Борщ в мультиварке – пошаговый рецепт с фото, как приготовить. Как приготовить борщ в мультиварке – пошаговый рецепт с фото.

Борщ в мультиварке – настоящий выход для тех хозяек, которые из-за сумасшедшего ритма жизни не успевают готовить для себя и своей семьи. А ведь борщ – это универсальная еда, от которой без ума и взрослые, и дети. Поэтому хочется как можно чаще баловать свою семью этим превосходным первым блюдом.

Борщ в мультиварке идеально подойдет и для тех, кто придерживается здорового питания и старается следить за своей фигурой. Традиционное приготовление борща делает его немного жирным за счет обжаривания овощей в масле. Большинство хозяек убеждено в том, что вкусный борщ можно приготовить только таким образом, но это неверно.

Наверняка, многие пробовали готовить это блюдо в мультиварке, но остались недовольны результатом. По вкусу такой борщ нередко напоминает борщ из столовой и имеет неприятный запах. Однако в сегодняшнем рецепте мы докажем, что вкусный и низкокалорийный борщ можно приготовить и в мультиварке.

Казалось бы, что тут можно сделать неправильно: нарезал овощи и мясо – и забросил все в мультиварку? Но это далеко не так! Именно в нашем рецепте мы расскажем обо всех секретах приготовления быстрого, вкусного и диетического борща в мультиварке. Наш пошаговый рецепт станет для вас незаменимым помощником в этом деле, а все этапы приготовления будут сопровождаться фото, поэтому ваш борщ получится необыкновенно вкусным и полезным.

Борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - простой рецепт любимого украинского супа.

С помощью мультиварки можно сделать вкусный борщ без хлопот.

Любимый суп украинской кухни должен быть ароматным, наваристым и полным ярких вкусов. Готовить сытный традиционный борщ можно не только в кастрюле, но и в современных мультиварках. Рецепт борща в мультиварке подойдет для любого устройства и очень прост в приготовлении.

Борщ в мультиварке

• Говядина - 500 г.
• Капуста - 400 г.
• Лук - 100 г.
• Картофель - 150 г.
• Морковь - 100 г.
• Свёкла - 300 г.
• Томатная паста - 3 ст. ложки.
• Чеснок - 3 зубчика.
• Соль, перец, лавровый лист - по вкусу.
• Растительное масло - 3 ст. ложки.
• Лимон - 0,5 шт.

Лук очистить и мелко нашинковать, морковь и свёклу натереть на терке. В чашу мультиварки налить растительное масло и жарить лук, помешивая, в режиме "Выпечка". Через 5 минут добавить морковь и жарить 10 минут. Затем добавить к овощам томатную пасту и готовить ещё 5 минут. Положить натертую свеклу и сок половины лимона, посолить и поперчить. Продолжать готовить 15 минут в режиме "Выпечка", помешивая овощи.

Говядину нарезать небольшими кусочками, картофель - кубиками. Капусту нашинковать. В чашу мультиварки с овощами положить мясо, капусту, картофель, лавровый лист и черный перец горошком. Залить водой до максимальной отметки и установить режим "Суп" или "Тушение" на 1 час, закрыть крышку мультиварки.

Когда программа закончится, выключить мультиварку и открыть крышку. Перемешать борщ, добавить мелко рубленный чеснок. Дать борщу настояться в течение 10 минут под закрытой крышкой и подавать к столу.

Борщ в мультиварке рецепт с фото. Как приготовить борщ в мультиварке скороварке. Борщ с мясом в мультиварке.

Когда дочке было 5 лет, мы обсуждали, как лучше накрыть новогодний стол. «Надеюсь, — спросила она внезапно нахмурившись, — на Новый год борща не будет. » И все же борщ стал ее любимым первым блюдом.

Борщ — едва ли не самое привычное в нашей стране первое блюдо, особенно мясной да наваристый. Да и кто не умеет готовить борщ? Каждая хозяйка умеет! «Рутина!» — скажет она, — альфа и омега семейной кулинарии, обыденность во всей своей красе! И все же борщ. Теперь в мультиварке. Вкусный, наваристый, свежеприготовленный, ароматный. Что может быть лучше борща? Только борщ в мультиварке.

Ингредиенты

• говядина (грудинка) 800г
• картофель 500г
• свекла 100г
• морковь 100г
• лук репчатый 100г
• капуста белокочанная 200г
• масло растительное 4 ст.л.
• лимонный сок 3 ч.л.
• концентрированная томатная паста 1 ст.л.
• вода 2л
• соль 1 ст.л.
• сахар 1 щепотка
• лавровый лист 2 шт.
• черный перец горошком 5 шт.

В приготовлении борща использована мультиварка-скороварка Brand 6051 мощностью 1000Вт и объемом чаши 5л.

Приготовление

Основой любого супа является бульон, на мой взгляд, для борща больше всего подходит именно говяжий бульон. Если варить борщ в обычной кастрюле, нужно сначала сварить прозрачный бульон, затем процедить его через мелкое сито, чтобы не попадались даже мелкие осколки костей, а потом, постепенно запуская овощи и заправку, сварить сам борщ.

С мультиваркой дело обстоит немного иначе. Мы можем сначала сварить бульон, процедить его и, забросив остальные ингредиенты, варить в режиме «суп». Или же, как предлагают нам кулинарные книги, прилагаемые к мультиварке, сложить все ингредиенты, закрыть крышкой и варить до готовности. Я рискнула приготовить борщ с мясом в мультиварке именно таким способом, так как скороварка позволяет готовить в разы быстрее, и в теории даже овощи не успевают развариться.

Если вы предпочитаете классический вариант – предварительно сварив бульон — выбирайте кусок говядины на косточке. Если предполагаете, как и я, варить бульон вместе с овощами, выбирайте мясо без мелких костей (грудинку или просто мякоть).

Мясо нужно промыть от загрязнений в холодной проточной воде и убрать мелкие косточки-осколки, которые могут остаться в бульоне. Сразу нарезаем грудинку на порционные куски.

Капусту очищаем от верхних листьев, вырезаем кочерыжку и нарезаем соломкой или шинкуем при помощи овощерезки, в любом случае мультиварка-скороварка сохраняет кусочки не разваренными.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками, ломтиками или брусочками, одним словом так, как вы привыкли. Для того чтобы он не потемнел, пока мы подготавливаем остальные ингредиенты, нужно замочить его в холодной воде, или оставить это шаг напоследок.

Свеклу нарезаем тонкой соломкой или трем на мелкой терке (готовьте в соответствии со своими предпочтениями).

Морковь также нарезаем тонкой соломкой, мелкими кубиками или трем на терке.

Репчатый лук нужно очистить и нарезать мелкими кубиками.

Наливаем в чашу мультиварки растительное масло и включаем режим «жарка», помните, что при этом режиме мультиварку-скороварку нельзя закрывать крышкой. Обжариваем, помешивая нарезанный лук до золотистого цвета, в течение трех минут.

Добавляем нарезанную морковь и обжариваем ее тоже 3 минуты, периодически помешивая.

Всыпаем нарезанную свеклу, обжариваем, помешивая, 2 минуты и добавляем 3 ч.л. лимонного сока, для того чтобы свекла сохранила цвет при варке (в теории), на практике же свекла всё равно обесцветилась.

Добавляем 1ст.л. концентрированной томатной пасты, перемешиваем и продолжаем обжаривать еще 3 минуты. Заправка готова, отключаем режим «жарка».

Выкладываем поверх заправки кусочки говядины. Очередность слоев можно не соблюдать, так как при варке всё перемешается.

Затем выкладываем картофель, воду, в которой он был замочен, нужно слить.

Сверху высыпаем капусту.

Заливаем двумя литрами фильтрованной воды, добавляем лавровый лист, черный перец горошком, соль, сахар, при желании измельченный чеснок, закрываем крышкой и устанавливаем режим «суп» на 30 минут при максимально высоком давлении (70 кПа). За это время молодая говядина должна хорошо провариться.

По истечении указанного времени, сбросив давление, я попробовала мясо, и результат меня не устроил – жевалось оно с трудом, поэтому я повторно включила режим «суп» на 20 минут при давлении (40 кПа), для того чтобы овощи не разварились, а мясо приготовилось при меньшей температуре и давлении. Таким образом, спустя 50 минут говядина хорошо, даже идеально проварилась.

Подавайте борщ со сметаной, чесноком и черным хлебом, при желании присыпав зеленью.

Рецепт борща с копчеными ребрами. Как приготовить борщ в мультиварке от Евгения Клопотенко. Вкусно как у мамы. Рецепт украинского борща в мультиварке.

Борщ – национальное украинское блюдо, которое традиционно готовят с мясом, свеклой, картофелем, капустой, луком, томатами или томатной пастой и морковью. Впрочем, не существует классического рецепта этого блюда. Я уверен, если выбрать 30 украинских домов, зайти и спросить рецепт борща, то все 30 рецептов не повторятся. У каждой семьи есть свой рецепт, который они с гордостью называют «семейным». Борщ в Украине – это блюдо, для которого не нужен повод, хотя раньше его традиционно подавали на свадьбах. Я поделюсь своим опытом, а вы из моих советов можете создать свой уникальный рецепт украинского борща.

Советы, как приготовить самый вкусный украинский борщ

Мясо. Для борща можно выбрать абсолютно любое мясо: свинину, говядину, баранину, курятину, индюшатину и крольчатину. Впрочем, можно готовить и постный борщ, вместо мяса – фасоль, чечевица и даже горох. Мне нравится, когда бульон наваристый, поэтому чаще всего я отдаю предпочтение свинине. Подойдет любая часть. К слову, можно даже готовить борщ со свиной рулькой, предварительно сняв с нее кожу.

Свекла. Если хотите ускорить процесс приготовления борща, то свежую свеклу необходимо нарезать соломкой и отправить первой вариться в мясной бульон. Также свеклу можно отварить или запечь в фольге, потом очистить и натереть на терке и отправить в зажарку – к луку и мелко нарезанной моркови. Все пропорции на глаз. Главное условие – чтобы борщ получился густым. Как это проверить? Опустить ложку в готовый борщ, и она должна стоять.

Зажарка. К моркови, свекле и луку можно добавить томатную пасту, томатный сок либо мелко порезанные кубиками свежие томаты без кожуры, а потом сок половины лимона. Если хотите получить более пикантный борщ, в зажарку можно добавить пару ложек аджики. Впрочем, можно использовать и такую заготовку для зажарки: перебейте в блендере один сладкий красный перец и один розовый томат.

Специи. Традиционные специи для борща – лавровый лист, чеснок, укроп, душистый перец горошком и черный перец горошком, а также соль и сахар – последние для баланса вкуса. Также можно использовать сухие томаты, чтобы усилить вкус, добавлять базилик и даже копченую паприку.

Капуста. Чаще всего для борща используют белокочанную капусту, но вполне можно экспериментировать и с пекинской или даже брюссельской.

Картофель. Мне нравится, когда в борще сахаристый картофель, тогда он тает во рту. Если вы хотите получить совсем необычный вкус, можно использовать сладкий картофель батат, но его не должно быть много, а то борщ по вкусу будет напоминать десерт. Шучу, конечно, но имейте это в виду.

Борщ в Украине традиционно подают с салом и чесноком, черным хлебом и горчицей. Весной к этой подаче обязательно добавляют перья зеленого лука и несколько редисок, летом – порезанные дольками томаты с солью либо натертую молодым чесноком горбушку хлеба.

В приготовлении борща главное – соблюдать последовательность, чтобы овощи не были сырыми или не разварились. И да, борщ можно готовить в кастрюле и даже в полевых условиях. Я же решил это сделать с помощью мультиварки. Приступим.

Борщ со свининой в мультиварке рецепт с фото пошагово. Борщ со свининой в мультиварке.

Отличный суп для всей семьи, сытный и наваристый бульон. Особо никогда не любила борщ у кого бы ни пробовала,он был какой-то бледно-розовый иногда чуть красный на вид не очень аппетитный.А муж любит борщ!Вот и пришлось немножко потрудиться чтоб суп был насыщенного красного цвета с наваристым и сытным бульоном,который приятно будет подать на стол не только своим домочадцам,но и если придут гости.С удовольствием кушает этот супчик и мои сынуля,которому всего лишь 2 года.

Борщ в мультиварке, подробное приготовление с фото. Борщ в мультиварке.

Мясо промыть и нарезать небольшими кубиками. Овощи очистить и промыть. Морковь и свеклу натереть на терке. Картофель, перец и лук нарезать мелкими кубиками, капусту - нашинковать.

В чашу мультиварки выложить мясо, обжарить в течении 15 минут. Затем добавить лук, морковь, перец и свеклу. Тушить еще 15 минут.

Выложить картофель и капусту, добавить специи по вкусу и воду. Варить борщ в мультиварке в режиме «Тушение» 1 час.

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты, основанной на 2500 ккал/сутки.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин РР (ниацин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин В12 (цианокобаламин)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин D (D2 + D3)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Совет по приготовлению

Чтобы разнообразить вкусный рецепт борща в мультиварке, можно добавить нарезанные помидоры и измельченный чеснок. А подавать украинский борщ, приготовленный в мультиварке, следует с зеленью и сметаной.

Не знаете, какой суп приготовить в мультиварке? Попробуйте сделать борщ! У этого рецепта масса преимуществ: отдельно отваривать и процеживать бульон не нужно — правда, тогда суп получится не таким прозрачным, но зато очень вкусным. Если вы хотите, чтобы борщ из свинины, сваренный в мультиварке, приобрел более яркий оттенок, добавьте в свеклу уксус, сок лимона или натертый кислый томат. Подавать борщ со свеклой, отваренный в мультиварке, нужно со сметаной и салом с чесноком. Также прекрасно подойдет ломтик ржаного хлеба.

Борщ в мультиварке, рецепт с фото пошагово. Борщ в мультиварке.

Признаюсь, относилась с опаской к готовке борща в мультиварке. Было странно, как это - закладывать все продукты почти одновременно? Что может из этого получиться? А борщ в мультиварке получился очень даже вкусным! Ингредиенты рассчитаны на маленькую мультиварку Панасоник-10, на 2,5 литра.

В следующий раз попробую сразу все в режиме "Выпечка" минут 30, а потом долить воды и 30 минут "Тушение"

1. На дно кастрюли налить немного растительного масла. Засыпать в кастрюлю нарезанный лук и натертую морковь. Обжаривать в режиме "Выпечка" 10-15 минут.

2. Лук с морковью обжарились. Закладываем в мультиварку поверх моркови порезанное на небольшие кусочки мясо.

3. На мясо засыпаем натертую на терке свеклу. Если не хотите чтоб она потеряла цвет при варке, сбрызните её лимонным соком или уксусом. На свеклу выкладываем нарезанный картофель. Вот на этом этапе я немного поэкспериментировала. В режиме "Тушение" все готовиться немного дольше, чем хотелось бы. Поэтому, пока я шинковала капусту, включила режим "Выпечка" минут на 15-20.

4. Затем на картофель выкладываем нашинкованную капусту, выдавливаем чеснок.