Брокколи в кляре на сковороде.

От брокколи в кляре на сковороде в домашних условиях просто невозможно оторваться. Нежная внутри, с хрустящей корочкой - это отличный вариант овощной закуски для детей и взрослых.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мука 4 Ст. ложки
• Соль 1 Щепотка
• Вода 5-6 Ст. ложек
• Брокколи 400 Грамм
• Растительное масло 1 Стакан

Шаг 1

1. Вымойте брокколи, разделите её на соцветия.

Шаг 2

2. Доведите до кипения воду в кастрюле, подсолите её немного. Выложите капусту, проварите её на среднем огне 5-10 минут (в зависимости от размера соцветий). Капуста должна стать мягкой, но не перевариться, иначе брокколи в кляре на сковороде в домашних условиях будет разваливаться.

Шаг 3

3. В глубокую мисочку всыпьте муку и щепотку соли. Можно добавить специи. Постепенно вливайте холодную воду, постоянно помешивая. Должен получиться однородный кляр. Уберите его в холодильник минут на 10, а затем еще раз перемешайте.

Шаг 4

4. Брокколи откиньте на дуршлаг и под холодной водой остудите. Обсушите бумажной салфеткой. Разогрейте в сковороде растительное масло. Окунайте соцветия в кляр, жарьте их на среднем огне в кипящем масле.

Шаг 5

5. При достаточном количестве масла и хорошей температуре процесс будет довольно быстрый. Когда появится аппетитная корочка, аккуратно достаньте соцветия шумовкой и выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать остатки масла.

Шаг 6

6. Вот и весь секрет, как приготовить брокколи в кляре на сковороде. Подавать к столу можно как в холодном, так и в горячем виде. Очень классный вариант, обязательно попробуйте повторить его дома.

Брокколи в кляре рецепт с фото пошагово. Брокколи в кляре.

Отличная закуска, которая подается к столу и в горячем, и в холодном виде. Готовится очень быстро и подойдет как основное блюдо, так и как дополнение к гарниру или мясу.

• 50 минут
• Порций 4
• Легко

Ингредиенты

Капуста брокколи в кляре — это очень быстрая закуска. Её можно приготовить как на обед, так и на завтрак. Она может быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к гарниру или мясу. Готовится очень быстро и не нужно бежать покупать специальные продукты, все ингредиенты очень простые и почти всегда есть в холодильнике. По этому рецепту брокколи получается очень нежная внутри и с очень вкусной корочкой сверху.

Это отличная идея закуски для детей, так как брокколи очень полезный овощ. В ней содержится большое количество витаминов, благодаря наличии клетчатки, облегчает пищеварение. В этом блюде маленькая калорийность, поэтому хорошо подойдет для тех, кто следит за своей фигурой. По желанию в кляр можно добавить разные травы и приправы, что сделает вкус закуски еще интересней и вкусней. Удобно брать с собой на прогулку или пикник, станет идеальным быстрым перекусом.

Пошаговый рецепт

Брокколи подойдет как свежая так и замороженная. Если свежая, хорошо моем, делим на небольшие кусочки и бросаем в кипящую воду на 5-7 минуту. Главное не переварить, чтоб она не потеряла форму и не стала очень мягкой. Замороженную брокколи бросаем в кипящую воду, ждать когда она разморозится не нужно. Ждем когда вода повторно закипит и еще минуту 2-3 варим на небольшом огне.

Пока брокколи варится, подготавливаем миску с холодной водой, если есть хорошо бросить туда кубики льда. За это время приготовьте миску с холодной водой, желательно кинуть туда кубики льда. Берем капусту и не сливая воду перекидываем её в миску с холодной водой, так она не потеряет свой цвет. После этого сливаем воду и даем ей стечь.

Теперь готовим кляр. В яйца добавляем муку, соль, перец, если есть приправы, разные травы, и хорошо все перемешиваем, чтоб была однородная масса.

В глубокой посуде разогреваем растительное масло, чем глубже посуда, тем меньше будет дымить и пригорать.

Берем каждый кусочек отдельно брокколи и хорошо со всех сторон обволакиваем в кляре.

Осторожно кладем в емкость с растительным маслом и жарим минут 7-10, чтоб появилась золотистая корочка. После этого вынимаем и кладем на салфетку, чтоб лишнее масло убрать. Закуска готова, можно подавать как в холодном, так и горячем виде. Приятного аппетита!

Брокколи в кляре: 5 рецептов с фото. Брокколи в кляре.

Если вы стараетесь придерживаться правильного питания, то наверняка большую часть в вашем рационе занимают овощи. Все они очень полезны, но настоящим рекордсменом по содержанию витаминов является брокколи. Эту разновидность капусты можно отваривать, готовить на пару или запекать в духовке. Но особенно вкусной получается брокколи в кляре: эта лёгкая закуска по простому рецепту достойно дополнит меню на каждый день или к празднику.

Как приготовить брокколи в кляре – самый простой рецепт

Здесь представлен самый простой рецепт приготовления капусты брокколи в нежном кляре. Такое блюдо получается очень аппетитным.

Время приготовления — 35 минут.

Количество порций — 4.

Для задуманного блюда необходимы:

• брокколи — 400 г;
• растительное масло — 200 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• чеснок — 1 долька;
• мука — 120 г;
• разрыхлитель для теста — 1/2 ч. л.;
• минеральная вода — 150 мл;
• соль — по вкусу;
• молотый перец чёрный — по вкусу.

• Калории: 253.5 ккал
• Белки: 3.8 г
• Жиры: 21.8 г
• Углеводы: 11.5 г

Приготовленная брокколи в аппетитном кляре на минеральной воде получается очень вкусной. Убедитесь в этом сами благодаря пошаговому фото-рецепту!

1. Белки отделить от желтков. Вторые переложить в отдельную плошку. Добавить к ним измельчённый чеснок. Всыпать соль и молотый перчик.
2. Добавить разрыхлитель для теста.
3. Влить половину минеральной воды. Тщательно взбить.
4. Просеять муку. В несколько заходов отправить в заготовку для кляра. Хорошенько размешать.
5. Влить остатки минералки. Снова взбить смесь.
6. Сырые белки взбить с щепоткой соли. Должна получиться крепкая пена.
7. Её частями переложить в заготовку на основе желтков. Хорошо перемешать. Вот и готов наш кляр.
8. Промыть брокколи. Разобрать капусту на соцветия.

На заметку! Крупные части можно разрезать на 2-3 кусочка.

Готово! Подавать брокколи, обжаренную в кляре, предлагается с различными соусами. Получится сытно и пикантно.

Готовим брокколи в пивном кляре — вкусный рецепт

Этот рецепт приготовления брокколи предлагает сделать кляр на пиве. Благодаря этому компоненту «оболочка» получает особый аромат и тонкий вкус.

Время приготовления — 35 минут.

Количество порций — 6.

Для приготовления блюда нужно взять такие продукты:

• яйцо — 2 шт.;
• брокколи — 1/2 кг;
• пиво — 1/2 ст.;
• мука — 1 ст.;
• вода — 1,5 л;
• растительное масло — 500 мл;
• соль — 1,5 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• молотый перец чёрный — 3 щепотки.

• Калории: 389 ккал
• Белки: 3 г
• Жиры: 37.5 г
• Углеводы: 10.2 г

Чтобы сделать вкусную закуску из брокколи, пожарив её в пивном кляре, нужно просто следовать пошаговому рецепту с фото.

1. Брокколи разобрать на соцветия. Тщательно промыть.
2. Вскипятить 1,5 л воды. Добавить маленькую ложечку поваренной соли. Забросить в кипяток капусту. Отваривать 4 минуты.
3. Переложить капусту в дуршлаг.
4. Сделать кляр. Для этого смешать яйца с пивом. Добавить сахарный песок. Всыпать 1/2 ложки соли и молотый перчик. Просеять муку и в несколько заходов добавить в смесь. Хорошо размешать.

Обратите внимание! Если вам нравится толстая плотная корочка поверх овощей, сделайте смесь густой.

Вот и всё! По этому рецепту с пошаговыми фото можно приготовить капусту брокколи в пивном кляре к обычному ужину или в качестве закуски к пенному напитку.

Делаем капусту брокколи в постном кляре на сковороде

Этот простой рецепт смогут освоить даже новички. Здесь нет яйца, а потому такой вариант приготовления капусты достойно разнообразит вегетарианское или постное меню.

Время приготовления — 20 минут.

Количество порций — 5.

Вот что нам понадобится:

• брокколи — 400 г;
• мука — 4 ст. л.;
• вода — 6 ст. л.;
• растительное масло — 1 ст.;
• соль — 1/2 ч. л.

• Калории: 322 г
• Белки: 3.03 г
• Жиры: 28.9 г
• Углеводы: 13.7 г

Никаких сложностей с приготовлением такого блюда не возникает. Как сделать брокколи в кляре очень вкусной, мы узнаем из рецепта с фото.

1. Промыть овощ. Разделить на соцветия небольшого размера.
2. Влить воду в кастрюлю. Вскипятить. Добавить соль. Поддерживая средний огонь, варить 5-6 минут.

На заметку! Важно не передержать овощи в кипятке. В противном случае во время жарки они расползутся.

Готово! Блюдо получается очень аппетитным не только в горячем виде. Вкусными овощи остаются и после охлаждения. Подавать капусту можно с кетчупом или чесночным соусом.

Капуста брокколи в «зелёном» кляре — рецепт для гурманов

Этот вариант овощной закуски получается очень аппетитным и ярким, а съедается в два счёта.

Время приготовления — 45 минут.

Количество порций — 6.

Для приготовления овощного лакомства потребуется взять такой набор продуктов:

• яйцо — 1 шт.;
• брокколи — 1/2 кг;
• чеснок — 1 зубчик;
• сыр — 50 г;
• сода — 1/2 ч. л.;
• мука — 10 ст. л.;
• зелень — 1 пучок;
• соль — по вкусу;
• приправы — по вкусу.

На заметку! Зелень можно использовать любую. Но лучше всего в концепцию блюда вписываются свежий укроп и петрушка.

• Калории: 146 ккал
• Белки: 6.7 г
• Жиры: 2.8 г
• Углеводы: 24.8 г

Блюдо готовится проще некуда. Вам нужно только выполнять все рекомендации фото-рецептика.

На заметку! Пищевую соду гасить не нужно.

Обратите внимание! Замечательно разбавят «зелёный» кляр сушёный лук и базилик.

Обратите внимание! Всего нужно около 2 стаканов рафинированного растительного масла.

Пошаговый рецепт приготовления брокколи с панировкой в кляре

Если вы в поисках рецепта оригинальной закуски, это то, что вам нужно. Сочетание овощей с кляром и панировкой получается очень аппетитным!

Время приготовления — 1 час.

Количество порций — 7.

Для приготовления сытного блюда нам необходимы:

• манка — 50 г;
• брокколи — 1 кг;
• яйцо — 4 шт.;
• панировочные сухари — 50 г;
• чеснок — 1 долька;
• растительное масло — 100 мл;
• соль — по вкусу;
• смесь перцев — по вкусу;
• мускатный орех — по вкусу.

Обратите внимание! Манку вполне можно заменить мукой, но грубого помола. А вот панировочные сухари лучше всего взять домашнего изготовления.

• Калории: 131.2 ккал
• Белки: 4.8 г
• Жиры: 9.1 г
• Углеводы: 8.9 г

Тут всё очень просто. Но результат гарантированно порадует вас!

1. Разделить брокколи на соцветия. Хорошо промыть.
2. Влить в глубокую кастрюлю воду. Добавить соль. Довести до стадии кипения. Отправить овощи в крутой вар. Готовить 3 минуты.
3. Отбросить овощи на дуршлаг. Пусть они немного остынут, а лишняя влага — стечёт.
4. Тем временем взбить яйца.
5. К ним добавить молотый мускатный орех, немного соли и душистую смесь молотых перчиков. Повторно хорошенько взбить.
6. В сотейник влить растительное масло без посторонних запахов. Раздавить чеснок. Отправить в горячее масло. Обжарить в течение минуты и извлечь его. Больше чеснок нам не нужен.
7. Окунуть капусту в яичную массу, потом — в просеянную муку или манку. Завершить панировочными сухарями. Обжарить до румяности в чесночном масле.

Приятного аппетита! Готовую закуску рекомендуется присыпать семенами кунжута.

Видео-рецепты

Чтобы процесс приготовления брокколи в кляре стал ещё проще, стоит воспользоваться видео-рецептами:

Капуста брокколи в кляре.

Овощи в кляре - довольно популярная закуска, которую, кстати, очень удобно брать с собой в дорогу, на пикник - этакие овощные мини-бутерброды. Ну что, пробуем?

• Общ.\актив. время готовки: 25 минут \ 20 минут
• Рейтинг: 5 / 5 5 отзывов Подробнее о рейтинге

Как приготовить капусту брокколи в кляре

• Брокколи – 400 г замороженной
• Мука пшеничная – 120 г
• Вода минеральная – 150 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Масло растительное – 1 ст. (200 мл) примерно
• Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.

Сначала приготовим брокколи, поскольку она должна быть полностью отварена. Сейчас не сезон и поэтому я взяла замороженную, в соцветиях. Варить ее надо не размораживая, просто закидываем замороженные соцветия в кипящую (!) воду и варим после повторного закипания минуты 3, и хватит. Замороженная быстро варится. Если что - пробуйте.

За это время приготовьте миску с холодной водой, желательно кинуть туда кубики льда. Слить воду с капусты и сразу же перекинуть брокколи в миску с водой. Так вы прекратите процесс готовки и сохраните более яркий цвет. Хотя. нам это не обязательно, поскольку за тестом-то всё равно цвет не виден. Откинуть капусту на сито и дать хорошенько стечь воде.

Готовим тесто. Я люблю, когда оно более воздушное. А чтобы такое получилось, надо яичный белок отделить от желтка и взбить его (белок) до плотных пиков. Ну и еще один ход - это замена воды газированой минералкой.

Разделите яйцо на желток и белок. Аккуратно, чтобы всё было отдельно - ни малейшей капли желтка не должно попасть в белок, поскольку он в этом случае не взобьется. Взбить белок венчиком или миксером до плотных пиков.

Почистить чеснок и очень мелко его измельчить. Я пользуюсь прессом для чеснока. В миске смешать половину минералки, муку, желток, разрыхлитель, чеснок, соль и перец. Интенсивно перемешать, добавить оставшуюся минералку и еще раз перемешать, но уже недолго, чтобы не "убить" все пузырьки кислорода. Добавить белок и аккуратно перемешать - тесто получится воздушным и легким. Слегка накалываем соцветие капусты на вилку, окунаем в тесто и базируем в кастрюльку с маслом.

Жарка. Если вы хотите получить равномерно и красиво поджаренные кусочки, то надо использовать фритюрницу или любую другую посуду, в которую будет влито масла на два пальца (высота), не меньше. Я беру небольшую кастрюлю, вливаю примерно стакан масла (может чуть больше) и готовлю капусту примерно в 4-5 заходов. Просто жарить на среднем огне, до красивой румяности. Большой огонь не делайте - может сгореть. И обязательно сначала нагрейте масло, не кидайте в холодное.

Осторожно выбирайте капусту шумовкой и выкладывайте на салфетки, пусть они впитают лишний жир. Капуста в кляре получается довольно веселой - с хоботками и хвостиками. Если вам это не нравится, обломайте. Приятного аппетита!

Брокколи в кляре.

Сегодня узнаем, как приготовить брокколи в кляре, что не сделает полезный овощ менее вкусным, плюс разнообразит Ваше меню.

Вкратце познакомимся со знаменитой капустой. Детвора ее любит за внешний вид, напоминающий деревце с густой кроной, а взрослые — за весьма богатый состав микроэлементов. В ней содержится все, что может потребоваться человеку: магний, калий, железо для кровушки, йод для щитовидки, а белок не уступает по своим свойствам мясному. По каротину уступает почетное первое место морковке.

Проводились многочисленные исследования брокколи во всем мире и ученые пришли к выводу о пользе этой капусты в борьбе с серьезными заболеваниями. Так, что готовить полезную капусту, лично мы будем чаще, тем более рецептов очень много и простых и сложных.

Ну, что переходим к готовке? Если капуста слишком ветвистая, разберите ее на более маленькие соцветия.

• Брокколи 400 грамм
• Молоко 100 мл
• Яйцо 1 шт
• Мука 100 грамм
• Масло растительное
• Соль по вкусу.

Для начала ставим на плиту кастрюлю с водой и кипятим ее. В это время в глубокую мисочку разбиваем яйцо, взбиваем его вилочкой. Наливаем молоко, перемешиваем, подсолим и постепенно начинаем добавлять муку.

Как следует, размешиваем, чтобы комочки не попадались. Кляр должен поучиться, примерно, как негустая сметана.

Вода закипела, подсаливаем и опускаем капусту, буквально на пару минуток. Дольше не стоит, мы ведь еще жарить будем, а это тоже обработка.

Наливаем в сковородку масло и когда нагреется, по одному кочанчику обмакиваем в кляр и сразу на сковородку.

Все готово. Брокколи в нежнейшем кляре — это очень вкусно. Вы можете добавить сметану, а можете и не добавлять.

Доступ к этой странице запрещен. Удерживать.

Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек

ID ссылки: #f04e7f58-38c2-11ed-9d80-4b6372706177

Это может произойти в результате следующего:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает файлы cookie

Пожалуйста, убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и что вы их не блокируете.