Шашлык из курицы в кефире.

Проверенный рецепт приготовления куриного шашлыка в кефирном маринаде. Блюдо готовится на мангале на шампурах.

Ингредиенты

Куриная грудка - 1 шт.

Кефир - 1,5 стакана

Лук репчатый - 1-2 головки

• 93 кКал
• 1 ч. 30 мин.
• 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Кто решил, что диетический шашлык из куриного мяса предназначен для детского стола, не знает насколько он может оказаться вкусным и полезным для всех остальных. Нежный шашлык из курицы в кефире - вполне взрослое и питательное блюдо. Порадуйте близких самым мягким шашлыком - замаринуйте куриную грудку в кефире, отправьтесь на природу и приготовьте шашлычки на мангале на шампурах.

Кефир в качестве шашлычного маринада стал использоваться настолько часто, насколько люди вообще стали самостоятельно готовить шашлыки. С кефиром вам гарантирован нежнейший куриный шашлык. Проверим?

Для приготовления куриного шашлыка на кефире используются продукты: куриная грудка, кефир не менее 2,5 % жирности, репчатый лук и соль. Мало ингредиентов? Зато всё просто, быстро и будет невозможно вкусно.

Куриная грудка освобождается от кожи и нарезается одинаковыми кубиками. Выкладывается в миску для маринования. При нарезке ориентируйтесь на размер вашего мангала. Одной большой куриной грудки вполне хватит на семью с мамой, папой и двумя детьми.

Очищенный репчатый лук пропускается через терку и отправляется в качестве маринадного ингредиента в миску с курицей.

Курица приправляется солью.

Заливается кефиром. Кисломолочный продукт нужно нагреть до комнатной температуры.

Грудка перемешивается и остается в кефире для пропитывания на 1,5 часа.

Перекладываем куриный шашлык вместе с кефирным маринадом в банку и отправляемся на дачу или к реке.

Разбираем мангал, разводим огонь или подготавливаем угли. Насаживаем маринованную грудку на шампуры - по 4-5 кусочков на порцию. Переносим на мангал с раскаленными углями. Жарим не более 15 минут при вращении.

Шашлык из курицы в кефире готов! Нежный, диетический и такой вкусный - нужно непременно приготовить этим летом.

Шашлык из курицы в кефире. Пошаговый рецепт с фото.

Шашлык из курицы в кефире может стать альтернативой шашлыку из говядины или свинины. Курица, приготовленная на открытом огне с терпким запахом дымка – это всегда безумно вкусно. Для приготовления шашлыка из курицы можно использовать разные части тушки, а не только филе. Хорошо для этих целей подойдет как ножки, так и бедрышки или крылышки. В случае приготовления шашлыка из куриного филе рекомендуется использовать шампуры, при приготовлении его из других частей – очень хорошо подойдет решетка.

Чтобы шашлык из курицы на решетке получился вкусным, важно приготовить вкусный маринад. Какой из маринадов является лучшим для маринования куриного мяса можно спорить до бесконечности. Конечно же, их много и каждый из них имеет свои вкусовые преимущества.

Очень вкусным, ароматным, а главное мягким, получается шашлык из курицы в кефире. Маринад на основе кефира приготовить очень легко. Молочная кислота, содержащаяся в кефире проникая в волокна мяса, разрушает их, именно по этой причине маринад на кефире любое твердое и не сочное мясо способен преобразить до неузнаваемости.

Кефир, как известно, не обладает ярко-выраженным вкусом, поэтому во время приготовления маринада к нему добавляют другие ингредиенты, благодаря которым он насыщается теми или иными вкусовыми оттенками. А теперь давайте посмотрим, как приготовить курицу в кефире на решетке.

• Куриные бедрышки — 2 кг.,
• Специи: черный молотый перец, паприка, прованские травы, хмели-сунели,
• Кефир — 2 литра.
• Кетчуп — 150 мл.,
• Соль — 1 ст. ложка,
• Оливковое масло — 4 ст. ложки

Шашлык из курицы в кефире – рецепт

Куриные ножки помойте. Слегка обмакните их салфетками. Сложите их в миску.

Для приготовления шашлыка из курицы в кефире обязательно понадобятся специи. Можно купить готовый набор специй для курицы или добавить те специи, которые вам нравятся. Для своего маринада на кефире я использовала черный молотый перец, паприка, прованские травы, хмели-сунели.

Добавьте томатную пасту, кетчуп либо томатный соус.

Влейте оливковое масло.

Курицу перемешайте в маринаде на основе кефира. Буквально сразу маринад благодаря специям и томату приобретет красный цвет. Куриные ножки в кефирном маринаде оставьте мариноваться на 4-6 часов.

По истечению этого времени курица хорошо промаринуется, мясо станет сочным и мягким. Промаринованную курицу в кефире можно жарить как в духовке, так и на мангале. А у нас шашлык из курицы в кефире на решетке. Кусочки курицы выложите на решетку. Решетку плотно закройте.

Решетку положите на мангал либо на рукотворное приспособление для жарки на костре. Решетку можно ставить на огонь, как только дрова превратятся в тлеющие угли.

Жарьте курицу до готовности, переворачивая решетку. Время от времени курицу поливайте кефирным маринадом, тогда во время обжаривания она станет еще сочней.

Готовый шашлык из курицы в кефире на решетке подавайте со свежими овощами.

Как замариновать шашлык из курицы в кефире вкусно рецепты. Как замариновать шашлык из курицы в кефире, вкусные рецепты маринада.

Кефир считается наиболее подходящим продуктом для маринования мяса к шашлыку. Особенно вкусным при этом получается жаркое из курицы. Кисломолочный продукт делает куриное мясо мягким и сочным, оставляющим приятное послевкусие. Способов как замариновать шашлык из курицы в кефире, придумано великое множество. Ниже будет рассказано о самых популярных и проверенных вариантах маринада.

Классический маринад для курицы на кефире

Благодаря своей простоте, этот вариант маринада для куриного шашлыка давно стал классикой. Можно сказать, что это уже поистине народный рецепт. Сделать же его можно из следующих продуктов:

Ингредиенты:

• кефир – 0,5 л;
• луковицы – 4 шт.;
• дольки чеснока – 4 шт.;
• зелень, специи и соль – по вкусу.

Готовые для маринования кусочки курицы сложить в глубокую миску, сдобрить специями и посолить. Туда же отправить раздавленный прессом чеснок и мелко порубленную зелень. Все залить кефиром и аккуратно перемешать. Время маринования – 30 минут при комнатной температуре.

Маринад на кефире для шашлыка из куриной грудки

Куриную грудку можно замариновать ещё проще. Кстати, в этом случае с неё лучше снять кожицу, а при наличии удалить все хрящики. Ну а всё что понадобится для этого рецепта, так это:

• кефир – 400 мл;
• луковицы – 2 шт.;
• соль – по вкусу.

В принципе, можно добавить ещё и молотый перец, но это по желанию. Лук натереть на тёрке или разбить в пюре при помощи блендера. Полученную массу соединить с курицей. Продукты посолить и залить кефиром. Готово. Через час можно жарить шашлык.

Маринад на кефире со жгучей аджикой

Для такого варианта маринада лучше использовать именно острую аджику (в маленьких баночках), а не ту, которая продаётся в банках большого объёма и по вкусу больше напоминает лечо. Вообще же для этого рецепта надо подготовить:

• кефир – 0,5 л;
• аджика – 2 чайные ложки;
• луковица – 3 шт.;
• соль – 1/4 чайной ложки.

В ёмкость, где будет мариноваться курица, налить кефир и положить в него аджику. Смесь слегка взбить до однородности. После этого в посудину положить кольца или полукольца лука, соль и кусочки куриного мяса. Продукты перемешать руками и оставить при комнатной температуре на пару часов.

Маринад для курицы на кефире с горчицей

Отличный маринад для куриного шашлыка можно сделать, если добавить в кефир обычную горчицу. Кстати, с дижонской горчицей такой маринад тоже вполне неплох. Подготовить для этого способа маринования курицы надо такие ингредиенты:

• кефир – 0,5 л;
• горчица и соевый соус – 1 и 3 столовых ложки соответственно;
• цедра лимона – от 1 шт.;
• луковицы – 5 шт.;
• перец молотый – по вкусу.

Соевый соус перемешать с горчицей. В полученную смесь добавить перец и лимонную цедру. Полученную массу вылить в кефир и перемешать. Туда же добавить лук, предварительно порезанный крупными кольцами. В готовый маринад выложить кусочки курицы, перемешать продукты руками и убрать в верхнее отделение холодильника на пару часиков.

С кефиром и дижонской горчицей

В предыдущем рецепте вместо обычной горчицы можно использовать и дижонскую. Однако есть специальный рецепт именно с этой разновидностью специи. Подготовить в этом случае надо:

• кефир – 0,5 л;
• дижонская горчица – 3 столовых ложки;
• масло растительное – 9 столовых ложек;
• дольки чеснока – 1 головка;
• базилик свежий – пучок (или 3 чайные ложки сушного);
• соль и чёрный перец – по вкусу.

Чеснок очень мелко порубить и смешать с маслом, налитым в кастрюльку. Туда же добавить все остальные ингредиенты и основательно перемешать. Затем положить в маринад курицу, накрыть крышкой и оставить на час при комнатной температуре. Если до начала пикника несколько больше времени, то мариновать курицу в этом соусе лучше в холодильнике.

Кефирный маринад для шашлыка из курицы с мускатным орехом и кари

Вкуснейшее и нежнейшее мясо получится после его маринования в маринаде с добавлением мускатного ореха и кари. Что для него нужно? Не так уж и много:

• кефир – 300-350 мл;
• мускатный орех, кари и молотый перец (чёрный) – по 1 чайной ложке;
• луковицы – 6-7 шт.;
• дольки чеснока – от 1 головки;
• соль – по вкусу.

В чаше блендера измельчить чеснок и половину лука. Полученное пюре выложить в достаточно большую кастрюльку с кефиром, добавить остальные специи и перемешать. Оставшийся лук порезать полукольцами и положить в маринад. Туда же отправить кусочки мяса. Кастрюльку накрыть крышкой и несколько раз хорошенько встряхнуть. После этого её можно ставить на 3-4 часа в холодильник.

Как замариновать шашлык из курицы на кефире с мёдом

А этот кефирный маринад подойдёт не только для курицы, но и для других видов мяса, например: говядины или свинины. Приготовить его не менее просто, чем предыдущие разновидности. Конечно, если под рукой имеются:

• кефир – 0,5 л;
• мёд – 1 столовая ложка;
• луковицы – 5 шт.;
• перец-чили – 1 шт.;
• соль – по вкусу.

Перец порезать небольшими кусочками, перетереть в ступке или любым другим удобным способом. Полученный порошок всыпать в плошку с мёдом, добавить соль и хорошенько перемешать. Готовую смесь залить кефиром и снова размешать до растворения мёда. Лук порезать полукольцами или колечками и выложить в кастрюльку, туда же отправить курицу и залить всё кефирным маринадом. Процесс должен проходить в прохладе (верхней части холодильника) и занять не менее 2 часов.

Есть и другие рецепты приготовления маринада для куриного шашлыка. В основном они отличаются набором специй. Совсем неопытные шашлычники могут просто залить мясо кефиром с готовым набором специй для шашлыка. Некоторые источники предлагают делать кефирный маринад с киви. Однако такой способ лучше не практиковать. Данный фрукт может слишком сильно размягчить мясо.

Кефир для маринада можно взять любой. Однако тут тоже есть свои нюансы, например: для грудки лучше брать жирный кисломолочный продукт, а для остальных куриных запчастей подойдёт даже обезжиренный.

Шашлык из курицы на кефире на мангале рецепт с фото. Шашлык из курицы на кефире на мангале.

Шашлык из курицы на кефире - нежный, ароматный, вкусный! Разумеется, шашлык идеален с овощами или без них, и он всегда уместен. Хорошее мясо – основа вкусного шашлыка, поэтому надо брать только свежее мясо, т.е. обходиться без замороженного. Жарить шашлыки можно не только на костре или мангале, а в мультиварке, на сковороде и пр. На шашлыки идет не только филе – очень вкусными получаются любые части куриной тушки. Не забываем следить огнем – он не должен касаться мяса!

Способ приготовления

Филе надо замариновать перед тем, как готовить из него шашлыки. Поэтому надо начинать с приготовления маринада. Кефир – идеальный вариант, вот мы и отмерим его нужное количество.

Чтобы готовое изделие поразило не только нежностью, которую всегда обеспечивает кефирный маринад, добавим в него специи, которые вам больше всего по душе.

Солим исключительно по вкусу, но с учетом того, что мясо солиться не будет, иначе оно будет жестковатым.

Если маринад готов, можно разделать филе на ломтики, которые удобно будет насаживать на шампур или шпажки.

Настрогаем лук широкими кольцами (так, чтобы они при готовке не выходили за края кусков мяса).

Порежем кольцами и твердый небольшой по объему помидор (по желанию!).

Можно начинать действия по добыванию углей, т.к. лук и мясо мы отправим в маринад. Чтобы оно набралось вкусных ароматов, ему понадобится минут 25-35. Через это время, как правило, образуются хорошие угли.

Если они готовы, нанижем на шампуры или шпажки мясо, перемежая его с луком и помидором.

Отправим все это в мангал (на костер) и следим, чтобы шашлычки не подгорели.

Помните, что шашлык из курицы быстро приготовится. Снимаем с мангала, как только сок, появляющийся из мяса, станет прозрачным.

Шашлык из курицы в кефире «Карри», пошаговый рецепт на 2277 ккал, фото, ингредиенты. Шашлык из курицы в кефире «Карри».

Готовят кефир из молока, сквашивая его особым образом. В результате кефир буквально кишит дружелюбными микроорганизмами, которые помогают нам переваривать пищу и нормализуют работу кишечника.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых.

В своем классическом виде эта приправа не является очень острой, но обладает ярко выраженным узнаваемым ароматом.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Мясо курицы — пища, которая составляет основу нашего рациона. Аромат, цвет и вкус курицы определяются ее качеством. Свежий продукт обладает мягким вкусом и нейтральным запахом

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт

Целую курицу (или отдельные её части) промыть под проточной водой, разделать на мелкие порционные кусочки. Выложить в ёмкость, посолить по вкусу и сбрызнуть соком ¼ лимона.

Чеснок пропустить через чесночный пресс, 2 луковицы потереть на крупной тёрке. Смешать с кефиром, карри, мускатным орехом, чёрным и душистым перцем. Хорошо перемешать и залить маринадом куриное мясо.

Оставшиеся луковицы очистить и нарезать кольцами. Добавить к мясу, всё хорошо перемешать. Накрыть ёмкость с шашлыком крышкой и отправить мариноваться в холодильник на 5-6 часов.

Промаринованный шашлык нанизать на шампуры, чередуя кусочки курицы с кольцами лука. Жарить на горячих углях до готовности, периодически переворачивая шампуры и сбрызгивая шашлык маринадом.

Вместо обычной сметаны, можно подать специальный соус: сметана 200 г, 1 пучок укропа,1 зубчик чеснока и щепотка соли. Приятного аппетита!

Я решила внести разнообразие в классический вариант драников и сделать их более сытными и необычными. С уверенностью могу сказать, что эксперимент удался🔥👌

Такую курицу я пробовала в Генуе, только там был сыр таледжо, но и бри здесь прекрасно работает, уже испробовано! Вместо сливочного сыра можно взять очень жирную сметану. Подписывайтесь на

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Пищевые красители используют для придания продуктам аппетитного вида. Но врачи предупреждают: такой

Употребление водорослей необходимо для питательного сбалансированного рациона.

Такой напиток, как вино, в определенных количествах не навредит организму, а принесет ему пользу при

Что нужно человеку для счастья в осенний период? Теплый плед, чай и вкусная еда. Диетолог рассказал,

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретитедрузей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Шашлык из курицы в кефире: рецепты, как приготовить куриное филе, крылышки. Куриные шашлыки на кефире.

Куриное мясо при жарке часто становится суховатым. Избежать этого помогает предварительное выдерживание мяса в маринаде. В состав такой заливки обязательно входит размягчающий ингредиент. Например, выдержав будущий шашлык из курицы в кефире, можно получить сочное и очень нежное блюдо.

Маринад с кефиром и зеленью

Молочная кислота, содержащаяся в кефире, способствует размягчению мясных волокон. И чем больше её в продукте, тем активнее действие. Но поскольку курятина сама по себе довольно нежная, подбирать слишком кислый кефир для нее не стоит. Даже мягкий на вкус йогурт вполне подойдёт на роль основного компонента для маринада.

• мясо курицы – 2 кг;
• зубки чеснока – 4 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• кефир – 500 мл;
• зелень, соль – согласно вкусовым предпочтениям.

1. Куриное мясо (можно брать любые части тушки) разделить на порционные куски. Удалить с них кожу.
2. Лук вымыть, очистить и нашинковать кольцами.
3. Свежую зелень промыть холодной водой и крупно нарубить ножом.
4. Чеснок очистить, пропустить через давилку или измельчить на тёрке.
5. Курицу положить в ёмкость для маринования, залить кефиром. Добавить овощи и зелень, посолить.
6. Будущий шашлык отправить в прохладное место на 2,5–3 часа.
7. Когда маринованное мясо размягчится, насадить его на шампуры и обжарить над углями, по 15 минут с каждой стороны.

Аппетитный куриный шашлык на кефире идеально сочетается с легкими салатами или картофельным пюре.

Пикантный вариант с карри

В рецепт куриного шашлыка в кефире в качестве приправы часто включают орегано, базилик и другие пряности. Любителям особо пикантного вкуса стоит попробовать добавить в маринад карри.

• филе курицы – 1 кг;
• орех мускатный – 3 г;
• кефир – 350 мл;
• карри – 4 г;
• лук репчатый – 3 шт.;
• лимон – ¼ шт.;
• зубки чеснока – 4 шт.;
• перец черный, соль – согласно вкусовым предпочтениям.

1. Филе вымыть, нарезать не слишком большими кусочками. Поместить их в кастрюлю и сбрызнуть соком, выжатым из четвертинки лимона. Добавить молотый перец и соль.
2. Лук и дольки чеснока очистить от шелухи. Две луковицы измельчить в кашицу с помощью тёрки.
3. Чеснок мелко покрошить ножом. Добавить его в кефир вместе с луком, мускатным орехом и карри.
4. Полученной смесью залить кусочки курицы.
5. Оставшийся лук нашинковать крупными кольцами и также отправить в маринад. Оставить курицу пропитываться на 5 часов.
6. Подготовленное филе нанизать на шампуры, чередуя с луковыми кольцами. Жарить на среднем жару над углями, не забывая переворачивать и сбрызгивать маринадом.

Аромат у такого шашлыка сногсшибательный, поэтому ограничиться одним кусочком вряд ли получится. Но волноваться не стоит: куриное мясо не слишком калорийное.

Приготовить шашлык на кисломолочном маринаде можно не только на шампурах, но и на решётке или шпажках.

Рецепт с томатной пастой

Чтобы кефирный маринад получился чуть с кислинкой, можно добавить в него томатную пасту. А если сочетать курицу с луком и помидорами черри, получится полезное и очень вкусное блюдо.

• курица – 800 г;
• паста томатная – 40 г;
• кефир – 500 мл;
• помидоры черри – 10 шт.;
• лук репчатый – 6 шт.;
• перец, соль, зелень – по вкусу.

1. Мясо курицы обмыть водой, обсушить с помощью салфеток и отправить в емкость для маринования.
2. Чеснок очистить, измельчить давилкой или ножом. Отправить к мясу. Туда же высыпать перец, соль, любимые приправы. Хорошо перемешать, чтобы кусочки обвалялись в пряностях.
3. Очистить лук, нашинковать колечками, отправить в емкость к курятине. Залить будущий шашлык кефиром, выложить сверху томатную пасту. Тщательно перемешать.
4. По прошествии 4–5 часов, когда мясо напитается маринадом, его пора нанизывать на шампуры вперемежку с луковыми колечками и порезанными пополам помидорами черри.
5. Обжарить в течение получаса, периодически переворачивая.

Маринад с киви

Если замочить курицу в маринаде с киви и кефиром, мясо станет мягким гораздо быстрее, а значит, и приступать к готовке можно будет раньше. Такой рецепт шашлыка понравится любителям экзотичных компонентов.

• курица – 700 г;
• лук репчатый – 3 шт.;
• киви – 3 шт.;
• кефир – 500 мл;
• соль, специи – согласно вкусовым предпочтениям.

1. Киви очистить от кожуры и измельчить в кашицу. Сделать это можно с помощью блендера или тёрки. Получившееся пюре залить кефиром, перемешать.
2. Лук очистить, нашинковать кольцами. Отправить в маринад вместе с солью и специями.
3. Курицу нарезать средними кусками, залить кефирной смесью и хорошо перемешать. Оставить на 60 минут.
4. Жарить на углях около получаса, периодически переворачивая.

Важно! Блюдо, приготовленное из парного мяса, скорее всего, получится сухим. Поэтому лучше брать охлаждённую или свежую курицу.

Кефирно-горчичная заливка для курицы

Курицу можно мариновать и в горчичной заливке. Острая пряность позволит мясу приобрести пикантный оттенок вкуса и мягкую консистенцию.

• мясо курицы – 1 кг;
• уксус бальзамический – 100 мл;
• кефир – 500 мл;
• горчица – 40 г.

1. Курятину промыть, нарезать кусками.
2. В ёмкость для маринования налить кефир, уксус и горчицу, всё тщательно перемешать до однородности.
3. Кусочки курицы поместить в маринад и оставить на 5 часов пропитываться.
4. Подготовленное мясо поджарить на костре или в духовке, периодически поливая кефирно-горчичной смесью.

Для приготовления маринада используют не только приправу для шашлыка или смесь перцев, но и орегано, базилик, петрушку и прочие ароматные специи.

Рецепт с аджикой и кефиром

Вкусная остренькая аджика также отлично подойдёт на роль дополнительного компонента в маринаде на кефире. Подойдёт и домашний продукт, и приобретенный в магазине. Стоит лишь позаботиться о том, чтобы аджика не была слишком острой. Это ухудшит вкус блюда.

• мясо курицы – 1 кг;
• сухие травы (майоран, базилик) – 10 г;
• кефир – 150 мл;
• аджика – 25 г.

1. Курятину нарезать на порционные куски, сложить в глубокую миску или кастрюлю.
2. В отдельной ёмкости смешать кефир и аджику, добавить пряности.
3. Залить маринадом курицу, проследив, чтобы каждый кусочек был в кефире.
4. Оставить ёмкость в прохладном месте на 1 час.
5. Поджарить шашлык на шампурах, по 15–20 минут с каждой стороны.

Важно! Порционные кусочки не стоит делать слишком маленькими, есть риск пересушить мясо при жарке. Но и крупные части тушки на шампуры нанизывать не желательно: они не успеют приготовиться внутри.

Нежный куриный шашлык на кефире можно приготовить, используя различные приправы и дополнительные компоненты. Хорошенько замариновав мясо, его прожаривают на костре и подают с овощным гарниром или любимым соусом.

Шашлык из курицы в кефире: рецепты приготовления с фото. Шашлык из курицы в кефире: все лучшие рецепты на одном сайте.

Кефир — это отличный маринад для птицы. Он содержит жиры, молочную кислоту и небольшое количество спирта, благодаря чему эффективно размягчает курицу, придавая ей особенную нежность. Жирность кефира зависит от того, какую часть курицы вы используете для шашлыка: для маринования в кефире куриного филе лучше взять его пожирнее, а для сочных куриных бедрышек подойдет даже обезжиренный кефир. Шашлык из курицы в кефире готовят не только на мангале или гриле, но и в духовке.

Шашлык из курицы в кефире — превосходное блюдо для пикников, доступное очень большому количеству людей. Благодаря тому, что некоторые части куриной тушки значительно дешевле свинины или говядины, вы сможете приготовить шашлык даже в том случае, если денег очень мало. Да и кефир — недорогой продукт для приготовления маринада. Специально для своих читателей я выбрала самые лучшие рецепты приготовления куриного шашлыка на кефире.

Шашлык из курицы в кефире рецепт за 1 час

Для приготовления этого вкусного шашлычка, в принципе, подойдут любые части куриной тушки. Но лучше всего взять куриное филе (белое мясо с грудок). Благодаря кефирному маринаду блюдо получится особенно нежным. Еще нужно будет использовать для маринования лук, чеснок, любую зелень и специи.

Часто хозяйки покупают готовый набор специй «Припавы для курицы», но если вам не по душе некоторые добавки вроде глутамата натрия, возьмите просто смесь молотых перцев — красный, белый и черный. В крайнем случае просто 2-3 щепотки молотого черного перца.

• 2 кг куриного филе (грудка);
• 2 стакана кефира любой жирности, но лучше стандартной;
• 2 крупных луковицы;
• 1 маленькая головка чеснока;
• пучок укропа или петрушки;
• соль и специи по вкусу.

Вымойте как следует куриное филе, нарежьте кусочками подходящего размера. Сложите в емкость для маринования. Затем очистите лук и чеснок, луковицы нарежьте тонкими кольцами, а чеснок просто мелко порубите ножом. Смешайте кусочки курицы с измельченным луком и чесноком, как бы натирая будущий шашлык. Нужно, чтобы лук с чесноком выделили сок. Затем вымойте пучок зелени, мелко нарежьте, добавьте к мясу, посолите и добавьте также специи по вкусу. Все хорошо перемешайте руками, залейте кефиром и поставьте в холодильник на 1 час, после чего можете готовить вкусный, просто тающий во рту куриный шашлык. Подавайте его с салатом из свежих овощей и зелени.

Шашлык из курицы в кефире и минералке

Вы спросите, зачем такой рецепт? Иногда кефира бывает слишком мало для маринования, в этом случае вполне можно разбавить его минеральной водой. Любая минералка подойдет. Все пропорции как в предыдущем рецепте, но вместо 2-х стаканов кефира возьмите один и добавьте стакан минеральной воды. Выдерживать будущий куриный шашлык в кефире и минералке нужно чуть дольше — 6-7 часов, в идеале — 12. Давайте подробно рассмотрим процесс приготовления.

• 2 кг куриного филе (грудка);
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан сильногазированной минеральной воды;
• 2 луковицы;
• 5 зубчиков чеснока;
• немного свежей зелени, соль и специи по вкусу.

Для маринования смешайте кефир с минеральной водой. Очистите чеснок и лук, пропустите чеснок через пресс или мелко нарубите ножом. Лук нарежьте кольцами. Помойте и мелко нарубите зелень. Вымойте куриное филе, нарежьте его крупными кубиками — как обычно для шашлыка всегда режете. Затем смешайте с луком, чесноком и зеленью. Посолите, добавьте специи по вкусу. Залейте смесью кефира и минералки, перемешайте, оставьте на несколько часов для того, чтобы мясо пропиталось, стало нежным и мягким. А затем готовьте — это чрезвычайно вкусно.

Куриный шашлык на кефире с кинзой

Поскольку куриные грудки считаются сухими и не совсем пригодными для шашлыков, задача маринада — придать им сочность и настоящий «шашлычный» аромат. Для этой цели подойдет следующий вид маринада.

• 1 кг куриного филе с грудок;
• 1 стакан кефира жирностью 2.5 %;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 100 грамм кинзы;
• 1 небольшая головка чеснока;
• 1-2 штуки сладкого перца;
• смесь паприки и красного молотого перца (по 3 щепотки);
• соль по вкусу.

Помойте и нарежьте кусочками одинакового размера куриное филе. Очистите головку чеснока, пропустите его через пресс. Смешайте с майонезом и мелко нарезанной кинзой. Кусочки курицы для шашлыка посолите и сдобрите специями, после чего смешайте с майонезом, а затем залейте кефиром. Оставьте на 3-4 часа в холодильнике, после чего начинайте приготовление. Обжаривайте шашлык на шпажках вместе с нарезанным кольцами сладким перцем. Кстати, кинзы можно взять и побольше.

Куриный шашлык с помидорами на кефире

Очень интересный рецепт. Благодаря овощной добавке шашлык получается, что называется, «с изюминкой». Сейчас поймете, о чем я.

• 2 кг куриного филе (грудка);
• 1 кг помидоров;
• 4 крупных луковицы;
• 2 стакана кефира;
• 1 столовая ложка майонеза;
• любая зелень, соль и специи по вкусу.

Вымытое куриное филе нарежьте кусочками подходящего размера. Промажьте смесью майонеза с мелко нарезанной зеленью, солью и специями. Лук очистите и нарежьте кольцами, половину нарезанного лука смешайте с будущим шашлыком. Остальное пока оставьте. Куриное мясо залейте кефиром, уберите в холодильник на несколько часов, предварительно перемешав. Перед тем, как жарить шашлык, помидоры вымойте и нарежьте кружочками. Куриный шашлык насаживайте на шампура, чередуя его с кольцами лука и кружочками помидор. Такой шашлык можно приготовить и с помидорами черри.

Куриный шашлык на кефире с лимоном

В этом случае главное — не перестараться с лимонами. Задача лимона, точнее, лимонного сока, очень простая: максимально быстро смягчить мясо. Кстати, кефира по этой причине нужно взять меньше. И насладиться вкусом шашлыка вы сможете уже через 2-3 часа.

• 1 кг куриного филе;
• 1 крупный лимон;
• 1 стакан кефира;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 чайная ложка сушеного чеснока;
• 1 чайная ложка приправы «прованские травы»
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Чтобы приготовить вкусный куриный шашлык на кефире с лимоном, сначала помойте филе и нарежьте, а затем выдавите из лимона сок и смешайте его с оливковым маслом. Добавьте сухие приправы, соль и молотый перец. Смешайте все это как следует с кусочками курицы, залейте кефиром, оставьте на час или на два. После чего принимайтесь за приготовление шашлыков.