Щавелевый суп с яйцом, пошаговый рецепт с фото. Щавелевый суп с яйцом.

Супы с щавелем обычно имеют слегка кисловатый вкус. На их приготовление уходит совсем немного времени. Готовить их можно как на бульоне, так и на простой воде.

• щавель 80 г
• картофель 4 шт.
• курица 300 г
• морковь 50 г
• лук 20 г
• яйца 3 шт.
• растительное масло 2 ст.л.
• соль по вкусу
• вода 1100 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Щавель нарезать тонкими полосками. В отдельную глубокую миску вбить яйца и размешать их с помощью вилки.

В бульон добавить картофель и соль, варить 15 мин. Добавить морковь с луком, варить 3 мин. Добавить щавель и тонкой струйкой, перемешивая вилкой, влить яйцо. Варить около 1 мин. Снять кастрюлю с плиты и дать супу настояться 10 мин. Подавать со сметаной.

Щавелевый суп. Рецепты с фото. Щавелевый суп.

Щавелевый суп, пожалуй, самый любимый весенний легкий суп. Он одинаково хорош и в горячем, и в холодном виде. Главный ингредиент такого супа - естественно, щавель.

В щавелевых листьях содержится набор витаминов — А, С, К, В1, В2, РР, Е, а также полезные микроэлементы — калий, железо, медь, магний, натрий, никель, стронций, фтор, цинк.

Суп из щавеля обычно готовится очень быстро: весь процесс занимает на больше 20 минут. Щавель можно добавить в овощные супы на бульоне или же на воде, в зеленые щи с отваренными яйцами и сметаной, в окрошки на травяном отваре, в ботвинью из зелени или с рыбой. Главное помнить о том, что щавель готовится очень быстро: добавлять его в суп надо за несколько минут до окончания варки.

Щавелевый суп с яйцом классический рецепт с фото пошагово и видео. Щавелевый суп с яйцом классический.

Полезный, сытный и невероятно вкусный суп! Супы с щавелем обычно имеют слегка кисловатый вкус. На их приготовление уходит совсем немного времени. Готовить их можно как на бульоне, так и на простой воде.

Пошаговое приготовление

Подготовьте все необходимые продукты, для приготовления щавелевого супа с яйцом. Сварить суп можно на курином или овощном бульоне, а так же на обычной воде, тогда вам потребуется буквально 20 минут для приготовления супчика. В рецепте я готовила на бульоне.

Залейте предварительно вымытую курицу или её части холодной водой. Можно взять суповой набор, окорочок, крылья или куриные спинки. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, в момент закипания снимите с помощью ложки пену, слегка посолите, огонь убавьте до среднего и варите приблизительно 30-40 минут(до готовности мяса).

Пока варится бульон, подготовьте все остальные ингредиенты. Картофель, морковь и лук очистите от кожуры. Овощи хорошо помойте в чистой воде. Щавель промойте тщательно с двух сторон(каждый листочек отдельно, чтобы смыть остатки песка, земли и остального мусора). Яйца помойте с помощью щёточки, зелень ополосните под проточной водой.

Картофель нарежьте маленькими кубиками, размером приблизительно 1см.*1см.

Сложите листочки щавеля один к одному, срежьте пару сантиметров у основания, чтоб избавиться от стебельков. Далее нарежьте щавель тонкими полосками(как на фото).

В отдельную глубокую миску вбейте 3 яйца и размешайте их с помощью вилки.

Морковку натрите на мелкой тёрке, а лук нарежьте максимально маленькими кусочками.

В сковороде разогрейте немного растительного масла, отправьте морковь и лук обжариваться на сильном огне. Долго обжаривать не стоит, буквально несколько секунд, до момента, когда лук станет слегка прозрачным.

С бульона удалите мясо и кости, плиту сделайте на максимум, отправьте в кастрюлю картофель и после закипания варите на умеренном огне до готовности(около 15 минут).

Добавьте в кастрюлю зажарку, перемешайте и варите около 2х-3х минут.

Остались последние шаги. Сделайте снова огонь максимальным. Отправьте в суп щавель, перемешайте.

Следом влейте тонкой струйкой яйцо.

При этом помешивайте свободной рукой вилкой или ложкой суп, чтоб образовалась яичная "паутинка". Дайте покипеть буквально несколько секунд, за это время щавель и яйца дойдут до полной готовности.

Попробуйте суп на соль, досолите, если требуется. Добавьте в кастрюлю мелко нарезанную зелень (отлично подойдут укроп и зелёный лук). Снимите кастрюлю с плиты и дайте супу настояться не менее 10 минут.

При подаче по желанию в каждую тарелку добавьте молотый перец. Очень вкусно со сметаной!

Существует два способа приготовления щавелевого супа.

Один из вариантов: предварительно сварить яйца вкрутую, нарезать их некрупными кубиками и отправить в конце приготовления в суп.

Второй вариант(именно он использовался в данном рецепте): влить сырые яйца в почти готовый суп. Чаще я готовлю именно так. Воздушные яичные "кружева", как мне кажется, очень аппетитно и красиво смотрятся в готовом блюде.

Если вы решили готовить суп на воде, то пропустите первые шаги приготовления, налейте в кастрюлю 1 литр чистой воды, добавьте нарезанный картофель, а далее всё по рецепту. Получиться очень вкусное первое блюдо, которое можно подать в Пост.

Приятного Вам аппетита!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Один из любимых супов в моей семье! Готовим его каждый год и по многу раз! Спасибо за еще один замечательный способ приготовления. Я готовила еще по этому рецепту:

Люблю щавельный суп за приятную кислинку. Каждый год я замораживаю щавель, чтобы можно было и не в сезон поесть этот супчик.

Последнее время я готовила такой суп, добавляя в него щавель напополам с крапивой. А на этот раз решила приготовить щавельный суп с яйцом классический.

Суп я сварила за 20-25 минут, поскольку куриный бульон у меня был готовый, а нарезанный щавель ждал своего часа в морозилке. Мне оставалось только нарезать овощи и сделать зажарку.

Обычно я варю яйца и уже каждому отдельно при подаче добавляю в тарелку. В этот раз добавила яйца непосредственно в кастрюлю с супом, как рекомендуется в рецепте. Яичная "паутинка" у меня не получилась. Скорее это было похоже на яичные комочки. Но на вкус это никак не повлияло.

Суп получился густой, наваристый, сытный. Вкус очень насыщенный, хорошо чувствуется щавель, при этом суп не получился черезчур кислым. Очень вкусно!

Щавелевый суп с говядиной рецепт. Щавелевый суп с говядиной.

1 Берем 4–5-литровую эмалированную кастрюлю, кладем туда кусок (желательно, целиком) мяса, заливаем на три четверти холодной водой и ставим кастрюлю с мясом на огонь. Вместо говядины также неплохо подойдет и свинина, курица или окорока. Можно совсем обойтись без мяса: в этом случае следует закинуть в воду 4–5 куриных кубиков.

2 Выжидаем несколько минут, когда бульон начнет закипать, делаем пламя поменьше и начинаем снимать свернувшиеся белки, а проще говоря — пенку. Готовим бульон на маленьком огне примерно 1 час, добавив соль по вкусу.

4 Пока варится картофель, пассеруем в растительном масле морковку и лук. Режем мелко щавель и зелень. Примерно через 15 минут после закладки картофеля можно опустить в кастрюлю порубленный зеленый лук. И через еще 2–3 минуты также порубленный щавель, морковку и лук. Хорошенько все это помешать, дождаться, когда все это хорошо прокипятится (максимум 8–10 минут) и перед окончанием варки за 3–5 минут добавляем лавровый лист.

5 Параллельно с приготовлением щавелевого супа отварите 3–5 яиц вкрутую. Затем залейте яйца холодной водой и дайте постоять минут пять. После чего их следует почистить и порезать на половинки или четвертинки, либо порубить произвольно ножом на маленькие кусочки.

6 Теперь берем тарелку, кладем на дно мелко порубленное мясо, яйцо и наливаем суп. Сверху не забываем полить столовой ложкой сметаны и можно посыпать мелко нашинкованным укропом.

Щавелевый суп пошаговый рецепт с видео и фото. Щавелевый суп.

1 Щавель вымыть, листья крупно нарезать, а оторванные стебли положить в кастрюлю, залить куриным бульоном и дать ему покипеть пять минут. После этого процедить бульон через мелкое сито и марлю (или полотенце), чтобы в нем не осталось мелких песчинок, которые могут быть на щавеле даже после того, как его промыли.

2 Морковь очистить и натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками. На разогретую ско­вороду налить растительное масло и пассеровать морковь и лук на силь­ном огне до золотистого цвета, не забывая помешивать.

3 Процеженный бульон снова ­поставить на плиту. Пока он будет закипать, крупную картофелину очистить и нарезать кубиками со стороной около 1 см. Закинуть картошку в кипящий бульон и добавить готовую смесь моркови и лука и лавровый лист.

4 Пока картошка отваривается в бульоне (это займет пример­но десять-пятнадцать минут — она должна стать мягкой), разбить в миску три яйца и слегка взбить их венчиком до однородной консистенции.

5 Как только картошка дойдет до готовности, выжать в суп немного лимонного сока — понадобится примерно 10 мл, но количество можно варьировать в зависимости от кислоты самого щавеля.

6 Постоянно помешивая суп венчиком, понемногу влить в кастрюлю взбитые яйца. Продолжать мешать, пока они не загустеют и не превратятся в яичные нити. Посолить и поперчить по вкусу.

7 Добавить в суп нарезанный щавель, перемешать и дать ему немного увариться — максимум пять минут, затем еще раз перемешать и снять кастрюлю с огня. Отделить зелень петрушки и укропа от стеблей, листья мелко нарезать.

8 При подаче посыпать щавелевый суп свежей зеленью (примерно пару грамм на порцию) и добавить столовую ложку сметаны — хотя можно и больше, это пойдет ему только на пользу.

Совет к рецепту Присутствие лимонного сока в ингредиентах зависит от сезона: зимний щавель пустой, ему часто не хватает кислоты, а вот майский уже вполне обойдется и без дополнительной кислинки.

Щавелевый суп с яйцом. Щавелевый суп с яйцом (классический рецепт).

Классический суп из щавеля с яйцом. Используем в супе сырые куриные яйца, картофель и обжарку из моркови и лука. Готовится такой супчик обычно по весне или в начале лета из свежей сезонной зелени, однако можно использовать и замороженный щавель.

Щавелевый суп с яйцом - это традиционное русское блюдо, которое обычно готовят в летнее время года, когда в появляется в продаже или на грядках щавель. Также можно приготовить такой супчик из замороженного щавеля. Само по себе это блюдо очень простое в приготовлении, универсальное и низкокалорийное, может подаваться в горячем или холодном виде.

Приготовление щавелевого супа с яйцом по классическому не отнимет у Вас более получаса, а польза и освежающий вкус зарядят бодростью на весь день. Итак, давайте приступим.

Ингредиенты

Картофель — 3 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Яйца куриные — 5 шт.

Масло растительное — 2 ст.л.

Черный душистый перец горошком — по вкусу

• 41 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Картофель очистить и нарезать небольшими брусочками.

Положить картошку в кастрюлю, залить 2-мя литрами воды и поставить на огонь. В момент закипания устранить образовавшуюся пенку.

Пока наш картофель варится, займемся обжаркой. Морковь натереть на терке, а лук мелко порубить.

На сковороду вылить 2 столовые ложки растительного масла и слегка обжарить овощи, около 5-ти минут, помешивая.

Примерно через 5-7 минут после закипания воды в кастрюле с картофелем, добавить в нее нашу обжарку, также добавить перец горошком. Убавить огонь и оставить вариться на 10 минут.

Тем временем необходимо освободить листья щавеля от стеблей и произвольно нарезать их.

В пиалу разбить 5 яиц и слегка взболтать их венчиком или вилкой. Тут стоит отметить, что существует два способа приготовления щавелевого супа: с отварными вкрутую и с мелко нарубленными яйцами. Я выбрал приготовление из сырых яиц, так как он мне нравится больше.

Добавить щавель в кастрюлю, аккуратно перемешать и варить 3-4 минуты.

Затем, продолжая помешивать суп, влить в него тонкой струйкой взбитые куриные яйца и посолить суп по вкусу. Подержать суп буквально пару минут на огне и все, наш щавелевый супчик готов.

Разлить классический щавелевый суп с яйцами по тарелкам и подавать к столу в горячем или холодном виде, можно со сметаной.

Попробуйте также другие рецепты щавелевых супов!

Щавелевый суп с мясом

Щавелевый суп с куриными фрикадельками

Щавелевый суп с картофелем пюре и шпинатом

Щавелевый суп с курицей

Суп из щавеля с крапивой и яйцом

Постный щавелевый суп

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Очень вкусный супчик! Ещё я советую добавлять ревень и крапиву молодую, тоже очень вкусно и полезно получается! Всегда так готовлю.

Каждый раз готовлю по разному, приезжаем на дачу, рву щавель весной (все по участку работаются, кто гребёт, кто красит, кто моет) пока не скосили, но всегда на мясном бульоне, мясо не важно, но говяжьи ребра лучше, открывая холодильник видишь, что есть и вояешь. Лук , морковь есть, то добавляю, нет - в морозилку лезу, там всегда летние заготовки остаются. В зависимости от количества мяса в бульоне, чем больше мяса, тем больше щавеля добавляю. Стебли режу отдельно - мелко, добавляю раньше листьев. Листья режу или на пополам или на три части, в зависимости от длины листа. Если в ладонь длина листа, то на пополам. Яйцо добавляем уже вареное. Я с детства не переношу яйца в бульоне визуально, ни в окрошки , ни других блюдах. Кому яйцо - то на две половинки в тарелку и огромную ложку сметаны между ними. Ням, на ура. Работникам + стопка!

Щавелевый Суп Как Бабуля Готовила, пошаговый рецепт на 704 ккал, фото, ингредиенты. Щавелевый Суп "Как Бабуля Готовила".

Рецепт бульона очень прост, а готовить его можно из тех продуктов, которые находятся под рукой.

Свежий щавель отличается кислым вкусом, содержит множество полезных веществ и встречается в качестве ингредиента в рецептах сотни вкусных блюд. Из щавеля получаются замечательные витаминные салаты, пироги и вкусные щи. Сторонники здорового питания знают, что из него можно приготовить даже соусы и вкусные смузи.

С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Щавелевый суп в мультиварке. Щавелевый суп рецепт в мультиварке.

Щавелевый суп, или, по-другому, зелёный борщ, мы начинаем варить весной, с появлением первого молодого щавеля. И всё лето этот суп регулярно появляется у нас на столе: вкусный, витаминный, с освежающей кислинкой. Сегодня расскажу, как готовить суп со щавелем, используя нашу любимую помощницу - мультиварку.

Суп со щавелем в мультиварке получается невероятно ароматным. Кто-то не мыслит зеленый борщ без говядины, а я предпочитаю готовить на курином бульоне.

При этом бульон отдельно варить не надо, несколько кусочков курицы на кости, загруженные вместе с основными ингредиентами, дадут щавелевому супу нужную наваристость и вкус. Но если вам нравится готовить щавелевый суп на основе говядины или свинины, просто нарежьте мясо небольшими кусочками и готовьте суп не 40 минут, а 1 час.

Я варила суп из щавеля в мультиварке Редмонд, мощностью 860 Вт, в мультиварках со схожей мощностью процесс приготовления аналогичен. Продукты для рецепта "Щавельный суп в мультиварке" Курица или мясо на кости 300 грамм Картофель 4-5 штук (400 грамм) Лук 1 средняя головка (100 грамм) Морковь 1 средняя (100-120 грамм) Щавель 1 большой пучок Вода 1,5 литра Зеленый лук (по желанию) 1 пучок Зелень укропа и петрушки 1 пучок Яйца куриные 3 штуки Растительное масло 1 столовая ложка Лавровый лист 1 штука Соль по вкусу

Щавелевый суп в мультиварке рецепт с фото

Чистим и моем овощи, щавель и зелень, нарезаем на кусочки мясо.

Так как я буду готовить щавелевый суп с курицей в мультиварке, то я взяла пару кусочков куриной спинки. Она даёт хороший навар.

Куриные яйца отвариваем вкрутую на плите.

Лук нарезаем мелкими кубиками, морковку натираем на крупной тёрке.

Картофель нарезаем небольшими кусочками со стороной примерно 2 см.

У щавеля убираем черенки, а листья нарезаем мелко.

Программируем мультиварку на режим Жарка или Выпечка на минимально выставляемое время. У меня это 15 минут. Наливаем в чашу 1 столовую ложку растительного масла без запаха. Пассеруем лук с морковкой, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным.

Добавляем кусочки курицы или мяса, засыпаем нарезанный картофель.

Сразу же вливаем в чашу 1,5 литра кипятка. Когда закипит, переключаемся на режим Суп или Тушение на 40 минут. Закрываем крышку и занимаемся своими делами.

За 5 минут до окончания программы закладываем в чашу мультиварки щавель, добавляем лавровый листочек, солим по вкусу. После срабатывания сигнала оставляем суп потомиться под закрытой крышкой 10 минут.

Всё готово. Разливаем борщ по тарелкам, щедро посыпаем мелко рубленной зеленью, добавляем половинки куриного яйца. Из желтка яйца можно приготовить заправку: смешать растёртый желток с небольшим количеством готовой горчицы. Приятного аппетита!

А пока варился зеленый борщ с щавелем в мультиварке, на сладкое к обеду я приготовила нежнейший и очень быстрый манник на кефире.

Постный щавелевый суп с помидорами.

Многие думают, что приготовление щавелевого супа занимает очень много времени, а само блюдо получается кислым, однако это не так. На самом деле щавелевый суп отличается очень необычным вкусом и ярким ароматом. Благодаря питательному рису, он получается еще и очень сытным. Такой вариант блюда прекрасно подойдет для тех, кто соблюдает пост. Еще одна изюминка супа — богатый витаминный состав. Помимо множества витаминов группы B, в нем содержатся ценные минералы — калий, кальций и магний.