Как сделать кокосовое молоко. Рецепт с фото. Как сделать кокосовое молоко.

Многие уверены, что кокосовое молоко - это жидкость, содержащаяся в кокосовом орехе. На самом же деле, то, что внутри, называется кокосовой водой, а молоко получают из белой мякоти кокосового ореха. И стоит оно в магазине ой как недешево. А вот цены на сами кокосы достаточно низкие, и из одного среднего весом 500 грамм получится около полулитра ароматного молока. И все это очень легко проделать на домашней кухне, необходим только качественный кокосовый орех и вода. Так что сегодня узнаем, как сделать кокосовое молоко в домашних условиях. Попробуйте, это очень просто. В дополнение вы получите еще и приличное количество кокосовой стружки, которую можно использовать в десертах.

• кокос - 1 шт.
• вода (кипяток) - 500 мл.

Подготовить все необходимое. Кокос нужен свежий. Внутри него должна плескаться жидкость, поверхность быть твердой, без признаков загнивания. Орех хорошо промыть под проточной водой. На «полюсе» ореха есть три углубления, одно из них более мягкое, в нем очень легко проделать отверстие ножом. Далее можно вставить коктейльную трубочку и выпить содержащуюся внутри кокосовую воду, либо же просто слить ее, перевернув орех над стаканом.

Чтобы расколоть орех, понадобится тяжелый нож или молоток. Держа кокос в одной руке, начать довольно сильно постукивать по нему, примерно на уровне двух третей от отверстий. Некоторые плоды поддаются практически сразу, с другими же придется изрядно попотеть. Но, рано или поздно, орех все равно расколется. Для ускорения процесса можно воспользоваться микроволновой печью, поместив туда кокос на 2-3 минуты при максимальной мощности. Хорошо прогретую скорлупу расколоть намного легче, достаточно одного-двух ударов. Получатся две половинки.

Острым ножом поддеть мякоть и отделить ее от твердой скорлупы. Если она ломается, еще немного постучать по поверхности. Ножом или овощечисткой убрать коричневую кожицу.

Белую мякоть промыть от остатков скорлупы, нарезать крупно и сложить в чашу кухонного комбайна с насадкой металлический нож.

Прокрутить до получения мелкой кокосовой стружки. При отсутствии такой техники мякоть следует натереть на терке.

Выложить ее в миску или кастрюлю. Залить кипящей водой.

Перемешать, закрыть крышкой и оставить на 2 часа.

Когда все остынет, процедить через двойной слой марли, тщательно отжимая.

Стружку можно подсушить и использовать в десертах.

А кокосовое молоко полностью готово. Хорошо делать из него коктейли, различные восточные блюда или пить просто так. Хранить кокосовое молоко в холодильнике не более 3 суток. Приятного аппетита!

Кокосовое молоко из кокосовой стружки.

Домашнее молоко из кокосовой стружки - отличная альтернатива молоку из свежего кокоса или консервированному кокосовому молоку. Ведь возможность купить спелый, сладкий и вкусный кокос часто зависит от сезона и везения, состав консервированного изобилует подозрительными компонентами, а кокосовую стружку удобно держать под рукой - она не капризна в хранении, бюджетна, натуральна и доступна в любое время года.

По вкусу и консистенции готовое молоко из кокосовой стружки очень похоже на молоко из свежей мякоти кокоса, а насыщенность вкуса зависит только от исходного вкуса кокосовой стружки и количества воды. Я использую это молоко для приготовления постных каш, выпечки, различных вариантов чиа-пудингов - в целом, тех блюд, где важен вкусовой оттенок, который привносит кокосовое молоко. Для блюд, в которых важна в первую очередь густота коксового молока или его способность застывать при охлаждении, как, например, в этом рецепте кокосово-шоколадной пасты - такое молоко не подойдет из-за его низкой жирности.

Кокосовое молоко за 10 минут.

Для начала нам нужно выбрать в магазине хороший кокос, он должен быть целым и внутри должно быть как можно больше кокосовой воды (сока), проверить это можно очень просто, потрясите кокос. Кокос нужно промыть и открыть его. Очищаем кокос от коричневой кожицы, нарезаем мякоть кубиками и измельчаем в блендере.

К измельченной мякоти добавляем кокосовую воду, пробиваем и вливаем 400 мл. кипяченой воды, и хорошо пробиваем в блендере.

Кокосовую массу пропускаем через сито, отделяем молоко от кокосовой стружки.

Кокосовое молок готово) Стружку нужно просушить и использовать, например для приготовления печенья кокосанки Приятного аппетита).

Рецепты с кокосовым молоком.

Кокосовое молоко - сладковатая жидкость молочно-белого цвета, вырабатываемая из мякоти кокосового ореха. Кокосовое молоко ( не путь с кокосовой водой) широко применятся в гастрономии: с ним готовят супы, напитки и коктейли, делают соусы, десерты и мороженое.

Такой суп хорош для прохладного времени года. Фасоль плюс курица - будет сытно. Кокосовое .

Семейная интерпретация популярного тайского супа. Попытка наполнить его различными ингредиентами и .

Рецепт тарта с банановым кремом пригодится и для больших застолий, и для повседневного чаепития с .

Пробуждающий смузи можно готовить все лето вместо привычного любимого кофе с жирными сливками. Это, .

На 100 г: белки 1,37 г (1,71% суточной нормы) • жиры 10,18 г (11,31%) • углеводы 18,04 г .

Кокосовое молоко - второй по популярности растительный заменитель молока. Обладает мягким .

Пряный яблочный пирог хорош для вечерних чаепитий на веранде, когда спадает жара и наступает .

Масленичная неделя уже подходит к концу, а я не напечатала ещё ни одного рецепта вкусных блинов. .

Подайте тофу со смесью длиннозерного и дикого риса.

Сколько бы мы ни пробовали в Азии карри, все они чуть-чуть напоминают друг друга – и каждое .

Нынешним летом в Таиланд поехать вряд ли получится. Но пряные вкусы южной страны вполне можно .

Все делать быстро, потому что обе массы очень быстро застывают. Главное потом удержаться, чтобы еще .

Этот салат с удивительным для нас названием – азиатская версия французского салата нисуаз. То есть .

Зеленая гречка так же, как и обычная, прекрасно сочетается с грибами. Вместо вешенок можно взять .

Капкейки – маленькие тортики на одну порцию – в последнее время пользуются все большей и большей .

Всем, кто любит овощи и грибы обязательно понравится этот рецепт! При тушении с кокосовым молоком .

В вечернем варианте добавьте в такой горячий шоколад немного кокосового рома «Малибу».

Салат с креветками, манго и авокадо — экзотика, которая влюбляет в себя даже тех, кто не слишком .

Острые баклажаны лучше подавать с чем-то, что хорошо впитывает вкусный соус и заодно смягчает .

Этот гороховый суп с курицей — настоящий букет ярких вкусов и головокружительных ароматов! Обычные, .

Такое мясо нужно подавать с отварным длиннозерным рисом.

Пользуйтесь дарами осени! Пока есть сладкие мясистые грунтовые помидоры и сочные головки чеснока и .

Если вам не приходилось еще пробовать тайскую кухню, то этот суп – отличный повод начать .

Глядя на длинные списки ингредиентов для азиатских супов, нас часто посещает мысль, что это блюдо не .

Когда наскучили родные щи-борщи, а душа требует чего-то экзотического, приготовьте тыквенный суп с .

Перед вами вариация на тему знаменитого коктейля. Обычно пина колада готовится на основе ананасового .

Это довольно забавно, но вкуснее всего этот суп – с картофельными чипсами (с натуральным вкусом).

Овсяная каша с бананом — не просто «каша на завтрак», а практически десерт, причем постный (или .

Пряная, яркая, чуть сладковатая - именно так можно охарактеризовать малайзийскую еду. Мы еще .

Шашлык в маринаде из кокосового молока, имбиря и карри - фантазия на тему индийской кухни. .

Смузи-боул – это смузи, поданный согласно модным тенденциям, в миске или глубокой тарелке. Из .

К такому блюду хороша любая рассыпчатая крупа: перловая, пшеничная, киноа, булгур, зеленая гречка.

Мясоедам в такой карри перед подачей можно добавить нарезанные кружочками и обжаренные охотничьи .

Если гречка уже надоела, возьмите вместо нее гречневую лапшу. Получится ресторанная соба с .

Легкий и хрустящий салат в азиатском стиле внесет разнообразие в повседневный рацион. Его можно .

Классическая компания к таким блюдам – теплые лепешки.

Сезон урожая несет нам столько вкуса и витаминов в свежих овощах, что хоть ложкой ешь! Для пущей .

К такому супу хорошо подойдут гренки из багета, замоченного в яйце с молоком, поджаренные на .

Рыба подойдёт любая белая, вместо кокосового молока можно взять 10 % сливки, специи тоже по своему .

Тыквенный суп с кокосовым молоком получается нежным, кремовой консистенции. А имбирь взбодрит и .

Крем-суп из тыквы получится очень вкусным, если тыкву предварительно запечь. Не забудьте про гренки .

Капустный салат с креветками и кокосово-кунжутной заправкой только на первый взгляд может показаться .

Рисовая каша может быть вкусной и очень вкусной. Мы даже не будем говорить о прочих вариантов – это .

Если не любите кинзу, можете использовать в этом супе мяту или базилик.

К крем-супу из цукини и сельдерея будут очень хороши большие куски деревенского белого хлеба, .

В классическом варианте пудинги готовят из теста или черствого белого хлеба с молоком, используя в .

Чаудер – сытный американский суп, который чаще всего готовят на рыбном бульоне. Но если рыбы или .

Как сделать кокосовое молоко в домашних условиях рецепт с фото пошагово. Как сделать кокосовое молоко в домашних условиях.

Приготовить кокосовое молоко в домашних условиях легко и просто! Наверное, многие из вас видели в магазине кокос. Не знаю, как вы, но я всегда к нему подходила, вертела в руках и ставила обратно на полку, так как не знала, что с ним делать. Но на самом деле, он не так страшен, как кажется. С одного ореха можно получить сразу несколько отличных продуктов - кокосовую стружку и кокосовое молоко. Ну, что пошли готовить?

Пошаговое приготовление

Все, что нам потребуется. Прежде всего, нужно выбрать кокос, выбирайте самый тяжелый орех, и обязательно потрусите его у уха, внутри должна булькать вода:) три глазка у кокоса должны быть целыми и без налета плесени, ну все кокос выбрали, теперь можно и готовить.

Среди трех глазков нащупываем одно, которое имеет вход внутрь кокоса, оно будет мягким, его легко можно будет проковырять ножом. Два остальных глазка закрыты, не пытайтесь проковырять их они поддадутся разве что дрели. Через отверстие сливаем кокосовую воду, её можно выпить, она нам больше не потребуется.

Далее нам нужно расколоть орех, для этого очень будет кстати грубая мужская сила (которой я и воспользовалась). Если мужской силы под рукой нет, воспользуйтесь топориком и постарайтесь бить в одно и то же место, только будьте аккуратны.

Мякоть кокоса освобождаем от скорлупы.

С мякоти снимаем темную часть, в общем снимать её не обязательно, но тогда молоко получится серого цвета и стружка будет такая же.

Мякоть кокоса натираем на терке или измельчаем в комбайне.

Натертый кокос перекладываем в миску и заливаем кипящей водой, так что бы она совсем немного покрывала мякоть. И оставляем на полчаса. За это время мякоть набухнет и вберет в себя часть воды. Готовую массу откидываем на плотное полотенце или тканевую салфетку и отжимаем жидкость. Отжимаем порциями, стараясь выжать стружку досуха. На этом этапе также можно воспользоваться мужской силой).

Итак, на выходе мы получаем кокосовую стружку, у меня получилось её 130 г и кокосовое молоко 380 г. Если вы хотите кокосовую стружку хранить, то её нужно обязательно подсушить в духовке, я её сушила при 100 С, время от времени перемешивая.

Со временем, вы заметите как молоко начинает разделяться на 2 части, сверху отделится кокосовое масло, ну а снизу будет молоко. Кокосовое масло можно использовать самостоятельно. Хранить молоко в холодильнике 24 часа.

Наверное, многие увидев сей рецепт, сразу подумаю, а что же с самим молоком можно делать, могу ответь - всё, что угодно:) этим молоком можно заменить коровье в большинстве рецептах, на нем можно напечь блинчики, замесить тесто, его добавляют к мясу и даже в супы. Такое молоко придает приятный ореховый аромат. А кокосовое масло можно использовать не только в кулинарии, но и в косметологии, из него делают маски для волос, а также используют в домашнем мыловарении.

Кокосовое молоко, пошаговый рецепт на 3 ккал, фото, ингредиенты. Кокосовое молоко.

Рецепт очень прост в приготовлении,а эффект-три в одном:).Одновременно получаем кокосовое молоко,кокосовые сливки и кокосовую стружку.Освежающее молоко можно просто пить как напиток,добавлять в коктейли,тушить в нем овощи,рыбу и креветки,готовить на нем каши,ризотто и добавлять в десерты вместо обычного молока.С густыми кокосовыми сливками можно приготовить множество постных десертов,например:фруктовое мороженое,или украсить ими бананы "Фламбе".Молоко и сливки имеют приятный сладковатый,освежающий вкус.Очень советую приготовить!Просто и вкусно.

Домашнее кокосовое молоко. Домашнее кокосовое молоко рецепт приготовления.

С радостью снова вас приветствуем на ХозОбоз. С гордостью представляем вашему вниманию прекрасный вариант разнообразить свой рацион. Готовим сегодня кокосовые домашнее кокосовое молоко и рецепт его в нашем обзоре прямо сейчас. И пусть вам кажется, что его приготовление придумано самой природой, все же есть некоторые тонкости соблюдая которые можно сделать этот продукт особенно интересным. Речь пойдет не совсем о жидкости, которая извлекается из кокосового ореха после его вскрытия, а скорее о той, которую можно вкусно приготовить с помощью даров кокосовой пальмы. Но прежде поговорим о самом растении и его особенностях.

История блюда

Кокосовое молоко - это продукт, который получают от переработки мякоти кокоса, не путать с кокосовой водой, котора просто заключена внутри плода. Молоко характеризуется плотным белым крахмалистым цветом, который обусловлен высоким содержанием в мякоти кокосового масла. Это вкусный, сытный и достаточно калорийный продукт, который между тем в разумных количествах подходит и для диетического питания.

Без такого вот кокосового молока не обходится восточная кухня и кухня народов Азии. Так же кокосовое молоко часто используют для производства заменителей молока животного происхождения, момент особенно актуален для вегетарианцев и веганов. Впервые в пищу его стали употреблять тайцы и тогда кокосовое молоко получило название «сантан». Мы рецепт кокосового молока решили освоить в домашних условиях просто потому что это очень вкусно. Смеем надеяться, что и вам понравится.

Ингредиенты:

• Кокос – 2 шт. (800 г)
• Вода – 250 мл

Приготовление:

1. Подготовим ингредиенты.

Подготовим необходимые продукты

Кокосовую воду выливаем в емкость с высокими бортами и очищаем сам кокос от скорлупы

Мякоть нарезаем небольшими кусочками

Выкладываем мякоть и сок кокоса в блендер и включаем ножи примерно на 1 минуту

В результате кусочки превратятся в стружку

Теперь перекладываем пюре из мякоти в миску и заливаем кипятком

Хорошенько перебиваем содержимое с помощью погружного блендера

А теперь отбрасываем всю красоту на сложенную втрое марлю и отжимаем собственно молоко

Сразу выпиваем, ведь хранится продукт очень не долго.

Польза блюда

Кокосовое молоко - это один из лидеров по содержанию полиненасыщенных жирных кислот, витаминов и микроэлементов. Регулярное употребление его в пищу поможет правильно работать желудочно-кишечному тракту и в целом тонизирует организм придав ему сил для правильного функционирования. Но все это так только если кокосовое молоко, а вернее рецепт его приготовления не содержит консервантов, как в домашних условиях.

В другом случае вред может не просто нивелировать, но даже превышать потенциальную пользу. Имейте это в виду, выбирая диковинные продукты в пищу. А вы вообще часто используете в рационе непривычные продукты? Если да, то какие и как их готовите. Нам и нашим читателям очень интересно узнать про ваш опыт. Расскажите, а мы непременно разместим ваш рассказ на сайте. Мы про пользу и настоящий fun. Ваш ХозОБоз!

Кокосовое молоко в домашних условиях: рецепт с фото. Домашнее кокосовое молоко.

Сливочное и ароматное кокосовое молоко сделать в домашних условиях просто. Рецепт включает всего два ингредиента: сам кокос и воду. Способов приготовления несколько: с блендером и без. Рассмотрим оба варианта приготовления молока.

1. Как сделать кокосовое молоко без блендера
   1. Ингредиенты:
   2. Пошаговый способ:
   1. Ингредиенты:
   2. Пошаговый способ:

   Молочно-белая сладковатая жидкость, вырабатывается из мякоти вызревшего кокоса. Вкусный и полезный продукт можно использовать в кулинарии, добавляя его во все блюда, заменяя коровье молоко. Это особенно актуально для людей с аллергией на лактозу, веганов, постящихся, адептов правильного питания. Также многие азиатские рецепты готовятся из кокосового молока.

   Купить кокосовое молоко несложно, оно сейчас продается на прилавках практически всех супермаркетов, а также интернет-магазинов. Однако цена порой очень кусается. Домашний вариант получается с насыщенным ароматом и вкусом, не хуже магазинного. При этом стоимость в 3-4 раза меньше.

   Экзотический орех — кокос также продается в магазинах в любое время года. Поэтому из него всегда можно сделать вкусное домашнее растительное молоко.

   Не стоит думать, что из готовой сублимированной (сухой) стружки молоко приготовить дешевле. Во-первых качественную стружку (а не картон какой-то) еще надо поискать, а во-вторых продукт чаще расфасовывают по 20 г, придется покупать стружки несколько пакетиков, что в некоторых случаях будет стоить дороже нежели один свежий кокос.

   Для того, чтобы молоко получилось вкусным, нужно выбирать свежий орех. Сразу же обращайте внимание на три маленьких выемки на дне кокоса, они должны быть светлыми, без плесени. Чем больше жидкости в нем (проверяем встряхиванием), тем он свежее. Кокос без сока внутри лучше не покупать.

   Рецепт рассчитан на один кокос и 750 мл воды. Если вы хотите молоко более насыщенного вкуса и густое ( консистенции сливок) — уменьшите количество жидкости. Подсластитель добавляется по желанию.

   Как сделать кокосовое молоко без блендера

   Ингредиенты:
   • 160 г кокосовой стружки из свежего кокоса (1 средний кокос);
   • 750 мл очищенной воды;
   • 1 чайная ложка меда или сиропа (кленового, агавы). Можно положить 2-3 финика (без косточек) для сладости;
   • Щепотка соли.
   Дополнительный атрибут:
   • чистая марля.
   Пошаговый способ:
   1. Чтобы сделать кокосовое молоко из свежей мякоти кокоса, первым делать нужно достать её из ореха. Это не сложно. Берем кокос, находим три выемки — в самой большой делаем отверстие ножом (это очень легко, можно пробовать методом “тыка” остальные две будут закрыты). Сливаем воду.
   2. Затем кладем кокос на полотенце и начинаем простукивать ребром ножа (или кухонным молоточком) по поясу (“экватору”) ореха. Через какое-то время он расколется на две части (девушке понадобится минуты 3, но можно привлечь мужчину, будет ещё быстрее).

   Кокосовое молоко готово. Переливаем его в бутылку и храним в холодильнике 4-5 дней. В морозилке можно хранить 1 месяц.

   Приготовление с блендером

   Ингредиенты:
   • Кокос;
   • 500 мл воды.
   Пошаговый способ:
   1. Сливаем в стакан кокосовую воду из ореха.
   2. Открываем кокос. Вынимаем мякоть из кожуры, а также срезаем коричневую корочку (можно не срезать, но молоко получится темным).
   3. В блендер кладем мякоть, вливаем кокосовую воду и обычную воду, по желанию добавляем подсластитель и щепотку соли. Взбиваем смесь до однородности.
   4. Затем процеживаем молоко через марлю или чистую ткань.

   Оставшийся жмых просушиваем в духовке. Из него можно сделать кокосовую муку — измельчив в кофемолке или комбайне. Или же, в таком виде, добавлять в выпечку. Тесто из него получается рассыпчатое песочное с прекрасным ароматом.

   Теперь вы знаете, что домашнее кокосовое молоко очень просто сделать самостоятельно. Неважно, с помощью блендера или используя только терку для овощей.

   Из кокосового молока можно готовить что угодно:

   • мороженое — полезную веганскую версию;
   • каши;
   • супы с креветками и лососем, включая блюда экзотической, восточной кухни — Том Ям, Том Кха и прочее;
   • использовать в выпечке, заменяя им коровье — блины, пудинги, печенья, пироги;
   • Латте на кокосовом молоке намного полезнее и вкуснее;
   • Смузи, десерты;

   А также коктейли, курицу Карри и много-много чего! Экспериментируйте и наслаждайтесь ароматом и насыщенным вкусом кокосового молока, приготовленного собственноручно.

   Кокосовое молоко рецепт с фото. Кокосовое молоко.

   Кокосовое молоко Кокосовое молоко – это напиток, который давно известен полезными свойствами и удивительным неповторимым вкусом. Кокосовое молоко – это не жидкость, которая выливается при

   Кокосовое молоко – это напиток, который давно известен полезными свойствами и удивительным неповторимым вкусом. Кокосовое молоко – это не жидкость, которая выливается при вскрытии кокоса (правильное ее название – кокосовая вода), а продукт, который получают при обработке мякоти кокосового ореха. Кокосовое молоко является компонентом различных блюд, чаще из восточной кухни. Предлагаем вам приготовить кокосовое молоко в домашних условиях! В рецепте вы найдете сразу два способа его приготовления: из покупной кокосовой стружки и из свежей стружки кокоса. Читайте в нашей статье, как расколоть кокос в домашних условиях.

   Автор публикации Галина Долгова

   Родилась в замечательном городе Харьков и живёт в нём по сей день. Получила высшее образование в области физики; кроме диплома инженера-физика, учебное заведение привило любовь к самообучению и путешествиям. Физика металлов и полупроводников очень далека от фотографии, но именно в институте, посещая секцию альпинизма и скалолазания, Галина захотела сохранять эти моменты не только в памяти. В начале это были горные пейзажи, люди, архитектура в поездках. Через какое-то время любовь к процессу обучения, приготовлению еды и фотография слились в одно! Сейчас ни один день в жизни автора не обходится без фуд-фото!

   Галина Долгова

   Родилась в замечательном городе Харьков и живёт в нём по сей день. Получила высшее образование в области физики; кроме диплома инженера-физика, учебное заведение привило любовь к самообучению и путешествиям. Физика металлов и полупроводников очень далека от фотографии, но именно в институте, посещая секцию альпинизма и скалолазания, Галина захотела сохранять эти моменты не только в памяти. В начале это были горные пейзажи, люди, архитектура в поездках. Через какое-то время любовь к процессу обучения, приготовлению еды и фотография слились в одно! Сейчас ни один день в жизни автора не обходится без фуд-фото!

   Свежий кокос расколоть, очистить коричневый слой от мякоти овощечисткой и натереть белую мякоть на мелкой терке. В одну миску выложить покупную стружку, во вторую – свежую. Вы можете готовить по любому из двух вариантов.

   Залить кипятком кокосовую стружку в обеих емкостях. Вода должна покрывать стружку. Для свежей стружки количество воды составит 0,5 литра, а для сублимированной – 1 литр.

   Перемешать и оставить стружку примерно на 30 минут, чтобы она вобрала в себя большую часть воды.

   Сложить марлю в 4 слоя и на нее откинуть поочередно стружку с водой: сначала из свежего кокоса, затем сублимированную.

   Готовое молоко достаточно быстро разделяется на 2 слоя (можно сказать, что сверху появляются сливки). Этого не стоит пугаться, просто перемешайте перед употреблением. Лучше всего хранить кокосовое молоко в холодильнике, в стеклянной таре с широким горлом. Идеально, если молоко использовано в течении суток.

   Советы по приготовлению:

   1. Кокос для приготовления молока лучше выбирать более тяжелый и круглый. При выборе кокоса обратите внимание на два момента. Первый – все три черные точки на кокосе должны быть целыми, второй – внутри должна быть жидкость. Можно потрясти кокос – будет слышно, есть внутри вода или нет. 2. При желании кокосовое молоко можно пить и самостоятельно, добавив щепотку ванили и немного меда. 3. Жмых от свежего кокоса также можно использовать: высушить в духовке при низкой температуре и добавлять в десерты, выпечку и т.д. Жмых от сублимированной стружки становится совсем безвкусным, хотя ему тоже можно найти применение.

   📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎