон, в котором тушатся голубцы. Затем сметану (без томатной пасты) и чеснок. Муж в восторге! Очень вкусно получилось!

Ленивый подразумевает лёгкий, а тут столько заморачиваться нужно. Сделать нормальные голубцы столько же сил и времени уходит.

Рецепт- чудо. Только я добавили в фарш сырое яйцо. А так всё супер. Голубцы получились супер, пальчики оближешь. Спасибо.

Ксюша, спасибо за комментарий! К сожалению, у нас не предусмотрена такая возможность, но мы вам верим!

Отличный рецепт ничего не развалилась. Жаль фото добавить нельзя, показала бы какие хорошенькие получились.

Отличный рецепт. Чтобы всё получилось, нужно не слепо следовать рецепту, но и понимать хотя бы базовые принципы приготовления. Если капуста молодая, то время приготовления будет отличаться от приготовления зимней белокочанной капусты. Плюс, нужно ПРОБОВАТЬ, а не просто закрыть крышкой и тушить овощи до состояния каши. Многое зависит и от фарша. В покупном больше жира, который вытопится при обжаривании, и голубцы могут развалиться. Когда смешали остывшие обжаренные овощи с фаршем, рисом и яйцом, нужно убрать смесь в холодильник на час, чтобы смешались все ингредиенты, распределились соки. Плюс, рис впитает лишнюю жидкость. Единственный реальный минус рецепта - это томатная паста! Томатная паста чаще всего - это концентрированная паста, которую добавляют в малом количестве! Томатной пастой могут называть и протертые консервированные томаты, то чаще все-таки концентрат. И 200г пасты-концетрата - это просто ГАДОСТЬ получится. Для тех, кто никогда не имел дело с пастой, это может быть проблемой, если добавить слепо. В идеале использовать все-таки очищенные томаты, взбитые в блендере, смешанные со сметаной, солью, перцем и чесноком.

Ужин испорчен. Всё развалилось, в итоге каша , а не голубцы. (((((

К сожалению, у меня тоже все развалилось на сковороде при попытке перевернуть голубцы. Получилось, что-то очень ленивое, но вкусное. Добавление фарша решит вопрос?

Рецепт безупречный ! У кого не получилось , тот сам накосячил! Я совершено не умею готовить, и котлетки целые получились и вкусные, сметану заменила майонезом ( просто не купила сметану😂), яйцо не добавляла по той же причине(( огромное спасибо автору за подробный и удачный рецепт! Ленивые голубцы больше года планировала приготовить и не решилась!

Всё разваливается! Убила столько времени и такой печальный результат!

Вкусно конечно, но всё развалилось) однозначно ещё сырое яйцо добавлять надо и муку

Самый удачный рецепт из всех, которые я пробовала👍

Любимый рецепт голубцов😍 Очень часто готовлю, особенно в летнее время с молодой капустой😋 Никогда ничего не разваливается и муку тоже не добавляю, делаю все по рецепту. Думаю если тушенных овощей будет больше чем фарша, то может и развалится.. Спасибо за рецепт🙌

Отлично все получилось! Очень вкусно. Ничего не разваливалась и муку не добавляла:) правда сметану смешала с кетчупом и чуть воды добавила.

Я капусту на мясорубке проворачиваю, вкусное блюдо

Уважаемая госпожа marianna_orlinkova. Остроты Ваши ясны, правда, как мне кажется, неуместны, ибо определенные выводы относительно данного портала сделаны, во многом "благодаря" этому Вашему ответу, спасибо.

Дорогой Алексей, вот как вы нас научили. У нас, правда, без муки ничего не разваливалось и горечи от соуса не было. Не удалось нам испортить блюдо, эх

В общем, дорогие друзья из "Гастронома". Рецепт плох. Следите за контентом. Во-первых - не добавлять в фарш обжаренные лук, морковь, капусту вообще тушить или варить отдельно, позже напишу почему. Во-вторых - если голубцы перед обжаркой не обвалять в муке - они разваливаются однозначно. (так как здесь присутствуют и морковь и лук) В-третьих - и это самое главное - НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ добавляйте этот соус из томатной пасты и сметаны. все печально. горьковатый вкус данного соуса напрочь забивает вкус голубцов и капусты и вообще всего. Только что приготовил. (( Лучше было бы отдельно отваренную капусту добавить в фарш, а вместо этого сметанно-томатного соуса обжарить лук и морковь и потушить потом в таком соусе да и то минут 30 максимум ибо за 40 мин даже на слабом огне на сковороде(!) не в духовке - они просто подгорят.

Ленивые голубцы с рисом капустой и фаршем в кастрюле рецепт с фото пошагово и видео. Ленивые голубцы с рисом капустой и фаршем в кастрюле.

Вкуснейшие ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе. Блюдо очень вкусное, но не такое уж и ленивое. Чтобы ленивые голубцы хорошо держали форму во время тушения, их предварительно обязательно нужно обжарить. В данном рецепте обходимся без мясорубки, мясной фарш покупаем готовый, а капусту мелко нарезаем.

Пошаговое приготовление

Для ленивых голубцов подготовим следующий набор продуктов: мясной фарш двух видов – свиной плюс куриный, лук, морковь, белокочанную капусту, рис, яйцо, соль и специи, а также муку для панировки, растительное масло для обжаривания и сметану с томатным соусом для заливки. Необходимое количество продуктов берем по списку.

Рис промываем, заливаем 2 стаканами воды и отвариваем.

Пока варится рис, нарезаем мелко лук.

Натираем на крупной терке морковку.

Лук и морковку выкладываем в сковородку с 2 ст. л. растительного масла, добавляем по половине чайной ложки соли и специй.

Лук с морковкой пассеруем на небольшом огне в течение 15 минут.

Затем смешиваем пассерованные лук и морковь с отваренным рисом и оставляем немного остыть.

Далее нарезаем мелкими кубиками капусту.

Нарезанную капусту выкладываем в сковороду с 1 ст. л. растительного масла, добавляем по 0,5 ч. л. соли и специй.

Капусту пассеруем на небольшом огне 10 минут, затем также даем немного остыть.

В миске смешиваем мясной фарш, пассерованные лук, морковку и капусту, добавляем еще по половине чайной ложки соли и специй.

Также добавляем в фарш яйцо и хорошенько вымешиваем руками.

Из мясо-овощной массы формируем ленивые голубцы продолговатой формы и обильно панируем их в муке.

Запанированные ленивые голубцы выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом и быстро обжариваем со всех сторон на сильном огне.

Обжаренные голубцы перекладываем в кастрюлю или утятницу.

Заливаем ленивые голубцы смесью томатного соуса и сметаны.

Добавляем в утятницу подсоленную воду, как показано на фото.

Сначала на сильном огне прогреваем голубцы в соусе, доводим до кипения, делаем маленький огонь накрываем утятницу крышкой.

Тушим ленивые голубцы на малом огне 30 минут.

Подаем ленивые голубцы горячими в качестве второго блюда.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Никогда не оставляла отзывы к рецептам. Но здесь не смогла удержаться. Получилось очень вкусно👍 Вместо сметаны добавила майонез с молоком и 1 бульонный кубик в качестве специй.

Люблю голубцы! Ленивые голубцы не уступают обычным голубцам во вкусе. ☺ А еще мне нравится вот такой рецепт ленивых голубцов с томатной пастой, попробуйте.

Готовила по этому рецепту, очень вкусно))

Получилось отменные голубцы!

Приготовила. Очень вкусно! всем понравилось. Для соуса мешала сметану и соус Хайнц.

Рецепт ленивых голубцов на сковороде.

У каждой хозяйки есть рецепт приготовления ленивых голубцов. Готовить их гораздо проще и быстрее, чем классические голубцы - не нужно возиться с капустными листьями. Сегодня решила приготовить ленивые голубцы на сковороде. Очень вкусно получилось, а со сметаной - просто объедение.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Лук очистить и нарезать маленькими кубиками. Очищенную морковь натереть на крупной тёрке. Лук и морковь и обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла, иногда помешивая, до лёгкого румянца.

Добавить фарш и обжаривать с луком и морковью, помешивая, до готовности, минут 10-15.

Капусту нарезать на небольшие кубики и добавить к фаршу с луком и морковью. Обжарить минут 15, помешивая.

Рис промыть и добавить на сковороду к капусте с фаршем. Залить 100 мл воды.

Следом добавить сметану и томатную пасту, соль и специи, хорошо перемешать.

Довести до кипения, огонь уменьшить, накрыть сковороду крышкой и тушить ленивые голубцы на очень маленьком огне минут 40 и более.

Аппетитные, вкусные ленивые голубцы, приготовленные на сковороде, подать со сметаной и зеленью.

Ленивые голубцы с рисом рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда». Ленивые голубцы с рисом.

1 Пропустить через мясорубку капусту, морковь, лук, добавить фарш, сваренный до полуготовности рис, яйцо, соль, специи, муку, хорошо вымешать. Слепить крупные котлеты и уложить в смазанную маслом форму.

приготовила все по рецепту! получилось очень вкусно! и много! брала ингредиентов на 4 порции — получилось 16 «тефтель» по 130 гр в среднем. С макарошками зашло на ура! Буду готовить еще, но в следующий раз вместо томатной пасты использую томат. И еще в рецепте вверху неправильно указаны КБЖУ, у меня получилось на 100 грамм — 163 ккал, Б -7.3 гр, Ж — 9 гр, У — 13 гр

Ленивые голубцы, пошаговый рецепт на 2567 ккал, фото, ингредиенты. Ленивые голубцы.

Недавно впервые приготовила долму из листьев свеклы (они очень похожи на мангольд, можно заменить). Получилась нежнейшая долма! Если кто не пробовал, советую!

Количество ингредиентов зависит от размера кабачка.Обычно мы делаем начинку из риса и фарша, в этот раз решила подчистить холодильник и использовать остатки овощей.

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Химические соединения в составе средств для мытья посуды могут оказаться вредными для здоровья. Врач

Один из любимых народных методов избавления от кашля — дышать над только что сваренной картошкой.

Врач рассказала, почему опасно засыпать с чувством голода. Это может привести к серьезным

Инжир — любимое многими осеннее лакомство. Однако он не только имеет сочный вкус, но и полезен для

Делала с пассерованным луком и морковью и без соуса - просто котлетки на сковороде (лук, морковь и капусту пюрировала). Получилось ОЧЕНЬ вкусно. Если запекать в духовке под соусом, не сомневаюсь, будет ещё вкуснее 👌🌟 Замечательный рецепт! Точно станет любимым 👍👍👍😌😍

Спасибо, получилось вкусно конечно, буду готовить))

Очень хороший рецепт! Готовила. Моим понравилось это блюдо. Спасибо.

Сохранила, завтра прямо приготовлю, всё без вопросов, спасибо! Только на 1 персону многовато😊😉

Замечательно все получилось. Очень просто и вкусно. Спасибо.

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретитедрузей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Ленивые голубцы на сковороде.

100 грамм риса промыть, залить 300 миллилитров воды и поставить варить. После закипания варить рис на среднем огне 10-12 минут до полуготовности.

Откинуть рис на сито, промыть и остудить.

300 грамм белокочанной капусты нашинковать в миску.

Залить кипятком и оставить на 15 минут.

1 луковицу и 1 морковь очистить. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на терке.

На сковороде разогреть 2 столовых ложки растительного масла и обжарить овощи 3-4 минуты, помешивая.

В миску выложить 400 грамм мясного фарша.

Добавить обжаренные овощи и отжатую капусту.

Добавить 1 яйцо, полуотварной рис, 1 чайную ложку соли и молотый черный перец по вкусу.

Сформировать небольшие голубцы в виде котлет.

На сковороде разогреть 2 столовых ложки растительного масла и выложить голубцы. Обжарить 2-3 минуты.

Перевернуть обжарить голубцы с другой стороны 2-3 минуты.

В миске смешать 3 столовых ложки томатной пасты, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки сахара.

Добавить 200-250 миллилитров воды и перемешать.

Залить голубцы томатной заправкой.

Готовить под крышкой на среднем огне 20-25 минут.

Ленивые голубцы на сковороде готовы. Разложить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы на сковороде, рецепты с фото, рецепты ленивых голубцов, рецепты голубцов, голубцы на сковороде, рецепты вторых блюд, рецепты блюд с фото, рецепты блюд из фарша, фарш с капустой голубцы, рецепт голубцы на сковороде с фото, ленивые голубцы Вторые блюда европейская, русская

Ленивые голубцы в кастрюле.

Ленивые голубцы в кастрюле считается блюдом украинской национальной кухни. Кстати, название рецепта не означает, что его должны готовить ленивые хозяйки, просто блюдо готовится довольно быстро по времени, и фарш не заворачивается в капустный лист, а перемешивается с шинкованной капустой. Вкус же остается таким же ароматным, манящим запахом тушеного мяса, капусты и специй. Получается это блюдо очень вкусным. Так что не пугайтесь, милые женщины, и быстрее приступайте готовить ленивые голубцы!

Ингредиенты для приготовления ленивых голубцов в кастрюле

1. Фарш говяжий 700 грамм
2. Капуста белокочанная большого размера 1 штука
3. Морковь средних размеров 2–3 штуки
4. Лук репчатый больших размеров 2 штуки
5. Помидоры больших размеров 3 штуки
6. Масло растительное для жарки
7. Перец черный молотый по вкусу
8. Соль по вкусу

Приготовление ленивых голубцов в кастрюле:

Так как у нас уже готовый фарш, нам достаточно достать его из морозильной камеры холодильника, положить в миску и дать ему самостоятельно разморозиться до комнатной температуры. Этот процесс займет приблизительно 1–1,5 часа. Внимание: ни в коем случае не подогревать фарш в микроволновой печи. Пока наш ингредиент размораживается, приступим к следующему шагу.

Лук при помощи ножа чистим от шелухи, промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Разрезаем его вначале на две части, а потом мелко режим каждую половину при помощи острого инвентаря вдоль, а затем поперек на небольшие квадратики. После - перекладываем на тарелку.

Морковь с помощью ножа очищаем от кожуры, промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Затем с помощью крупной терки измельчаем ингредиент и сразу же после этого перекладываем его в тарелку с измельченным луком.

Берем сковороду, наливаем в нее растительное масло и ставим на средний огонь. Выкладываем из миски при помощи столовой ложки измельченные лук и морковь в разогретую емкость. Обжариваем ингредиенты до образования золотистого цвета, постоянно перемешивая их деревянной лопаткой. Внимание: овощи пережаривать не рекомендуется, так как они еще будут тушиться с мясным фаршем. После этого отставляем сковородку с огня в сторону.

Очень важно в готовый фарш не забыть положить укроп, так как этот ингредиент придаст нашему блюду особый вкус молодой зелени и будет так же служить украшением всего блюда. Берем укроп и промываем его под проточной водой. Слегка встряхиваем зелень от воды и перекладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко нарезаем укроп и выкладываем в отдельную тарелку.

Перекладываем мясной фарш в сковороду с жареной овощной смесью. Ставим емкость на средний огонь и слегка обжариваем, помешивая лопаткой. Этот процесс занимает 10-15 минут. Выключаем огонь, даем фаршу слегка остыть. Затем добавляем в него мелко измельченный укроп. Обязательно перчим и солим по вкусу и еще раз перемешиваем.

Берем кочан капусты, промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. При помощи ножа срезаем несколько верхних листьев и откладываем в сторону. Они нам пригодятся для укладки на дно кастрюли, когда мы будем готовить ленивые голубцы, чтобы снизу блюдо не подгорело. Разрезаем с помощью острого инвентаря кочан на две половинки, и затем нарезаем каждый на тонкие полоски. Внимание: чем тоньше будут капустные полоски, тем лучше. Поэтому для этого необходимо взять довольно острый нож.

В другую сковородку наливаем растительное масло и выкладываем измельченную капусту. Ставим емкость на средний огонь и тушим ингредиент, помешивая его деревянной ложкой. Когда капуста станет слегка мягкой, отставляем сковородку с огня в сторону.

Опускаем помидоры в кастрюлю с кипятком на 5 минут, а после достаем их при помощи шумовки и перекладываем на чистую тарелку. Когда ингредиент остынет, снимаем с него шкурку и нарезаем на небольшие кусочки, чтобы с помидорами было легче работать. Перекладываем очищенные помидоры в блендер, и измельчаем их на средней скорости до состояния жидкой массы.

Берем глубокую кастрюлю и выкладываем целые капустные листья так, чтобы они полностью покрыли ее дно. Затем с помощью столовой ложки выкладываем часть тушеной капусты на капустные листья так, чтобы она слоем лежала на дне емкости. Вторым слоем нашего блюда будет фарш. Поэтому его будем выкладывать в кастрюлю сверху тушеной капусты так, чтобы он полностью покрывал ее. Столовой ложкой разровняем наш ингредиент равномерно по поверхности первого слоя. Третьим слоем будет служить оставшаяся часть тушеной капусты, которую также равномерно выкладываем на второй слой. Берем емкость с томатным пюре и выливаем его в кастрюлю на третий слой. Накрываем наполненную кастрюлю крышкой и ставим вариться на средний огонь в течение 30-35 минут. По истечении этого времени наше блюдо будет готово. Внимание: время от времени ленивые голубцы можно аккуратно помешивать ложкой.

Подавать ленивые голубцы можно в горячем виде. Выкладываем их в глубокое блюдо для подачи на стол. Будет очень вкусно, когда сверху наши голубцы приправить немного измельченным чесноком. К ленивым голубцам можно подавать сметану, сливки или же майонез. Приятного вам аппетита!

– – Кроме говяжьего фарша можно использовать фарш ассорти: свиной и говяжий, или же приготовить мясной фарш из куриного филе.

– – Для приготовления вкусного блюда, необходимо выбрать качественную белокочанную капусту: листочки должны быть не подпорченные и слегка беловатого цвета.

– – Если вы готовите ленивые голубцы в зимний период, и у вас нет свежих помидор, можете использовать томатную пасту или же томатный сок.

– – Возможно, вы захотите приготовить это блюдо из молодой капусты. Тогда нужно помнить, что молодые капустные листики очень нежные и их не обязательно предварительно тушить. Достаточно порезать ингредиент на небольшие тонкие полоски и уложить также слоями в кастрюлю. И время приготовления чуть сократить. Блюдо с молодой капустой лучше готовить с использованием куриного фарша, так как он готовится быстрее, чем говяжий.

Ленивые голубцы пошаговый рецепт с фото.

Ленивые голубцы - это русский аналог обычным голубцам, ведь так упростить приготовление данного блюда могли только хитрые славяне! Отличие между ними только визуальное, все остальное: ингредиенты, вкус и аромат - одно и то же, но ленивые голубцы, пошаговый рецепт которых представлен чуть ниже, больше похожи на бабушкины котлетки, сдобренные густым томатным соусом, чем на сами голубцы.

Исторические сведения про ленивые голубцы

К тому же, судя по историческим сведениям, на историю возникновения голубцов претендуют несколько значимых кулинарных стран: Китай, Германия и Грузия, однако у них у всех разные предположения на этот счет. Китайцы придерживаются мнения, что голубцы возникли в следствии того, что один китайский ученый начал тонуть в воде, а его ученики, чтобы отпугнуть от него рыб, бросали в них пригоршни отварного риса, завернутых в капустные кулечки. При этом кто-то из учеников догадался опробовать рыбное угощение и был приятно удивлен этим кулинарным дуэтом. Немцы же утверждают, что слово "голубец" заимствовано из их языка - Kohlblatt и поэтому именно они являются основоположниками данного блюда.

Ну а грузины, сравнивая приготовление ленивых голубцов с созданием долмы, подозревают жестокий плагиат по отношению к их национальному блюду. И только славяне преобразили голубцы ленивые, и рецепт их упростили до неимоверно легкого процесса перемешивания всех ингредиентов. А значит они по праву считаются настоящими первооткрывателями такого интересного и ароматного блюда! Чтобы узнать как приготовить ленивые голубцы, прежде всего нам необходимо запастись нужными продуктами - точно такими же, как и для обыкновенных голубцов.

Итак, возьмем следующие ингредиенты

• 700 г мясного фарша (500 г свиной мякоти с прослойками сала и 200 г говядины);
• 1 головку белокочанной капусты;
• 2 моркови;
• 1 крупную луковицу;
• 200 г риса;
• 2 куриных яйца;
• 4 ст. ложки муки;
• 2 ст. ложки томат-пасты;
• 1 ч. ложку соли;
• 0,5 ч. ложки сахарного песка;
• 50 мл растительного масла;
• зелень для аромата.

• 2 ст. ложки сметаны или майонеза;
• 2 ст. ложки кетчупа или томат-пасты;
• пара лавровых листиков;
• 1 ст. горячей воды.

Создавая вкусные ленивые голубцы, вы потратите гораздо меньше времени, нежели обычно тратите на процесс создания обычных голубцов в капустных листьях, но проявить терпение и немного повозиться с ними все же придется, поэтому просматривайте как приготовить голубцы ленивые - рецепт с фото!

Как приготовить ленивые голубцы

1. Для начала работы нам нужно подготовить все необходимые продукты.

Прежде всего подготовим продукты, которые станем использовать для приготовления

Смешаем в отдельной посуде компоненты для соуса

Готовим мясной фарш и добавляем к нему яйца, а затем все хорошенько перемешиваем

Моем овощи и измельчаем их привычным способом

Рис привариваем в подсоленной воде с ложкой растительного масла примерно 15 минут. Затем уже готовый рис промываем под холодной водой и помещаем в дуршлаг чтобы избавится от лишней влаги

В котелок наливаем растительное масло и как следует его раскаляем после чего обжариваем там вначале лук, а потом и морковь

Теперь пришло время насыпать измельченную капусту, которую следует тушить не менее 10 минут

Когда капуста уменьшится в объеме примерно вдвое добавим рис и все хорошенько смешаем

Теперь вводим томатную пасту и снова перемешиваем заготовку

Приготовленную рисово-овощную массу перекладываем в миску и остужаем, а затем приправляем по вкусу солью и специями

Слегка смачиваем руки и из приготовленного фарша формируем котлетки

В отдельной тарелке с мукой обваливаем каждый голубец

Разогреваем растительное масло для обжарки голубцов, а сами заготовки тем временем размещаем на разделочную доску

В глубоком сотейнике обжарим голубцы и сразу зальем их соусом и протушим

Выкладываем в сотейник голубцы, которые обжариваем примерно по 3 минуты

Для соуса используем кетчуп, сметану и немного специй, например, в виде лаврового листа

Обжаренные с обеих сторон голубцы заливаем соусом и тушим после чего снимаем с огня и даем настояться

При подаче не забудьте залить голубцы соусом - это придаст блюду аромат и пикантность

Кстати, вы можете не готовить сразу все голубцы, а заморозить их в морозильной камере в виде полуфабрикатов. Для этого вам после обвалки котлеток в муке, нужно просто поместить их на дощечку и заморозить, а по прошествии получаса времени – достать их и распределить в пакеты или емкости для заморозки. При последующем приготовлении таких полуфабрикатов вам достаточно будет их обжарить замороженными в растительном масле и протушить в соусе около 15 -20 минут.

Польза – в сытости

Ленивые голубцы очень сытны, ведь они включают в себя и мясные продукты, и овощи, и рис, поэтому их желательно подавать как отдельное самостоятельное блюдо на обед или ужин. Благодаря такой еде, вы еще долго не будете испытывать чувство голода и сможете конструктивно и уверенно работать. Особенно ленивые голубцы нравятся детям, но планируя приготовить детские ленивые голубцы, следует исключить из ингредиентов черный молотый перец и майонез, а овощи вместо обжарки – слегка отварить на пару. Приятного вам аппетита.

Ленивые голубцы с фаршем.

Голубцы относятся к русской кухне, многие их любят и часто готовят. Они бывают традиционные, когда начинка готовится отдельно и затем заворачивается в целые капустные листья, а есть так называемые "ленивые" голубцы, где все рубится и мелко режется, по отдельности обжаривается, а уже потом смешивается и тушится вместе.

Сначала нужно отварить рис до полуготовности, отбросить его на сито, чтобы слилась лишняя жидкость.

Нарезать достаточно мелко свежую капусту.

Нарезать репчатый лук достаточно мелко.

Обжарить на растительном масле вместе капусту с луком до полуготовности.

Затем добавить томатную пасту.

И обжаривать еще 5 минут.

Убрать обжаренную капусту с луком в кастрюлю, а на сковороду выложить мясной фарш.

Обжаривать мясной фарш до полуготовности, примерно 15 минут.

Сложить в одну кастрюлю обжаренные капусту, мясной фарш и отваренный рис.

Посолить, поперчить, перемешать, добавить горячей воды, чтобы все было покрыто жидкостью. Поставить тушиться на 40 минут.

Готовые ленивые голубцы с фаршем раскладывать по тарелкам и приступать к еде.