Классическая шаурма с курицей рецепт с фото пошагово и видео. Классическая шаурма с курицей.

Простой и быстрый рецепт вкусной шаурмы. Шаурма - это очень вкусное блюдо. А приготовленная в домашних условиях, она еще и полезная. Овощи, мясо, лепешка - все отлично дополняет друг друга. Это прекрасный вариант для сытного перекуса.

Пошаговое приготовление

Как сделать классическую шаурму с курицей? Для приготовления шаурмы подготовьте все необходимое. Овощи - огурец и помидор хорошо помойте. Капусту можно использовать как обычную белокочанную, так и пекинскую. Мне больше нравится пекинская, так как она мягче сама по себе, да и дети такую шаурму больше любят. Для соуса соедините в небольшой чаше майонез и кетчуп. Хорошо их перемешайте до однородного состояния.

Куриное филе нарежьте на тонкие полосочки и обжарьте на горячей сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. По вкусу добавьте соль и специи. В качестве специи я использую молотый перец, паприку и сушеный базилик. Когда я жарю мясо на шаурму, то посыпаю специями достаточно обильно, так как это и будет основной вкус и аромат готового блюда.

Капусту тонко нашинкуйте. Если используете белокочанную, то немного помните её руками, чтобы она стала немного мягче.

Огурец и помидор нарежьте тонкой соломкой.

Разложите на столе лист лаваша и смажьте его подготовленным соусом из кетчупа и майонеза. По краям листа мазать не надо. Оставьте место, чтобы было удобно сворачивать в рулет. Выложите на лаваш нашинкованную капусту.

Выложите обжаренное мясо, огурцы и помидоры.

Подверните лаваш по бокам, а затем сверните в рулет. Немного прижмите, чтобы шаурма стала плотнее.

Готовую шаурму обжарьте на сухой сковороде или на гриле с двух сторон. Зачем обжаривать шаурму? При обжаривании лист лаваша немного подсыхает и снаружи образуется очень аппетитная хрустящая корочка, а внутри вас будет ждать сочная начинка.

Сытное и вкусное блюдо готово! Угощайтесь пока она еще теплая. Приятного аппетита!

Чтобы сделать шаурму более диетической, можно использовать вареную куриную грудку, а майонез заменить сметаной. Конечно, вкус от этого пострадает. Так же начинку шаурмы можно разнообразить по своему вкусу. В неё можно добавлять морковь по-корейски, грибы или различные другие овощи.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Шаурма.

Пришло время разбавить сладкие рецепты и приготовить что-нибудь не сладкое, и сегодня в качестве несладкого будет шаурма. Вкусная, сытная, и абсолютно безопасная)) домашняя шаурма! Это пожалуй одно из самых популярных кушаний пришедших к нам с востока, и вариантов ее названия очень много — это и шаверма, и шаварма, и дёнер кебаб, и просто дёнер. Но суть одна — тонкий лаваш или пита, в которые завернуто обжаренное мясо со специями, соус и и салат из свежих овощей. Конечно, никакого классического рецепта шаурмы нет, и быть не может, везде готовят по-разному, и сегодня я вам представляю шаурму, какой ее вижу я)) У многих в отношении шаурмы есть флер брезгливости, как к уличной еде, но хорошая домашняя шаурма это только ароматное обжаренное мясо, сочные свежие огурчики и помидорчики, вкусный соус, и хлеб, причем бездрожжевой, для тех, кому это важно. Попробуйте! Это вкусно! У меня получилось две большие шаурмы.

Ингредиенты:

• На 2 большие шаурмы:
• 1 лаваш (~150г)
• 2 куриных бедра (~400 г)
• 2 огурца
• 2 помидора
• 40 г капусты, петрушка, соль
• Маринад:
• 1 ст. л. растительного масла
• специи по вкусу (у меня кумин, кориандр, паприка, куркума)
• соль, перец
• Соус:
• 4 ст. л. сметаны
• 4 ст. л. кефира
• 2-4 зубчика чеснока
• 2 ч. л. винного уксуса
• соль, перец

Как приготовить шаурму

Куриное мясо срезать с кости и порезать небольшими кусочками. Я взяла куриные бедрышки, это самая «сочная» часть в курице, но можно взять и куриное филе, если его не передержать при готовке, то есть не пересушить, то будет тоже вкусно.

Добавить растительное масло, щедро посолить, поперчить и добавить специи, я взяла по 1/ 2 ч.л. измельченного кумина, кориандра, неострой паприки и 1/4 ч. л. куркумы. Хорошо перемешать ложкой, оставить для маринования на 20-40 минут, можно и дольше.

Для соуса в емкость положить сметану, кефир, измельченный чеснок, винный уксус, соль, перец. Если винного уксуса нет, можно взять яблочный, или немного лимонного сока, или же ничего не добавляйте, но только не используйте обычный столовый уксус.

Хорошо перемешать. Густоту получившегося соуса можно отрегулировать соотношением сметаны и кефира, соус должен быть достаточно густым, но уже слегка текучим.

Капусту очень мелко нашинковать, добавить немного измельченной петрушки, посолить, и тщательно помять руками, чтобы капуста стала мягче. Кстати, можно использовать пекинскую капусту, ее мять не нужно. По желанию, можно добавить порезанный лук.

Огурцы и помидоры порезать тонкими продолговатыми брусочками.

На сковороде разогреть немного растительного масла, выложить курицу, жарить примерно 4-6 минут (крышкой не накрывать, огонь выше среднего, все время перемешивать).

Собираем шаурму. Развернуть лаваш, щедро смазать соусом, не доходя до краев. Отступив от левого края примерно 7-8 см (больше, чем у меня на фото), выложить огурцы и помидоры.

Шаурма домашняя, пошаговый рецепт на 1778 ккал, фото, ингредиенты. Шаурма домашняя.

Шаурма — блюдо, которое популярно во всем мире. Мясо, обжаренное на гриле и завернутое в лаваш, вместе с овощами и соусом — настоящий деликатес! Мясо для шаурмы должно быть предварительно замаринованным. Для маринада (как один из вариантов) смешивается вода с лимонным соком, оливковым маслом, соевым соусом и карри. Овощная начинка может быть самой разнообразной. В моем рецепте самые доступные недорогие продукты — свежие огурцы, молодая капуста, помидоры, лук и зелень. Соус делает шаурму более сочной. Я использовала соус на основе сметаны, йогурта, майонеза и лимонного сока. И, конечно, зелень. Вариантов приготовления домашней шаурмы великое множество. Сколько хозяек, столько и рецептов шаурмы. И это замечательно!

Шаурма с курицей в домашних условиях, рецепт с фото. Шаурма в домашних условиях.

Шаурмой мы называем быстрое блюдо с горячей мясной начинкой и овощами, завернутыми в лаваш. Шаурма считается фастфудом, но приготовленная в домашних условиях она гораздо полезнее и даже вкуснее. Шаурма пользуется большой популярностью в качестве быстрого сытного перекуса. Домашняя шаурма готовится также быстро, не требует больших затрат. К тому же начинку можно корректировать по своему вкусу. В качестве куриного мяса лучше использовать не куриное филе, а срезанное мясо с куриных бедрышек, получается более сочно. При обжаривании посыпьте курочку приправой Карри. Если вы хотите более сочную шаурму, то щедро поливайте начинку соусом. Можно домашнюю шаурму и не разогревать, но с расплавленным сыром получается гораздо вкуснее, поэтому лучше немного поджарить. Более просто разогреть шаурму можно положив её в маленький пакетик и разогреть в микроволновке в течение 30-40 секунд.

Доступ к этой странице запрещен. Удерживать.

Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек

ID ссылки: #81e6c067-3a47-11ed-8239-424a51574756

Это может произойти в результате следующего:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает файлы cookie

Пожалуйста, убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и что вы их не блокируете.

Домашняя шаурма.

Домашняя шаурма - идеальный вариант для обеда или ужина, когда хочется съесть что-нибудь вкусное, но при этом не потратить много времени на готовку. К тому же готовить шаурму дома гораздо безопаснее и дешевле, чем покупать в палатке у метро. По крайней мере, вы точно будете знать, какого качества мясо или курицу и какими руками завернули вам в лаваш. Кстати, шаурму можно приготовить и без мяса, если вы, к примеру, поститесь или в принципе не едите мясо.

Волшебное слово «шаурма» в немецкой кухне не используется – его заменил термин «донер». «Донеры», .

Шаурма — ближневосточное блюдо из мяса (курица, ягнятина, баранина, реже — телятина, индюшатина), .

Шаурма с пряными овощами готовится без мяса, и в этом нет ничего ужасного. Такая шаурма тоже имеет .

Домашняя шаурма с помидорами, курицей, капустно-огуречным салатом и острым соусом – наш ответ любой .

Это рецепт домашней шаурмы с курицей, по которому я готовлю уже много лет. Для меня это классика. Я .

Всем привет. В этом ролике я решил показать как приготовьте простую и вкусную шаверму дома! Так же я .

"Угольный" хлеб очень популярен в европейских странах: активированный уголь - более бюджетный .

Шаурма или шаверма? Если вы ломаете голову — как же правильно — перестаньте ломать! Оба слова .

Идеальный вариант ужина, когда хочется чего-нибудь экзотического, но не хочется бежать на рынок за .

Шаурма или шаверма - тот самый вариант, когда времени на готовку и сам перекус мало, а .

Легкое и полезное блюдо, которое может выступать и закуской, и основным блюдом в жаркий летний день.

Шеф-повар Марк Гельман может приготовить блюдо практически из любой кухни, но особую симпатию все .

Домашняя шаурма: как правильно ее приготовить: новости, кухня, рецепты, секреты, шаурма, приготовление еды, кулинария. Домашняя шаурма: как правильно ее приготовить.

Особенно это актуально для детей, которые просят родителей купить что-то поесть, а потом у них происходит расстройство кишечника.

Лучше приготовить блюдо дома и положить в него те продукты, в которых вы будете уверены, тогда и кушанье получится вкусным и здоровью вреда не будет.

Мы хотим рассказать о том, как можно приготовить дома шаурму, которую продают в большинстве городов почти на каждом углу.

Готовить такое блюдо несложно, времени занимает немного, а вы сможете побаловать свою семью домашним фастфудом. Это не только разнообразит ваше питание, но и позволит всем домочадцам сбить «охотку», и детвора не будет просить у вас на улице купить это блюдо.

Шаурма, приготовленная в домашних условиях, будет хороша и для завтрака и для ужина, в качестве питания на пикнике или для замора червячка на даче. Приготовив дома нужное количество этого вкусного фастфуда, вы сможете накормить немалое число людей.

По своей сути шаурма – это лепешка, в которую завернута начинка, которая и делает блюдо вкусным и сытным. В Мексике аналогичное блюдо имеет название буррито, в нашей стране готовятся блинчики, в которые заворачивается разная начинка – мясо или творог, кусочки селедки или сладости.

Как и гамбургеры, получившие немалое распространение, шаурма чаще всего приобретается тогда, когда человек голоден, а времени нормально поесть у него нет. Это происходит во время короткого обеденного перерыва, во время экскурсий по городу, при походах по магазинам или делам.

Ингредиенты для домашней шаурмы

Начинка для шаурмы может быть самой разной, но чаще всего в это блюдо кладут обжаренное мясо, свежие или маринованные овощи, можно немного зелени. Основной набор – лаваш (тонкая лепешка из пшеничной муки), нарезанное мясо и измельченные овощи.

Для того чтобы сделать лепешку более мягкой, а само блюдо более вкусным и менее сухим, используется томатный соус или кетчуп, а также майонез. Благодаря этому блюдо проще есть, не требуется запивать его и есть его можно на ходу, экономя наше время.

В зависимости от того, на сколько человек вы будете готовить шаурму дома, вам потребуется разное количество лаваша и других продуктов.

Мы приводим пример из расчета на шесть человек, но количество продуктов можно пересчитать для своих потребностей.

• три больших лаваша;
• 400 граммов мякоти мяса (лучше свинина, но подойдет и птица);
• четыре свежих огурца (если не сезон или цена на них высока, то можно использовать маринованные огурцы);
• 200 граммов свежей капусты (лучше всего молодой);
• пару свежих помидоров;
• пару зубчиков чеснока;
• майонез, кетчуп или томатный соус кладется по вкусу;
• специи, поваренная соль также по вкусу.

Как приготовить шаурму

Самое долгое в приготовлении шаурмы – пожарить мясо. Мякоть нужно нарезать на тонкие полоски и обжарить их на сковороде. В процессе обжаривания мясо нужно посолить и поперчить, чтобы оно было полностью готовым.

Пока мясо обжаривается, вы можете измельчить овощи. Нарезать все овощи лучше соломкой, тогда они лучше уляжутся в лаваше и его проще будет скрутить в трубочку. Капусту также нужно посолить, тогда она не только станет мягче и есть блюдо будет приятнее, но и даст немного сока, что сделает шаурму более сочной.

Если помидоры слишком спелые, то нарезать их соломкой будет проблематично, и их нарезают тонкими полосками. За счет этого помидор легко свернется в шаурме в трубочку. Когда все ингредиенты приготовлены, начинается наполнение лаваша начинкой.

Сначала лепешка промазывается майонезом и соусом или кетчупом, затем промазывается продавленным через чесночницу чесноком, потом укладывается обжаренное мясо, капуста, огурцы и помидоры. Далее лаваш скручивается в рулет, его можно сразу есть, а можно обжарить на сковороде, в микроволновке или духовом шкафу, тогда он будет выглядеть более аппетитным.

Начинка для шаурмы может варьироваться из-за того, какие продукты у вас есть в холодильнике. Мясо курицы жарится быстрее всего, да и стоит курятина дешевле свинины, поэтому куриная шаурма является одной из популярных.

В начинку можно добавлять редис, свежий болгарский перец и листовую зелень салата, тогда блюдо будет более сочным. Достаточно часто в шаурму добавляют маринованные овощи – огурцы, корейскую морковку, грибы. Все это позволяет выбрать для приготовления дома те продукты, при помощи которых это фастфудовское блюдо станет наиболее вкусным для всех домочадцев.

Домашняя шаурма рецепт с фото, как приготовить шаурму с курицей в домашних условиях. Домашняя шаурма.

Шаурма - ближневосточное блюдо из питы или лаваша, начиненное приготовленным на гриле, а затем мелко-рубленым мясом (баранина, свинина, курица и т.д.). Но так как гриля у меня нет, упростим рецепт и обжарим уже порезанные кусочки курицы на сковороде. В шаурме очень много питательных веществ и витаминов - мясо, овощи, лаваш.

Ингредиенты рецепта домашней шаурмы с курицей

• 1 армянский лаваш
• 400 г куриного филе
• 100 г китайской капусты
• 1 огурец
• 1 помидор
• майонез
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Как приготовить шаурму в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

Из данного количества ингредиентов получается две шаурмы. У меня вместо армянского лаваша был пшеничный ролл. Внешне одно и тоже, но армянский лаваш помягче. Поэтому, предпочтительнее использовать именно его, так как ролл довольно сильно крошится.

Куриное филе мелко порезать.

В разогретую сковороду налить немного растительного масла, выложить кусочки филе, посолить, поперчить по вкусу и обжарить на среднем огне до готовности (в течение 15-20 минут).

Китайскую капусту мелко нашинковать.

В глубокой тарелке смешать обжаренное мясо и капусту.

Огурец и помидор мелко порезать.

Разрезать лаваш пополам. Середину одной половинки смазать майонезом. Сверху выложить половину курицы с капустой.

Затем половину огурцов и помидоров. Немного посолить.

Сверху немного полить майонезом. Лаваш сначала завернуть с боков, затем свободный край снизу так, чтобы он доходил до середины начинки. Верхний свободный край лаваша слегка смазать майонезом.

И сворачивая лаваш снизу вверх сформировать шаурму. Должно получиться вот так. Со второй половинкой лаваша проделать все тоже самое.

Наша шаурма готова. Можно немного подогреть ее перед подачей. В теплом виде она еще более аппетитная и ароматная. Приятного аппетита.

Лучший рецепт домашней шаурмы с курицей в интернете.

Тех, кто пробовал вбивать в строке поисковика «рецепт шаурмы», уже вряд ли чем-то испугаешь. Кошмарные рецепты, ужасное исполнение, отвратительный результат — словно заговор против этого ближневосточного фаст-фуда, уже обросшего городскими легендами. Думаете, так легко найти нормальный рецепт шаурмы с курицей в лаваше?

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ 15 МИНУТ

Введите ваш емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!

Тут вам и кетчуп, и морковка по-корейски, и квашеная капуста, и много другого, от чего впору поседеть раньше срока. Словом, снова пришла пора привычно брать дело в свои руки и писать рецепт шаурмы самому. Правильный. Адекватный. Настоящий. Без обмана. Без дураков. Лучший рецепт домашней шаурмы с курицей в этом вашем интернете.

Лучший рецепт домашней шаурмы с курицей в интернете

Сложность средняя

Время 20 минут

Это именно то, что вы подумали — лучший в интернете рецепт приготовления настоящей шаурмы с курицей в лаваше в домашних условиях. Алексей Онегин шаурма рецепт, рецепт домашней шаурмы, шаурма +в домашних условиях рецепт, рецепт шаурмы +с курицей, рецепт шаурмы +в лаваше, домашняя шаурма +в лаваше рецепт, рецепт шаурмы +с курицей +в лаваше, шаурма домашняя +с курицей +в лаваше рецепт, шаурма домашняя +с курицей +в лаваше, шаурма, шаурма +с курицей Основное блюдо Авторская кухня

Читайте рецепт до конца — там вы найдете советы по всем неочевидностям

Используйте для шаурмы куриные бёдрышки — из филе грудки домашняя шаурма получится слишком сухой. Лучше всего купить бескостное филе бедра, но вы можете удалить кости и кожу самостоятельно. Куски филе слегка отбейте ладонью, чтобы они стали более-менее одинаковыми по толщине, и смажьте растительным маслом.

Размелите специи для маринада или раздавите их в ступке. Со всех сторон натрите мясо смесью специй, и если есть такая возможность — уберите в холодильник на 1 час.

Пока куриное филе маринуется, приготовьте соус. Мастера шаурмы старой школы смешивали майонез со сметаной, и добавляли соль, чеснок и кориандр. Мы с вами сделаем ещё лучше и приготовим аутентичный ближневосточный соус: возьмите обычный йогурт, добавьте раздавленный чеснок, кориандр и чёрный перец, лимонный сок и винный уксус, размешайте и посолите по вкусу.

Мясо для настоящей шаурмы жарится на вертеле, и срезается по мере готовности, но для домашней шаурмы курицу можно обжарить на сковороде-гриль на среднем огне в течение 6-8 минут, часто переворачивая. Если сковороды-гриль у вас нет, приготовьте мясо на обычной сковороде или в духовке. Готовое мясо плотно заверните в фольгу и оставьте отдохнуть минут пять.

Нарежьте огурец соломкой, помидоры ломтиками, а лук (лучше красный) полукольцами. Извлеките курицу из фольги и нарежьте тонкими полосками. Разложите на столе половину листа лаваша и выкладывайте начинку, отступив примерно 10 сантиметров от ближнего к вам края: сначала огурцы, затем помидоры, мясо, лук и зелень. Полейте соусом и заверните, как блинчик: накройте начинку свободным краем лаваша, уплотните, сложите левый и правый края лаваша внутрь, и сверните в плотный рулет. Свёрнутую шаурму в лаваше обжарьте на сковороде-гриль в течение пары минут. Подавайте домашнюю шаурму, разрезав её на две части, с оставшимся соусом и овощами в качестве гарнира.

Советы

1. Такая домашняя шаурма — прекрасный способ утилизации остатков печёной курицы или индейки, баранины или любого другого мяса. Нарежьте холодное мясо тонкими полосками и маринуйте в соусе в течение 1-2 часов. Мясо успеет прогреться, когда вы будете жарить свёрнутую шаурму в лаваше. 2. Специи, размолотые перед самым использованием, дают больше аромата, но можно использовать уже молотые: в этом случае берите вдвое меньше, чем указано в рецепте. 3. Если у вас не хватает каких-то специй — не отказывайтесь от приготовления шаурмы в домашних условиях, просто готовьте без них. 4. При необходимости лимонный сок в соусе можно заменить винным уксусом, и наоборот. 5. Кроме (или вместо) овощей, указанных в рецепте, в шаурму можно класть и другие, например, сладкий или острый перец, авокадо, да хоть ту же морковку по-корейски, если вам так будет вкуснее.

Если вы все еще не чувствуете себя готовым на подвиги шаурмейстером, задавайте вопросы в комментариях. Настоящая шаурма — дело тонкое, как и весь Восток!

В заключение — ещё один рецепт из курицы, очень вкусные крылышки в медовом соусе. Ещё больше видеорецептов — в моей группе ВКонтакте. Подпишитесь и отправьте пароль «ХОЧУ ПОДАРОК» в личные сообщения!

Хотите ПОДАРОК лично от меня?

Введите емейл, получите бесплатную книгу, и разнообразные ужины всего за 10-15 минут станут реальностью!

Тоже, недавно, для себя открыл прекрасный способ «утилизировать» остатки печеной курицы, сделав шаурму. Отличный рецепт и фотки. Процесс наливания соуса очень оживляет. Так что пора брать ассистента :)

Ассистентов кругом много, в этом деле главное — дать четкие инструкции. :)

Без инструкций никуда. Недавно сам был ассистентом :) Так они еще и в доле наверняка хотят быть :D

После того, как съемка завершена, разрешаю ассистенту съесть часть реквизита. :)

А еще хорошо, что ассистентов на таких рекламных съемках не заставляют доедать за собой.

ох и любим мы с сыном шаурму. спасибо, бум делать.

На здоровье. Не забудьте потом рассказать, что и как.

Алексей, ну что же вы так категорично ;) Все как хотят, так и готовят, лишь бы вкусно было! А если без сарказма, то спасибо большое, наведете порядок в умах хотя бы какой-то части населения.

Ну во-первых, я не против того, чтобы каждый готовил так, как ему нравится. Я против того, чтобы называть это шаурмой и учить других. А во-вторых, в этом шоу-бизнесе без разумной доли эпатажа — никуда!

Полностью с вами согласна! Как-то ходили на природу, в компании затесался один вегетарианец, который нанизывал на шампуры овощи и называл шашлыком. Друзья-мясоеды чуть его камнями не забросали за такое глумление, началась война. А назови он это овощами на углях, к примеру, все бы мирно прошло, все были бы довольны.

Формулировка «шашлык из овощей» — по-моему, вполне нормальная. ;)

Очень люблю шаурму, даже когда прохожу мимо полатки где она продаётся, обязательно покупаю

Вы бы это, поаккуратнее с полатками. Шаурма уже не та.

Вы извините, но после ответа про «полатки» я несколько подозрительно смотрю и на рецепт.

Полагаете, это должно меня обеспокоить?

Думаю коментарий был к правильности написания слова «палатка» в ответе.

То есть вопросов к написанию слова «полатка» в комментарии, на который отвечал я, ни у кого не возникло? Понимаю, понимаю…

комментарий конечно же — сам прокололся :)

Скромно так выписано название ;))) Шаурма мне не знакома вообще, когда я уехала из России, ее еще не было. А вот тортильи, энчилады и компания — частый гость на нашем столе. Подобную штуку делают так же греки и турки, но кладут мясо в большую мягкую булку. У греков свинина, у турок индюшатина. Турецкий соус состоит из йогурта и томатной пасты с чесноком и черным перцем (злые языки утверждают, что там только быныльные майонез и кетчуп). Обязательно кладут шинкованную капусту.

Бастет, у греков это называется гирос, действительно, очень популярная штука. Но наша шаурма ближе к турецкому варианту, и в ее лучшем исполнении, которое мне доводилось пробовать, кетчупа там не было и в помине. Да и вообще, кетчуп со свежими овощами — это вопиющая бесвкусица.

А насчет скромности я уже написал выше — в нашем деле без эпатажа никуда. Хотя прошерстив интернет, мне кажется, что я недалек от истины.

Так да, я согласна. Но редко кто из людй оценивают по достоинству проделанную работу. А если еще и заостряешь внимание на том, что это эксклюзив — начинается просто фантасмагория. Благодаря Вам, нашла веселый сайт о турецко — немецом дёнере. Там много картинок и все понятно. Особенно меня порадовал домашний вертел. Вот попробую стребовать у родных на подарок.

Опять удаляю ссылку. Слушайте, называть страницы на сайте на русском языке — это ведь бесстыдство полное. Вы хорошо пишете, заведите себе свой сайт, нормальный.

Опа! а вот так грубо не надо. Сайт не мой, у меня и времени нет на свой. Беру, что дают. Разочаровали вы меня… очень жаль

Я вот специально слова подбирал, чтобы вас не обидеть. По-моему, это комплимент, а не грубость. Но все равно, извините, если что не так.

Не знаю, что Вам сказать … слов просто нет. По — моему все ясно. Мне уж точно.

Вот они, прелести сетевого общения.

Мне тоже нравится. В «миру» давно бы уже подрались %)

А мне — нет. В «миру» бы и не поругались.

Сколько их уже было, ссор на пустом месте с сетевыми товарищами-единомышленниками.

Это Вы меня плохо знаете. Мы бы и не ругались, подрались бы и дело с концом ))).

Уверен, что нет. Многие вещи при личном общении звучат совершенно иначе. Другой уровень понимания. И это — отличный пример: я думаю одно, пишу другое, вы додумываете третье. А до драки бы не дошло. :)

Повторюсь, сначала была бы битва. Имено так распознаются «плюсы — минусы» в оценке человека.

«Вот они, прелести сетевого общения.» Ага. И по-другому редко бывает. Пишешь одно. А придумывают другое. У меня такое постоянно. Я вообще ничего такого не имел. А меня уже обвинили во всех смертных грехах. :(

«Опять удаляю ссылку. Слушайте, называть страницы на сайте на русском языке – это ведь бесстыдство полное. Вы хорошо пишете, заведите себе свой сайт, нормальный.»

1. Удалять ссылки нормальная вещь. 2. Похоже она обиделась, что в ответе ей было написано слово «бесстыдство». При этом не понимая: а) Что это действительно так. б). Что это применительно к сайту, а не к ней. 3. Советы большинство девушек в принципе не воспринимают. Мужчины для них подсознательно второй сорт. Об этом пишут СМИ, телевидение и фильмы. О главенствующей роли женщин в обществе. А мужчины обычно алкашня, тунеядцы и т.п. Ну в крайнем случае рыцари на коне (1 на миллион), но опять же, настоящий рыцарь будет прислуживать своей даме, а иначе какой наф.г это рыцарь? А потому опять же роль мужчины — вторична. Ну и как мужчина может ЖЕНЩИНЕ давать советы? Тем более, в кулинарии. Проще «загнаться» и обвинить других во всех грехах. Что она и сделала. Даже не выслушав.

Бывает, конечно, и такое, но вы рисуете явно какой-то совершенно мрачный мир. Мир вокруг меня не такой, и женщины в нем тоже совершенно не такие. Да, доля правды в ваших словах есть, но альтернатива написанному вами — это оголтелый феминизм, причем не в его теоретической, как бы справедливой, форме, а практической, и она вам не понравится.

Ну я понимаю, что «женщины» — это, конечно, не все женщины России. Уж как минимум в моем регионе. А так тенденции к этому есть. Если уж работа, карьера превалируют зачастую над семьей, то что уж говорить об обременительной готовке. :)

Честно говоря, ничего сильно мрачного в своих словах не заметил. Скорее: реалии жизни. Люди уходят от готовки дома. (ну, а поскольку в силу того, что женщина — мать, а у нее есть дети, готовка это была всегда распространено для женщин. А мужчины готовили обычно ради удовольствия. Или когда женщин не было). Причем настолько, что даже во многих городах появился кейтеринг.

При этом я говорю о своем окружении. То есть людей зарабатывающих 18-30 тыс рублей в месяц. А не о среднем классе. Где есть возможность у людей часто есть «на стороне»: рестораны и т.п. Ну и готовая еда минимум в 2-3 раза дороже приготовленной дома, так что несмотря на это особого рвения экономить, готовя дома, я не замечаю.

Кстати, о тех, о ком я писал в пред. посте это люди из ТРЕХ разных городов. 1. Москва. 2. 100 тыс город в центральной части России. 3. И еще один миллионник (в восточной части России).

Поэтому, я бы даже не сказал, что это чисто из моего региона и тут какие-то вот такие особенности.

Ну и поскольку это не все мои родственники, а в том числе родственнике по линии жены и просто мои знакомые или друзья, то тут как бы нет такого, что это принято в моем окружении (семье и т.п.).

Возможно, вокруг ВАС больше готовят (чем вообще в целом) именно в силу вашего увлечения (едой). :) Ну то есть, как у медиков — своё. У полиции — своё окружение.

Да, возможно, люди уходят от готовки, и это, как я уже объяснил, я считаю совершенно нормальным. Если продолжать аналогию, лет 30 назад каждый автолюбитель по умолчанию был автомехаником, а сейчас можно ездить за рулем, и вообще не знать, как открывается капот. И это замечательно, потому что это дает людям время, которое они могут тратить на то, что им действительно нравится. Как по мне, лучше хороший составитель икебан, чем плохой вынужденный повар. Можно считать это бедой, но параллельно возникает другое движение, которое с лихвой возмещает расстройство от первого факта: движение людей, которым нравится готовить, и которые делают это не потому, что вынуждены, а потому, что это осознанный выбор.

Во, здравые речи. Если беру шаурму на улице, то только у азербайджанцев. Ежели у повара славянская рожа, то непременно аджику и чесночный соус заменят богомерзкими кетчупом и маянезиком…

Здравствуйте Алексей. Спасибо вам за рецепт шаурмы,это очень вкусно и самое главное просто.Раньше я готовила по другому рецепту,теперь остановимся на вашем,уж очень он нам по душе,как и другие блюда с вашего сайта. Я молодая хозяюшка , только учусь готоввить,а по вашим рецептам это легко,вы очень понятно описываете процесс.Спасибо вам ещё раз от нашей семьи!

Спасибо за теплые слова.

К предыдущим комментариям про капусту: очень выгодно в шаурме-денере смотрится шинкованная красная капуста, что часто можно увидеть в хороших немецких «заведениях». Все же огурец с помидорами в качестве овощного наполнения — это несколько жидковато.

Немецкий денер — при всем уважении, все же не эталон.

Когда блюдо с турецкими корнями готовят турки в весьма конкурентной среде, это как-то аутентичнее, чем те поделки, что можно найти у нас) А вообще хороший денер весьма затруднительно найти, но если нашел — остановиться крайне трудно.

Вот именно, турецкими. Понятно, что нечто похожее, пусть и с разными названиями, готовят по всему Магрибу и Ближнему Востоку. И эталонный денер, наверное, действительно можно поискать в Берлине, коли до Стамбула далеко. Но если мы говорим именно про шаурму-шаверму, я не вижу причин, почему не взять за основу лучшие образцы из тех времен, когда она только появилась у нас в городах.

К тому же огурец и помидоры мне никак не жидковато, а вот капуста в шаурме — это примерно как Уилл Смит в роли ковбоя. ;)

Блин, пока умничал, забыл сказать спасибо за действительно клевый рецепт соуса:)

Соус для шавермы делается из тахины. Йогурт, майонез, сметана — это какое-то другое блюдо.

Это, пардон, для какой шавермы?

У турок не шаверма, а донер кебаб.

Так это ж не шаверма, а я даже не знаю как пишется. Наша, местная шаверма за неимением тахины делается так. А если б тахина в каждом ларьке продавалась — так мы б еще много чего готовили невозбранно.

Тахина делается из сезама за пять минут блендером (руками в ступке дольше, но аутентичнее). Может горчить слегка, тогда нужно сезам дополнительно обжарить. А уж сезам-то в Питере купить, чай, не проблема.

Пишется так شاورما

Ага, а сезам у нас называют кунжутом.

Алексей, спасибо за рецепт! Завтра попробую приготовить шаурму по Вашему рецепту. Надеюсь, будет так же вкусно и красиво, как на Ваших фотографиях =) один вопрос: неужели для соуса стоит использовать так много перца (1 ч/л целого черного перца)?

Ну, вы попробуйте сравнить 1 ч.л. целого перца и то, что от нее останется. Уверяю, результат получится в разы меньше. :)

Приготовила сегодня шаурму по вашему рецепту, и получилось просто невероятно вкусно! Если бы я угостила такой шаурмой мужчину, он бы мне сразу сделал мне предложение, встав на одно колено и протянув коробочку с кольцом tiffany =))) а еще сделала морковный пирог по вашему же рецепту. Правда, в прямоугольной форме для кексов, а не в круглой. Пирог вкусный, но не хватает традиционной влажности. Как думаете, это из-за формы? Все пропорции были соблюдены

Это что же, получается, каждый уважающий себя неженатый мужчина должен всегда носить при себе кольцо тиффани, на случай феноменальной шавермы? Стесняюсь спросить, что же должен носить с собой мужчина женатый? :)

Про пирог могу лишь предполагать. Возможно, дело в морковке — сейчас не сезон, от хранения морковь подсыхает, тесто становится менее влажным. Про традиционные сентенции насчет влажности воздуха, влажности и типа муки я и не говорю.

«Стесняюсь спросить, что же должен носить с собой мужчина женатый? :)» Аха-ха-ха. :) Это пять. Девушки они такие… кольца им подавай, да еще и от Тиффани. А 90% даже готовить не умеют. Или делают это либо без желания, либо как провинность и редко с изюминкой. Все по стандарту.

21век похоже будет ознаменован двумя вещами (еда): 1. Почти никто не готовит дома. 2. А если и готовят, то готовят мужчины. Ибо из женщин еще |пока| готовят лишь мамы, да бабушки.

Правда и бабушка у меня никогда особо не готовила (вторая готовила, но тоже все простое: гречка, пшенка, супы и т.п.). Простое да: вареники, пельмени, картошку, салат из своего огорода: помидоры+огурцы+укроп+редис, да каши. Видимо, война как-то отложила свой отпечаток (на них обеих), все простое и незатейливое.

Мама готовила. Но опять же… прям офигенно мне нравилось 3-4 блюда. Видимо, тяжело всю жизнь готовить. У женщин вообще запала на это нет.

Сестренка что-то пресное вечно готовит. Муж, конечно, здоровее будет, но ведь и есть это не хочется.

Вторая вообще питается (с мужем) какой-то дрянью из магазинов. Салаты покупные, полуфабрикаты, батоны, колбасы и другая дрянь.

Батя всегда умел, но предпочитал чтобы это делали жёны.

Кто реально умел и хотел готовить это мой дядька (брат отца). Вот уж кто гурман. Накладывает еду к обеду и уже размышляет, что он будет готовить вечером. Но у этого есть и минусы. Здоровье страдает.

Жена у меня в принципе никогда не умела. Пару раз спалила мне яичницу… решил, что лучше уж я готовить буду, чем такое есть. (к счастью, бестолковое никому не нужное образование повара — мне хоть как-то пригодилось, хотя учился сам, ибо в 90-е преподы учили также, как им платили зарплату (наше правительство), то есть почти никак)

Хотя мама у нее всегда готовила. Опять же незатейливо (обычную еду каждый день, ничего особенного и не сказать чтобы вкусно). Но у нее домашние заготовки (на зиму) всегда офигенные были.

Сестренка (жены) так готовит, что я удивляюсь, как от нее муж еще не сбежал. Таких прозрачных позорных бледных супов я даже в больнице в 90-е годы не видел. А уж там вообще даже едой назвать нельзя. Свиньи думаю, вкуснее еду едят.

Один мой приятель — сам готовит. Жена «по жизни» беременная или с ребенком. И ее салатики ему не упали.

Еще парочка знакомых — аналогично.

Пытаюсь вспомнить КТО вообще готовит и… не могу. Только матери одиночки, у кого нет мужей и вынуждены готовить детям.

И при этом удивляюсь, что на форумах и сайтах полно женщин готовящих еду. Наверное, это вымирающий вид в возрасте от 40 до 60 и старше. А молодые, видимо, по праздникам готовят (ведь НЕУДОБНО гостям показать, что ты не умеешь готовить, тут надо пыль пустить в глаза). :)

Может немного сумбурно и где-то грубовато. Пардон, не было и в мыслях. Но что есть, то есть. Готовят из нынешнего поколения (от 18 до 35) — единицы. Я разумеется, не имею ввиду вроде пожарить карточки, сварить суп и т.п. Потому, что это может 10 летний ребенок сделать. Тем более, что редко у кого это получается вкусно. Я уже 8 лет картошку не жарю. А сестры до сих пор вспоминают, что это была их лучшая картошка в жизни. Друг научил в 15 лет. Не хотел есть, что мама готовит — сам научился правильно жарить картошку. Чтобы она была поджаристая и с корочкой, а не полувареная, как у 99%.

P.P.S. Поэтому-то девушка и написала про кольцо. За (о, боже, такой сложнейший и труднейший кулинарный рецепт) шаурму, которую нужно готовить целый ДЕНЬ! И сразу кольцо. Да не простое. Понятно, что это ирония. Но в этой иронии есть большая часть истины. Весь смысл которой у ДЕВУШЕК текущего поколения: «Какая в баню еда? Я что на кухарку похожа?!»

Я думаю, что вы излишне драматизируете. Понятно, что если есть возможность не готовить дома (полуфабрикаты, доставка еды, общепит и т.п.), кто-то обязательно отвалится. И это нормально. Ненормально не любить есть, а не любить готовить — вполне себе, у каждого свое увлечение. Ну так и я, собственно, пишу не «для всех», а для тех, кому это интересно. А шаверма — блюдо простое, для кого-то даже низкородное, и когда она получается действительно вкусной (какой она и должна быть) — на неискушенных это производит впечатление.

«И это нормально. Ненормально не любить есть» Не, ну на самом деле это отдельная обширная тема. Об этом точно не будем. На счет ненормальности я уж не знаю…

«а не любить готовить – вполне себе, у каждого свое увлечение». Мне трудно с этим согласиться. В силу того, что я НЕ люблю делать что-то плохо. А если готовлю, тем более, ДЛЯ СЕБЯ, как я могу это не любить? Ну тогда можно сказать, что человек сажает помидоры в огороде не потому, что ему нравится, а чтобы прокормить себя. Да есть и такая категория людей. Чисто потребительская. Когда собаку в частном доме держат не ради любви к собаке или чтобы она не подохла где-то, а ради того, чтобы она сидела целый день на привязи и тявкала отпугивая нежелательных гостей. Полагаю, что таких огромное кол-во. Но не могу сказать, что это норма. Большинство — это еще не норма.

То есть НЕ имея навыков готовить я в 15 лет получал удовольствия готовя САМ СЕБЕ и потом получал удовольствие от того, что получилось классно. Это удовольствие о того, что делаешь что-то хорошо и оно получается и приносит тот результат, который хотелось. При этом мне может не нравится клеить открытки, но если я ее буду делать ради подарка кому-то из близких я и от этого буду получать удовольствие. Поэтому не обязательно что-то любить, чтобы это было увлечением чтобы получать удовольствие от этого процесса. А уж когда готовить другим и людям это нравится — это тоже удовольствие. Поэтому как это можно делать автоматически, без удовольствия и при этом считать, что так и должно быть — я не пойму, кто так делает. Это как раз не нормально. Не получать удовольствия от процесса, от которого ДРУГИЕ должны однозначно получать удовольствие.

«А шаверма – блюдо простое, для кого-то даже низкородное» Ну я как-то слабо себе представляю «низкородность» продуктов или блюд. Тем более, обычных. Это же не перловая каша в конце концов. :)

«и когда она получается действительно вкусной (какой она и должна быть) – на неискушенных это производит впечатление.» Я считаю, что НЕ вкусной еды ВООБЩЕ не должно быть в принципе. Кто бы стал есть жареную картошку если бы она была невкусной? А кто омлет? Или яичницу? Кто бы стал есть картофельное пюре будь оно невкусным? Да, есть категория людей (и их много), которые не умеют, не хотят или не понимают, тогда большой шанс, что не получится. Тут можно и елку посадить так, что она засохнет. Если делать это без желания чтобы она выросла. Но в целом если делать все нормально — еда должна получаться нормальной. А если с душой, то однозначно вкусной (исключая случаи, когда человек просто не любит какой-то ингредиент). Если уж пюре может кардинально отличаться по вкусу, то, думаю, что шаурма и подавно. Ведь там, как я понимаю, все завязано на соотношении и правильном подборе овощей, вкусном мясе и вкусном соусе. Кто-то, конечно, механически сует овощи и не заботится о соусе, пытаясь выехать за счет того, что человек голоден (а значит это ему покажется вкуснее, чем оно есть на самом деле), ну и мясо все-таки у него вкусное…

Поэтому даже тушеные овощи сделанные правильно — получаются вкусными и производят впечатление. :) Что уж говорить о шаурме.

Я ваш вариант все собираюсь сделать, но забываю. Периодически случайно что-то ища и попадая опять к вам. Но думаю, что тут однозначно будет отлично. Потому, что вижу наличие специй, их разнообразие, строгие пропорции и уж тем более маринад для мяса. Все это не может быть не вкусным.