Творожно-тыквенная запеканка «Зебра» пошаговый рецепт с фото. Творожно-тыквенная запеканка «Зебра».

Творожно-тыквенная запеканка «Зебра» – это не только очень вкусно, но и невероятно красиво! Эту нежнейшую запеканку можно спутать с чизкейком. А сочный и яркий срез, делают ее украшением любого стола. Уверена, что даже если вы не любите тыкву, в этом рецепте вы оцените ее нежный вкус, который оттеняет апельсиновая цедра.

Для того, чтобы получить ровный и красивый срез в виде зебры, нужно придерживаться нескольких правил. Во-первых, используйте сухой творог, без лишней сыворотки. Во-вторых, и тыквенный, и творожный слой должны быть одинаковой консистенции. Если одна масса будет гуще, она утонет в более жидкой и осядет на дно, тогда шикарный разрез просто не получится. Хотя на вкусе это никак не отразится. Для того чтобы отрегулировать густоту творожной основы можно использовать молоко, сметану или кефир, а для тыквенного слоя – воду.

Тыквенное пюре я приготовила накануне. Мой любимый способ приготовления такой: очищаю тыкву, нарезаю на небольшие кусочки, складываю в форму для СВЧ и готовлю при полной мощности 10 минут, затем остужаю и пробиваю блендером в пюре. Воду не добавляю! Если не доверяете микроволновке, тыкву можно отварить в воде в течение 10-15 минут, затем откинуть на сито и дать стечь лишней жидкости, а потом пробить блендером. Также ее можно запечь в духовке или приготовить на пару. Можно приготовить большое количество пюре, расфасовать в пакетики и заморозить, в таком состоянии оно хранится долго, а перед использованием его нужно просто разморозить.

Выпекать запеканку можно в любой форме, удобней в разъемной, диаметром 18-20 см. Если используете силиконовую форму, то ее застилать пергаментом не нужно. Если вы еще не готовили осеннюю запеканку, то обязательно приготовьте! Надеюсь она вам очень понравится!

Творожно-тыквенная запеканка пошаговый рецепт. Творожно-тыквенная запеканка.

Нежнейший десерт, который едва ли оставит хоть кого-то равнодушным. Только посмотрите, насколько эффектный и аппетитный получается разрез у вкусной и полезной запеканки из творога. Солнечная тыква тщательно замаскирована ароматом апельсиновой цедры, поэтому от такого угощения точно не откажутся даже противники этого оранжевого плода.

Такая веселая и позитивная творожно-тыквенная запеканка уже давно гуляет по просторам рунета и наверняка многие хозяюшки готовили ее по рецепту Оленьки Стихаревой (огромное спасибо тебе, дорогая!). Вот и я наконец-таки созрела: достала прошлогодние запасы тыквенного пюре из морозилки, купила творога и скорее на кухню творить!

Если вам кажется, что такой симпатичный и четкий рисунок на срезе творожной запеканки получается исключительно благодаря взмаху волшебной палочки, то это только кажется. В действительности все проще простого: важно лишь соблюдать некоторые тонкости и нюансы при замесе начинки и выкладке слоев. Ну, и температура в духовке довольно важна - не торопитесь, тогда и у вас будет такая же красивая запеканка из творога с тыквой, как у меня.

Ингредиенты:

Творог ( 500 граммов ) Яйца куриные ( 2 штуки ) Сахар ( 100 граммов ) Семена мака ( 25 граммов ) Картофельный крахмал ( 1 столовая ложка ) Сахар ванильный ( 1 столовая ложка )

Тыквенное пюре ( 500 граммов ) Яйца куриные ( 2 штуки ) Сахар ( 70 граммов ) Картофельный крахмал ( 1 столовая ложка ) Апельсиновая цедра ( 1 столовая ложка )

Категории: Десерты, Выпечка, Безглютеновая выпечка Количество порций: 9 Время приготовления: 1 час 30 минут

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этой красивой и вкусной творожной запеканки нам понадобятся следующие ингредиенты: творог (я использую 1% жирности, но можно любой), густое тыквенное пюре, куриные яйца (у меня довольно крупные - примерно 55 граммов каждое), сахарный песок и ванильный сахар, сметана любой жирности (я взяла 20%), картофельный крахмал (можно заменить кукурузным), а также семена мака и измельченная цедра апельсина. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Сразу включаем греться духовку на 160 градусов и займемся приготовлением творожного теста. Для этого складываем в глубокую миску творог, сахар, ванильный сахар (можно заменить щепоткой ванилина), разбиваем куриные яйца и добавляем крахмал (кукурузного возьмите чуть больше - 1 столовую ложку с горкой).

Пробиваем все ингредиенты погружным блендером - буквально за минуту все превратится в гладкую и однородную массу. Конечно, может почти то же самое сделать в кухонном комбайне, но самая нежная творожная смесь получается исключительно с помощью погружного блендера, поверьте.

Добавляем в белое тесто семена мака (я не запаривала их и не варила).

Перемешиваем все - первая основа для запеканки готова.

Переходим к приготовлению второй составляющей - тыквенной. Тут все еще проще: складываем в миску все ингредиенты (пюре из тыквы, сахар, куриные яйца, апельсиновую цедру, крахмал). Тыквенное пюре я практически всегда готовлю вот по этому рецепту (запекаю в духовке) - так оно намного гуще, слаще и ароматнее, чем из вареной тыквы.

Пробиваем все тем же погружным блендером (не забудьте его помыть после творожной массы), чтобы получилось гладкое и нежное пюре. Понятно, что его окрас будет полностью зависеть от цвета самой тыквы, из которой готовилось пюре (у меня мускатная). А консистенция - от густоты тыквенного пюре.

Теперь очень важный момент, чтобы получился красивый срез у готовой запеканки. Оба вида основ (творожная и тыквенная) должны быть одинаковой консистенции. К примеру, если одна будет гуще, она утонет в более жидкой и осядет на дно - тогда о полосатой красавице останется лишь мечтать. Отрегулировать густоту творожной основы советую с помощью молока, а тыквенной - за счет добавления воды. Правда, если вы (как и я) возьмете суховатый и рассыпчатый творог, а также густое тыквенное пюре, ничего разбавлять не придется! Итак, для выпечки можно взять посуду любой формы - у меня квадратная из силикона (20х20 см). Круглую возьмите как минимум 20 см, а лучше 22 см в диаметре. Силиконовую посуду я почти никогда ничем не смазываю, а вот, к примеру, металлическую нужно обязательно обработать растительным маслом без запаха. Как вариант, можно сливочным, но тогда дополнительно присыпьте его пшеничной мукой, стряхнув излишки. Собираем творожно-тыквенную запеканку: берем по 1 столовой ложке каждого теста и поочередно выкладываем их в центр форму друг на друга.

Таким образом заполняем всю форму, пока не закончатся обе смеси. Под собственной тяжестью заготовка сама растечется так, как ей нужно. Аккуратно переносим форму в прогретую духовку и готовим при 160 градусах 40-45 минут. Очень важно понимать, что время выпечки может очень сильно отличаться от указанной в рецепте! Это зависит не только от духовки (у меня газовая - нижний нагрев, а у вас может быть электрическая), но и ее характера, а также размера формы для выпечки.

Остается приготовить тыквенную заливку - это не обязательный момент, но с ней получается еще вкуснее. В готовом виде такая заливка очень нежная, как суфле. Для ее приготовления просто соединяем тыквенное пюре, сметану, сахар и яйца.

Пробиваем все погружным блендером - полностью однородная масса будет жидкой и льющейся.

Когда творожно-тыквенная запеканка как следует схватится и не будет дрожать при колыхании формы, пройдет около 35-50 минут, поэтому спустя полчаса можете проверять готовность. Моя испеклась через 40 минут.

Заливаем запеканку жидкой смесью и отправляем в духовку еще минут на 20-30.

Когда верхний слой будет лишь подрагивать в середине (как, к примеру, чизкейк), выключаем огонь, открываем духовку и оставляем форму минут на 10-15 остывать в таком положении. После этого полностью остужаем десерт до комнатной температуры - можно нарезать запеканку из творога и тыквы порционными кусочками. К слову, режется она как по маслу.

Это нежнейшее лакомство покорит вас и вашу семью: сочная многослойная запеканка с хрустящими зернышками мака и бархатистой заливкой. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Рецепт тыквенно-творожной запеканки с фото пошагово на Вкусном Блоге. Тыквенно-творожная запеканка.

На эту запеканку меня вдохновила моя читательница Kyss - она поделилась рецептом в комментариях к посту, где мы обсуждали любовь и нелюбовь к тыкве. А я решила явить эту запеканку более широкой общественности, сделав пошаговый рецепт. Единственное - я убрала из раскладки изюм, т.к. не люблю его в запеканках.

Запеканка действительно очень вкусная и нежная - особенно в теплом виде и со сметаной. Хотя с каким-нибудь джемом или вареньем она тоже, несомненно будет хороша.

Творожно-тыквенная запеканка с маком, пошаговый рецепт на 2935 ккал, фото, ингредиенты. Творожно-тыквенная запеканка с маком.

Такая яркая и полезная запеканка понравится всем, даже тем, кто совсем равнодушен к творогу и тыкве. К тому же, она получается удивительной на вкус: невероятно вкусной, нежной и воздушной. Такой изысканный десерт из творога и тыквы к чаю или кофе.

За рецепт благодарю Ольгу Стихареву.

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Творог активно используется в лечебном диетическом питании, он показан при лечении заболеваний печени и кишечника. Кроме того, творог содержит железо, кальций и фосфор.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Тыквенно-творожная запеканка, пошаговый рецепт на 3435 ккал, фото, ингредиенты. Тыквенно-творожная запеканка.

Очень полезная, красива и вкусная запеканка! Отличный вариант для школьного перекуса! А уж о полезные и необходимые свойства творога и тыквы много написано и сказано!

Кушайте сами, кормите близких и будьте здоровы!

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Творожно тыквенная запеканка с йогуртом простой рецепт пошаговый. Творожно тыквенная запеканка с йогуртом.

Как приготовить Творожно тыквенная запеканка с йогуртом просто рецепт пошаговый

1. Для творожного слоя пробиваем блендером все ингредиенты и смотрим если тесто получилось сильно густым- добавляем молока или сметаны.

2. Пюре тыквы, уже готовой, замеченной 500 гр пробиваем блендером и добавляем все остальные ингредиенты. Цедра апельсина хорошо перебивает привкус тыквы и даёт легкую цитрусовую нотку.

3. В форме минимум 22 см выкладываем по 1. ст.л. чередуем сперва творожный, потом тыквенный слой. Как показано на видео.

4. Убираем зарекаться в разогретую до 180 град духовку на 40-45 мин . После остужаем и подаём к столу.

Тыквенно-творожная запеканка рецепт. Тыквенно-творожная запеканка.

5 Все соединить. Добавить творог и сметану, перемешать. Масса по густоте должна напоминать сметану. Если получается гуще — просто добавьте молока. Запекать в духовке при температуре 180 градусов, 30–40 минут.

Получилось вкусно, но маловато плотности. Также обошлось без сметаны, в целом консистенция была довольно жидкая. Явно нужно больше манки. Тыкву пекла 10 минут в микроволновке нарезанную на мелкие кубики, а потом разбила блендером в пюре

Выпекать нужно минут 80, после чего дать остыть, тогда никаких жидких мест не останется. Для любителей послаще точно нужно добавить ещё пару ложек.

Тыквенно-творожная запеканка. Пошаговый рецепт с фото.

Тыквенно-творожная запеканка – десерт, который своим вкусом способен доказать, что сочетание творога и тыквы, более чем удачное. Для приготовления такой запеканки вы можете взять как домашний творог или тыкву, так и магазинные продукты. Внешне запеканка из творога и тыквы выглядит очень эффектно и красиво за счет чередующихся полос белого и оранжевого цвета. Рекомендую приготовить творожную запенку «Красный бархат».

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить тыквенно-творожную запеканку.

Ингредиенты для творожной основы:

• Творог — 300 гр.,
• Яйца — 1 шт.,
• Манная крупа — 1,5 ст. ложки,
• Сахар- 3 ст.,
• Ванилин — 1 уп.,

Ингредиенты для тыквенной основы:

• Тыква — 300 гр.,
• Сахар — 3 ст.,
• Яйца — 1 шт.,
• Манная крупа — 1,5 ст. ложки,

Тыквенно-творожная запеканка – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление тыквенно-творожной запеканки. Мякоть тыквы нарежьте кубиками размером 5 на 4 см. Поместите их в кастрюлю, залейте теплой водой. Проварите на небольшом огне около 10 минут. Воду слейте. К кубикам тыквы вбейте яйца. Всыпьте сахар и манную крупу. Все тщательно перемешайте блендером. Тыквенная основа для запеканки готова.

Начинаем делать творожную основу. В миску выложите творог. Добавьте к нему сахар, ванилин и манную крупу. Вбейте яйца. Перемешайте. Творожная масса для запеканки из творога готова.

Начинаем ее формировать. Форму, в которой будет готовиться творожно-тыквенная запеканка, смажьте подсолнечным маслом. По центру формы выложите две столовые ложки творожной массы. Сверху на нее поместите одну столовую ложку творожной массы.

Далее выкладываем по одной столовой ложке творожной и тыквенной массе, до тех пор, пока они не закончатся.

Готовую творожную запеканку с тыквой отправляем в духовку на 30 минут при 180С.

Готовую запеканку можно подавать на стол, полив разными видами топинга, кремами, сиропами, медом. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тыквенно-творожной запеканки вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить творожная запеканка с яблоками.

Творожно-тыквенная запеканка Зебра.

Ваши дети не любят есть тыкву? Это они просто не пробовали творожно-тыквенную запеканку "Зебра", политую тыквенной карамелью. Попробуйте приготовить такую чудесную запеканку и посмотрите, как ваши "нелюбители" тыквы быстро с ней расправятся. Вы только посмотрите на это ярко-оранжевое чудо, разве вам уже не хочется откусить кусочек?

Может показаться, что с запеканкой много возни, но это не так: всё довольно быстро и просто. Можно немного разнообразить вкус добавив в творожную массу мак, а в тыквенную массу апельсиновую цедру.

Как приготовить творожно-тыквенную запеканку "Зебра"

1. Тыкву очистить от кожуры и семян, и мелко нарезать. Переложить тыкву в кастрюлю, залить водой, так, чтоб вода прикрывала тыкву. Довести до кипения и тушить до мягкости тыквы, 5-7 минут. Время тушения зависит от сорта тыквы.

2. Готовую тыкву переложить в дуршлаг, чтоб стекла вся жидкость.

3. Затем тыкву пюрировать блендером. Добавить яйца, соль, сахар и крахмал.

4. Перемешать, а затем еще раз пюрировать тыквенную массу. От общей тыквенной массы отлить 0,5 стакана массы, ею мы польём верх запеканки.

5. В другую ёмкость выложить творог. Добавить соль, сахар, яйца, крахмал и сметану.