Картофель по-деревенски – рецепт с фото, как приготовить на сковороде. Картофель по-деревенски на сковороде – пошаговый рецепт с фото, как его приготовить в домашних условиях.

Картофель по-деревенски — наш отечественный ответ всем известным разновидностям картофеля фри. Основное различие – в форме такой картошки, а также в способе приготовления. Чаще всего эту картошечку запекают на открытом воздухе под мирно тлеющими углями. И нет ничего вкуснее, чем такое простое угощение. Ни одна картошка не сравнится по вкусу с той, которую вы сами приготовите на природе.

Однако если для поездки на природу еще слишком холодно, но картошечки уж очень хочется, мы расскажем, как приготовить картошку по-деревенски в домашних условиях. Это очень просто и быстро сделать на сковороде с высокими бортиками или в обычной кастрюле. Наш пошаговый рецепт с фото наглядно продемонстрирует вам каждый этап, а также результат готовки.

Вперед за молодой картошкой – и начнем готовить.

Шаги приготовления

Для приготовления картофеля по-деревенски идеально подойдут чуть вытянутые круглые клубни. Подберите одинаковые по размеру картошины, чтобы они равномерно приготовились.

Так уж принято, что молодую картошку мы не чистим, а как бы скоблим ее шкурку ножом под прямым углом. Делать так необязательно: это что-то вроде ритуала и на вкус никак не влияет. Можно и вовсе просто хорошенько промыть картофель и оставить его неочищенным.

Готовят такую картошку, разрезая клубни строго на четыре части. Именно поэтому разумно подходите к выбору картофеля. Средний размер – самое то. Подготовим картофель к обжарке. Нарежем на равные части.

На огонь выставляем глубокую сковороду или кастрюлю с растительным маслом. Масло заливаем в зависимости от количества картошки. Для приготовления необходимо, чтобы масло полностью покрывало слой картофеля. Сначала нагреваем масло и только после этого опускаем в кастрюлю ломтики картофеля. Жарится картошка от 10 до 15 минут. Готовность оцениваем на вкус и взгляд. Внешне она должна покрыться золотистой корочкой, а внутри остаться достаточно мягкой, но приготовленной. Если так получилось, что золотистый цвет появился, но картофель не готов внутри, ничего страшного. Вылавливаем шумовкой ломтики, складываем в термостойкую посуду и накрываем крышкой. За несколько минут картофель дойдет до готовности сам. Лучше будет выложить на дно посуды плотное бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Картофель присыпаем солью и перцем, а также любыми специями по своему вкусу. Перемешиваем и подаем к столу в горячем виде. Картофель по-деревенски готов.

Картошка по деревенски на сковороде жаренная рецепт с фото пошагово и видео. Картошка по деревенски на сковороде жаренная.

Самая вкусная, на скорую руку - легко и просто! Картошка по деревенски жаренная на сковороде по этому рецепту получается просто замечательная: с хрустящей золотистой корочкой снаружи и мягкая внутри. Специи придают картофелю не только приятный аромат, но и яркий насыщенный цвет!

Пошаговое приготовление

Как пожарить на сковороде картошку по-деревенски? Рецепт простой и быстрый. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты: нужна только картошка, масло и специи. Растительное масло лучше берите специальное для жарки. Картошку берите среднего размера, клубни ровные, овальные. У меня картофель молодой, но подойдет любая другая картошка.

Картофель по-деревенски готовится вместе с кожурой. Поэтому необходимо очень тщательно промыть картофель и потереть щеткой. Если на кожуре много прилипшей земли, которая с трудом очищается, залейте картошку водой и оставьте на 30 минут отмокать. После этого грязь можно будет легко счистить.

Разрежьте каждую картофелину вдоль на 4 дольки. Картошку лучше использовать специальных сортов, предназначенных для жарки. Внутри такая картошка имеет желтоватую мякоть и мало крахмала. Если видите, что в ваших овощах много крахмала, то такую картошку лучше промыть водой, чтобы смыть крахмал с поверхности.

Картофель выложите в миску, посыпьте солью, перцем, паприкой и куркумой.

Тщательно перемешайте, чтобы соль и специи равномерно распределились по всей картошке.

В сковороде на огне чуть выше среднего разогрейте растительное масло. Выложите картофель и обжарьте, перемешивая каждые 3 минуты, до готовности картошки. Внутри картошка должна быть мягкой, а снаружи покрыться золотистой корочкой. Точное время зависит от размера картофеля, толщины сковороды и силы нагрева. У меня на обжаривание ушло около 20 минут.

Готовый картофель переложите в застеленную салфетками или бумажными полотенцами миску, чтобы впитался лишний жир. Затем переложите на тарелку и сразу же подайте к столу, пока горячая. Приятного аппетита!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть. Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Молодая картошка по-деревенски на сковороде рецепт с фото пошагово. Молодая картошка по-деревенски на сковороде.

Из молодого картофеля можно приготовить вкусное и сытное блюдо на сковороде. Наше предложение – это картошка по-деревенски.

• 25 минут
• Порций 2
• Легко

Ингредиенты

Обычно картошку по-деревенски запекают в духовке. У нас – альтернативный вариант – на сковороде. Приготовленная таким способом картошка получается с зажаристой корочкой сверху и мягкой внутри. Лучше использовать молодые клубни, ведь жарить их на сковороде мы будем в кожуре. Вот кулинарные подробности.

Пошаговый рецепт

Тщательно промываем молодой картофель под проточной водой, удаляя все загрязнения. Можно даже воспользоваться щеткой. Картофель обтираем и нарезаем крупными ломтиками. Нарезку из картошки перекладываем в миску.

Всыпаем специи, солим. Можно взять готовую приправу для картофельных блюд.

Хорошо перемешиваем ломтики картошки со специями. Нужно, чтобы каждая картофельная долька была покрыта специями.

Вливаем на сковороду растительное масло. Нагрев плиты устанавливаем немного выше среднего. Перекладываем на сковороду в разогретое масло картофельные ломтики.

Обжариваем молодую картошку в течение 20 минут, перемешивая через каждые 3-4 минуты. За 5 минут до окончания жарки сковороду накрываем крышкой, так картошка хорошо пропечется внутри.

Картошка по-деревенски на сковороде.

Картошку по-деревенски можно приготовить не только в духовке. Очень вкусной она получается на сковороде. Обжариваясь в большом количестве жира, картошка в кожуре приобретает очень красивую, румяную и хрустящую корочку, при этом остается мягкой внутри, восхитительно пахнет чесноком и травами. Понравится рецепт картошки по-деревенски всем любителям простой и сытной кухни. Безусловно, блюдо получается калорийным, но таким вкусным, что хочется забыть о пресловутых калориях и съесть дополнительную порцию. Угощайтесь!

Ингредиенты

• средний картофель 8 шт.
• пшеничная мука 1 ст. л.
• смалец, топленое или растительное масло 5 ст. л.
• соль 2-3 щеп.
• чеснок 3 зуб.
• черный и красный перец по 1 щеп.
• орегано, базилик, розмарин по 2 щеп.
• зеленый лук для подачи

Как приготовить картошку по-деревенски на сковороде

В первую очередь нужно как следует вымыть картофель, так как он будет запекаться с кожурой. Удобнее всего использовать щетку или жесткую мочалку. Для данного рецепта я отбираю средние клубни, приблизительно одинакового размера, чтобы все они приготовились одновременно, не было такого, что часть подгорает, а другие остались сырыми. Промытый картофель разрезаю вдоль на 4-6 частей. Высыпаю кусочки в сотейник или в кастрюлю. Заливаю кипятком. Жидкость должна полностью покрывать картофель. Довожу до кипения, добавляю соль. Провариваю ровно 5 минут с момента закипания и сразу же сливаю воду. Таким образом картошка гарантированно не будет сырой внутри, быстро приобретет красивый румянец при обжарке, а сами кусочки не будут между собой склеиваться, так как отдадут лишний крахмал горячей воде. Проваренный картофель обсушиваю на бумажном полотенце, а затем присыпаю мукой — ее нужно совсем немного, чтобы чуточку «припудрить» ломтики. За счет панировки картошка быстрее зарумянится, схватится хрустящей корочкой. Беру самую большую сковороду, которая есть в хозяйстве (в идеале чугунную). Если большой посуды нет, то обжаривайте порциями. В сковороде я разогреваю смалец, на нем получается самая вкусная, настоящая картошка по-деревенски. Если его нет, то подойдет топленое или растительное масло, обязательно рафинированное. Жира должно быть много. Как только смалец хорошенько нагреется, закладываю в сковороду картошку. Первые 5 минут не трогаю вообще, не переворачиваю, чтобы картошка не распалась! За это время она прогреется и из сковороды испарится лишняя влага, после чего уже можно первый раз перевернуть. Готовлю на сильном огне, без крышки. Картофель по-деревенски на сковороде должен подрумяниться со всех сторон. Часто переворачивать не нужно, но и далеко отходить от плиты не стоит, чтобы он не подгорел. Полностью готовые, еще горячие и хрустящие жареные ломтики заправляю солью, ароматными травами и перцем, обязательно добавляю чеснок, пропущенный через пресс. Аккуратно перемешиваю. И сразу же снимаю с огня.

Вот такая аппетитная получается картошка по-деревенски на сковороде. А аромат просто божественный! Подавать следует непременно горячей, можно дополнить зеленым луком или легким сметанным соусом с укропом. Приятного аппетита!

Картофель по-деревенски на сковороде: рецепт с чесноком и корочкой с фото пошагово. Картошка по-деревенски на сковороде.

Рецепт картошки по-деревенски на сковороде довольно просто, он поможет быстро приготовить легкое блюдо. Использовать можно молодые корнеплоды. Чтобы приготовить картофель по-деревенски на сковороде, нужны любимые пряности и подсолнечное масло. Вся гениальность блюда в простоте.

Ингредиенты

Продукты Количество Молодой картофель 600 г Раст. масло 60 г Соль 1 ч. л. Перец молотый черный по вкусу Паприка 1 ч. л. Чеснок сушеный 1 ч. л.

1. Калории: 138.86
2. Белки: 2.33
3. Жиры 9.23
4. Углеводы: 11.8

Пошаговый рецепт с фото

Выбрать овальные клубни молодого картофеля с ровной поверхностью, помыть хорошенько щеткой, так как очищать от кожуры не нужно. Порезать вдоль крупными ломтиками.

Приготовленные специи смешать, посыпать картошку, добавить часть растительного масла. Перемешать сырой картофель со специями и маслом. Если этим блюдом кормить детей, то острые специи лучше не добавлять.

Оставшееся растительное масло налить в сковороду, разогреть.

В разогретое масло на сковороду аккуратно выложить картофель. Чтобы была хрустящая корочка, крышкой не накрывать. Жарить по три минуты с каждой стороны, до образования румяной корки.

Готовый картофель выложить на бумажное полотенце, чтобы остатки жира остались на бумаге.

Еще горячую картошку разложить на тарелки. К картошке очень подходит сметанно-чесночный соус, который легко можно сделать самостоятельно в домашних условиях и свежая зелень.

Картошка по-деревенски на сковороде пошаговый рецепт с фото о Алены Каменевой. Картошка по-деревенски на сковороде - классический рецепт с пошаговыми фото.

Картошка по-деревенски на сковороде - рецепт с пошаговыми фото

Любимый вариант подачи картофеля во многих семьях – картофель по-деревенски – вкусный, ароматный и красивый. Такое блюдо с огромным удовольствием кушают все – от мала до велика, единственное, детям лучше не добавлять слишком насыщенные специи и чеснок.

Приготовить картофель можно не только в духовке, он отлично получается на сковороде, румяная корочка выходит равномерной и красивой. Картофель лучше использовать молодой, или же можно взять более поздний картофель, но только сорт картофеля выбрать быстро разваривающийся. К столу подавать румяные бруски картофеля необходимо с соусом, который вам больше всего нравится, свежими овощами или соленьями, зеленью.

Ингредиенты:

• картофель – 300 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• укроп – 5 г;
• соль, перец – по вкусу;
• масло растительное – 50 мл;
• специи – по вкусу.

Процесс приготовления картошки по-деревенски на сковороде

Подготовить молодой картофель – клубни выбрать среднего размера, после обязательно вымыть картофель под проточной водой с помощью щетки или мочалки. Каждый клубень картофеля разрезать на 4-6 частей, в зависимости от самого размера клубня.

Сложить все подготовленные бруски картофеля в миску, залить водой, хорошо картофель промыть, после воду сменить несколько раз.

Очень важный момент – после того, как картофель был промыт, его необходимо тщательно просушить, добиться, чтобы каждый брусок был сухим. Параллельно поставить на огонь самую большую сковороду, хорошо ее прогреть.

Влить в сковороду растительное масло, уложить бруски картофеля на сковороду. Картофель должен лежать одним слоем.

Поджарить бруски картофеля со всех сторон до румяной корочки. Жарить картофель необходимо на среднем огне, чтобы он успевал приготовиться внутри. Если вы не уверены в сорте картофеля, тогда лучше его предварительно немного отварить – до полуготовности.

Пока картофель доходит до готовности, подготовить укроп – сполоснуть и мелко нарезать, чеснок натереть на мелкой терке, подготовить соль и перец.

Румяные кусочки картофеля сложить в миску, пока они горячие, засыпать соль, перец, зелень и чеснок.

Картошка по-деревенски с чесноком на сковороде.

Чаще всего картофель по-деревенски запекают в духовке со специями и оливковым маслом. Сегодня предлагаю приготовить картошку по-деревенски на сковороде с чесноком и пряностями. В процессе обжаривания дольки картофеля получаются равномерно румяными и очень аппетитными. Для этого блюда лучше использовать белые сорта картошки. Если картофель молодой с тонкой шкуркой, то её можно не очищать, а просто тщательно промыть клубни щёткой и обязательно обсушить. Приготовьте картошечку по этому рецепту и насладитесь её отменным вкусом и ароматом!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Картофель очистите и промойте. Нарежьте на крупные дольки. Выложите дольки картофеля на бумажное полотенце и обсушите их тщательно.

Подготовленный картофель выложите на разогретую сковороду с растительным маслом (желательно выкладывать картошку в один слой), обжаривайте при среднем нагреве с каждой стороны до румяности. На весь процесс обжаривания у меня ушло 15 минут, но количество времени, которое потребуется на обжаривание, во многом зависит от сорта картофеля и размера долек. Необходимо периодически переворачивать дольки картошки и следить, чтобы они не подгорели и прожарились равномерно. Готовность можно определить вилкой или ножом, если картошка легко прокалывается - значит она готова. Или можно просто попробовать дольку картошки на вкус.

В большой миске соедините сладкую паприку, орегано, чеснок, пропущенный через пресс, измельчённый укроп, соль и чёрный молотый перец. Выложите в миску горячий картофель, перемешайте и можно подавать картошечку к столу.

Подать вкусную, ароматную картошку с чесноком по-деревенски можно как самостоятельное блюдо, дополнив кетчупом, майонезом или свежими овощами, или в качестве гарнира к мясу, птице, рыбе. Дольки картофеля в процессе обжаривания на сковороде получаются очень аппетитными, поэтому такое блюдо неизменно съедается очень быстро!

Картошка по-деревенски, жаренная на сковороде. Картошка по-деревенски на сковороде.

Картошка по-деревенски на сковороде – вкусное и сытное блюдо, которые придется по вкусу практически всем, ну кто откажется от румяных пряных долек картофеля, которые внутри нежные, мягкие, а снаружи хрустящие.

Такой гарнир можно смело подавать хоть к праздничному столу, хоть к повседневному. Очень вкусно получится, если к картофелю добавить салат из помидоров и руколы, также можно просто дополнить блюдо соусом и овощной нарезкой.

Готовить картофель на сковороде очень просто, единственное, сорт выбрать такой, чтобы он не сильно долго готовился, успел вовремя прожариться изнутри.

Картофель по-деревенски на сковороде рецепт с фото пошагово. Картофель по-деревенски на сковороде.

Любителям картофельных гарниров советуем приготовить это аппетитное блюдо!

• 35 минут
• Порций 2
• Не сложно

Ингредиенты

Я очень люблю картошку по-деревенски, но на этот раз мы будем ее жарить на сковородке.. М-мм-м… хрустящая корочка и нежная мякоть внутри — божественно!

Подготовим нужные ингредиенты. Рекомендуется взять картошку нового урожая. Клубни мы сначала отварим, а затем обжарим в специях с чесноком на сковороде в 2-х видах масла.

Пошаговый рецепт

Итак, тщательно промываем картофель (можно использовать щётку или твердую губку). Картофель режем на 4 дольки или пополам.

Перекладываем картошку в кастрюлю, заливаем водой, солим. После закипания варим картофельные дольки 20 минут. Картофельный отвар сливаем.

На сковороду бросаем кусочек сливочного масла. Когда оно растопится, вливаем растительное масло, перемешиваем. Отварные картофельные дольки перекладываем на сковороду.

Посыпаем картошку сушеной зеленью и сушеным чесноком.

Перемешиваем, обжариваем картофель с каждой стороны до румяной корочки.

Готовый картофель по-деревенски на сковороде подаем с разносолами, овощными салатами или в качестве самостоятельной горячей закуски. Приятного аппетита!