. Простой соус для макарон. Соус для макарон рецепт простой с фото, как сделать подливу для макарон в домашних условиях. Соус для макарон.
Размер шрифта:
Простой соус для макарон. Соус для макарон рецепт простой с фото, как сделать подливу для макарон в домашних условиях. Соус для макарон.

Простой соус для макарон. Соус для макарон рецепт простой с фото, как сделать подливу для макарон в домашних условиях. Соус для макарон.

Play

Простой соус для макарон.

Если очень захотелось вкусных и сочных макарон, а под рукой нет никакого аппетитного соуса, то приготовьте его за 10 минут из подручных продуктов, которые всегда есть под рукой в любом холодильнике.

Если очень захотелось вкусных и сочных макарон, а под рукой нет никакого аппетитного соуса, то приготовьте его за 10 минут из подручных продуктов, которые всегда есть под рукой в любом холодильнике.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Томатная паста 2 Ст. ложки
  • Лук репчатый 1 Штука
  • Чеснок 1 Зубчик
  • Вода 150 Миллилитров
  • Мука пшеничная 2 Чайных ложки
  • Соль 2 Щепотки
  • Перец черный молотый 1 Щепотка
  • Растительное масло 1 Ст. ложка

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Лук и чеснок очистите от кожуры и промойте в воде.

Шаг 2

Нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок — слайсами. Высыпьте нарезки в сковороду, влейте растительное масло и поджарьте до румяности примерно 3-4 минуты, время от времени перемешивая, чтобы нарезки не подгорели.

Шаг 3

Выложите в сковороду томатную пасту, перемешайте и поджарьте еще 1-2 минуты. Обязательно перед выкладыванием попробуйте пасту на вкус. Если она кисловата, то добавьте пару щепоток сахарного песка.

Шаг 4

В глубокой емкости вмешайте в холодную воду соль и пшеничную муку, стараясь не образовывать комочки. Вода должна быть именно холодной, так как в горячей воде мука сразу же сбивается в комочки.

Шаг 5

Влейте жидкость в сковороду и тщательно все перемешайте. Доведите соус до кипения в течение 2-3 минут, затем убавьте нагрев и потушите его еще 1-2 минуты до загустения. В этот момент вы можете добавить пряные травы или сушеные специи по своему вкусу. Нагрев выключите.

Шаг 6

Заранее или вместе с приготовлением соуса отварите макароны, и слейте бульон.

Шаг 7

Выложите отваренную пасту в прямо в соус и аккуратно перемешайте.

Шаг 8

Выложите макароны в тарелку, остатки соуса перелейте в соусник и подайте к столу все в теплом виде. Можно дополнить блюдо измельченной свежей зеленью.

Соус для макарон рецепт простой с фото, как сделать подливу для макарон в домашних условиях. Соус для спагетти - как правильно приготовить.

Приготовьте замечательный рецепт соуса для макарон по пошаговых инструкциях с фото и видео. Используя наш рецепт вы приготовите соус быстро, просто и вкусно

Макароны, или паста, являются очень популярным блюдом во многих странах мира. В первую очередь, конечно, в Италии. Существует множество видов макаронных изделий, отличающихся по списку ингредиентов, форме, способу приготовления и предназначению. Но кушать одни только макароны практически никому не доставит удовольствия. Прекрасным выходом является добавление различных соусов, которые в огромном количестве имеются во всех кухнях мира. Вкусной подливкой на скорую руку даже именитыми поварами было спасено не одно блюдо – почему бы и нам не украсить остреньким соусом тарелку унылых рожков?

Соусы к макаронным изделиям люблю сварить разные. И каждый раз семейство исполняет макаронный ритуал - младший сын спрашивает: «Мааааааааааам… какой у нас сегодня соус для макаронов и рожек?» А старший важно поправляет: «Для рожков и макароньев!» Далее мы поделимся с вами самыми вкусными, но одновременно простыми рецептами соусов к пасте. Самый популярный и простой рецепт итальянского соус для макарон, который также применяют в разных блюдах, таких, как пицца, мясо и рыба, подать его можно и к стейкам. Продукты для его приготовления являются очень распространенными и найти их можно как в магазине, так и на рынке.

Ингредиенты Томатный соус для спагетти

Первым делом мелко нарезаем чеснок или давим в чеснокодавке. Высыпаем его на разогретую сковороду с оливковым маслом.

Так же мелко нарезаем луковицу и добавляем к чесноку. Готовим до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

Пока лук и чеснок обжариваются, натираем помидоры в глубокую миску. Таким образом, вся кожура остается у вас в руке, а в миску попадает исключительно мякоть. Добавляем в сковороду томаты, соль и листья базилика, после чего перемешиваем.

Готовый соус необходимо остудить и добавить пару ложек в только что отваренные спагетти. При желании, можно украсить листиками базилика. Приятного аппетита!

Рецепт сырного соуса для макарон с фото

Данный рецепт пришел к нам прямиком из Америки, где пользуется колоссальной популярностью. Данное блюдо можно подавать как на повседневный обед, так и на праздничный стол. К сожалению, это блюдо распространено по большей части на западе, поэтому нужно срочно это исправлять! В итоге получается прекрасный сырный соус с тонким запахом мускатного ореха, который очень легко готовится и обязательно полюбится вашим родным!

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 4. Кухонная техника и утварь: разделочная доска, сотейник или вок, терка.

Ингредиенты:
  • 1 л молока;
  • 70 г сливочного масла;
  • 50 г пшеничной муки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 400 г мягкого сыра и 50 г твердого;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 0,5 чайной ложки молотого перца;
  • щепотка мускатного ореха.

На разогретую сковороду кладем сливочное масло. После того, как оно разогреется, добавляем мелко нарезанный чеснок и слегка его обжариваем.

Далее нужно добавить муку и обжаривать 2-3 минуты на среднем огне, постоянно перемешивая, чтобы она не пригорела.

Следующим этапом вливаем молоко. Для этого следует увеличить огонь и вливать молоко тонкой струйкой, перемешивая. Должна получиться однородная масса без комочков.

Доводим до кипения и убавляем огонь. Добавляем мускатный орех, перец, соль и тертый чеддер с пармезаном. Перемешиваем. Сыр практически сразу же превратится в однородную массу. Доводим до кипения.

Знаете ли вы? Далеко не все сыры полностью растворяются в молоке! Хорошо топятся ломтевые сыры, такие, как Тильзитер, Маасдам, Гауда, и твердые, например, Чеддер или Пармезан.

Для пикантности можете добавить ложечку горчицы и различных трав, например, прованских, которые продаются абсолютно в любом магазине. Снимаем соус с огня и добавляем в отваренные макароны, перемешиваем.

Рецепт сливочного соуса для спагетти

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 4. Кухонная техника и утварь: вок или сковорода с высокими бортиками.

Ингредиенты:
  • 250 мл сливок 20% жирности;
  • 60 г сливочного масла;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 5 г соли;
  • веточка петрушки;
  • пряности в виде прованских трав;
  • молотый черный перец.

На среднем огне топим масло, добавляем сливки и готовим 3 минуты. Далее добавляем муку для густоты и тщательно перемешиваем.

Соус для макарон. Соус для макарон (пасты).

Проверенные рецепты приготовления соуса для макарон с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Опытные кулинары показывают, как приготовить вкусный соус к макаронам!

В данной подборке представлены лучшие рецепты соусов для макарон (пасты) с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусный соус к макаронам просто, быстро и на любой достаток!

Соусы к макаронам — варианты:

* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст

Упорядочить рецепты по .

Рецепты соусов к макаронамРецептов в подборке: 43 шт.

Ингредиенты

Лук шалот - 3 шт.

Сливки 10% - 150 г

Растительное масло - 1 ст. л.

Сливочное масло - 20 г

Мускатный орех - на кончике ножа

Молотый перец - по вкусу

Ингредиенты

Помидоры - 550 г

Сельдерей черешковый - 30 г

Лук репчатый - 50 г

Чеснок - 2-3 зубка

Черный молотый перец - 1-2 щепотки

Масло растительное - 50-70 мл

Зелень - по желанию

Ингредиенты

Фарш говяжий - 500 г

Копченая грудинка (панчетта, копченый бекон) - 200 г

Томаты консервированные - 600 мл

Томатная паста - 60 г

Лук репчатый - 200 г

Сельдерей стеблевой - 150 г

Чеснок - 4 зубчика

Оливковое масло - 70 мл

Вино красное сухое - 2 стакана

Базилик зеленый свежий - пучок

Тимьян свежий - 3 веточки

Орегано свежий - 2 веточки

Соль, перец, сахар - по вкусу

Ингредиенты

Колбаса варёная - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Кетчуп - 2-3 ст. л.

Подсолнечное масло - для жарки

Лавровый лист - 2 шт.

Перец чёрный горошек - 2-3 шт.

Перец душистый горошек - 3 шт.

Ингредиенты

Лук репчатый - 70 г

Перец болгарский - 70 г

Помидоры в собственном соку - 250 мл

Смесь прованских трав - 0,5 ч.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Перец черный молотый - 1 щепотка

Ингредиенты

Помидоры в собственном соку – 350 г

Острый перец – 0.5-1 шт. (по вкусу)

Чеснок – 3-4 зубчика

Петрушка – 2-3 ст.л.

Оливковое масло – 3 ст.л.

Сахар – по вкусу

Винный уксус – по вкусу (по желанию)

Ингредиенты

Кедровые орехи - 30 г

Оливковое масло - 100 мл.

Чеснок - 3 зубчика

Соль и перец - по вкусу

Ингредиенты

Сыр твердый - 180 г

Сливки (20%) - 150 мл.

Чеснок - 1 зубчик

Перец черный молотый по вкусу

Ингредиенты

Помидоры – 450 г

Лук белый – 1 шт. (150 г)

Чеснок – 2 зубчика

Острый перец – 1-2 шт. (по вкусу)

Кориандр (кинза) – 4-6 веточек (по вкусу)

Сок лайма – 0.5-1 шт. (по вкусу)

Ингредиенты

Лук репчатый - 1 шт;

Болгарский перец - 1 шт;

Чеснок - 3 зубчика;

Зелень укропа - пучок;

Зелень кинзы - пучок;

Базилик сушеный - 2 ч. л.

Оливковое масло - 30 мл.

Ингредиенты

Сыр мягкий - 100 г

Черный молотый перец - 1/3 ч. л.

Паприка - 1/3 ч. л.

Мускатный орех - 1/4 ч. л.

Ингредиенты

Томатная паста - 140 г

Чёрный молотый перец - 0,5 ч.л.

Молотый кориандр - 0,5 ч.л.

Лук мелкий - 2 шт. (крупный - 1 шт.)

Кинза - 4-5 веточек (или по вкусу)

Ингредиенты

Спагетти - 500 г

Вода для варки - по потребности

Помидоры в собственном соку - 500 мл

Оливковое масло - 50 мл

Чеснок - 3 зубчика

Пармезан - по желанию

Ингредиенты

Томатная паста – 200 г

Чеснок – 3 зубчика

Перец черный молотый - по вкусу

Лавровый лист - 2 шт.

Зелень - 1 пучок

Соль - 1 щепотка

Ингредиенты

Петрушка свежая - 40 г

Уксус белый винный - 50 мл

Масло оливковое - 200 мл

Чеснок - 1 головка

Ингредиенты

Филе курицы – 180 г

Шампиньоны – 200 г

Масло растительное – 2 ст.л.

Масло сливочное – 10 г

Чеснок – 2 зубчика

Сыр твердых сортов – 40 г

Сливки (жирность 20%) – 200 мл

Соль, перец – по вкусу

Петрушка – 2 веточки

Ингредиенты

Куриное филе (фарш) - 350 г

Лук репчатый - 1 шт.

Перец болгарский - 1 шт.

Томатная паста - 1 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Специи - по желанию

Масло растительное - 1 ст.л. (по желанию)

Ингредиенты

Масло сливочное - 2 ст.л.

Перец ч/м - по вкусу

Ингредиенты

Тыквенные семечки – 250 г

Чеснок - 2-3 зубчика (по вкусу)

Сок лимона – 2-3 ст.л. (по вкусу)

Оливковое масло – 6-7 ст.л.

Базилик сушеный – 1-2 ч.л.

Петрушка – 60-70 г

Молотый черный перец – по вкусу

Ингредиенты

Курятина без костей - 500 г

Лук репчатый - 1 шт.

Масло растительное - 2 ст.л.

Бульон куриный - 200 мл

Сок томатный - 1 стакан

Соль, перец, сыр - по вкусу

Для спагетти:

Спагетти - 250 г

Вода - по потребности

Ингредиенты

Ядра грецких орехов - 60 г

Листья салата - 4-5 шт.

Петрушка - 4-5 стеблей (5 г)

Чеснок - 1-2 зубчика

Масло растительное - 30 мл

Ингредиенты

Томатная паста - 360 г

Зелень (петрушка, укроп) - 30 г

Чеснок - 2 зубчика

Лук репчатый - 1 шт.

Масло растительное - 1 ч.л.

Перец чили - 1 шт.

Вода (кипяченая, охлажденная) - 100-150 мл

Перец черный - по вкусу

Ингредиенты

Помидоры в собственном соку - 700 мл

Лук репчатый - 1 шт.

Баклажаны - 250 г

Базилик - 1 пучок

Масло оливковое - 6 ст.л.

Сыр Пармезан - по вкусу

Соль, перец - по вкусу

Спагетти - 250 г

Вода - для варки макарон

Ингредиенты

Шпинат замороженный – 150-200 грамм;

Сливки 10% - 1 стакан;

Чеснок – 1-2 зубчика

Сыр твердых сортов - 2-4 ст. ложки;

Сливочное масло - 1-2 ст. ложки;

Сухие ароматные травы - по вкусу;

Ингредиенты

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Масло растительное - 2 ст.л.

Соль, перец, зелень - по вкусу

Ингредиенты

Сельдерей - 30 г

Оливковое масло - 150 мл

Чеснок - 3 зубчика

Ингредиенты

Сладкий перец - 1 шт.

Луковица маленькая - 1 шт.

Тимьян сушеный - 3 щепотки

Кориандр молотый - 3 щепотки

Уксус яблочный - 2 ст.л.

Петрушка - 2-3 веточки

Чеснок - 1-2 зубчика

Соль - 3 щепотки

Присоединяйтесь к нашим сообществам в социальных сетях

Свежие рецепты

АЙМКУК © 2007-2022 год. Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Соус для спагетти. Соус для спагетти - 26 домашних вкусных рецептов приготовления.

Соус для спагетти - быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная Рецептосохранялка

Распространенное мнение: спагетти под соусом – это блюдо итальянской кухни. Не совсем так. Шведы и другие жители северной Европы – тоже преданные почитатели всевозможных подливок и едят их не только с макаронами. Читай дальше…

Соус для спагетти

Азиаты не менее изобретательны относительно того, с чем кушать любимую рисовую лапшу. Классические рецепты соусов для спагетти: 1. Очень необычная добавка – хлебные крошки. Их обжаривают на оливковом масле с анчоусами. Хлеб и паста – это чересчур много углеводов, но стоит попробовать. 2. Быстро и просто – это тушеные помидоры со специями, можно еще со сметаной. Чтобы легко снять шкурку с плодов, надо ошпарить их кипятком. В результате получается домашний кетчуп, только намного вкуснее и полезней. 3. Если к томатам добавить немного фарша, зелени и красного вина, получится известный Болоньезе. А мелко нарезанный бекон, сыр пармезан плюс сливки – это не менее популярный соус Карбонара. Все рецепты соусов имеют одинаковую технологию приготовления: продукты мелко нарезать, натереть, измельчить. Далее варят в кастрюле до полного размягчения, чем дольше, тем лучше. Холодные соусы взбивают в блендере без термической обработки. Когда смесь получится однородного цвета и жидкой консистенции – готово.

Соус для макарон: 22 самых простых рецепта на любой вкус для всей семьи. Вкусные и простые соусы для макарон – ТОП-22 рецепта.

Рецепты соусов для макарон: подборка из 22 самых вкусных и простых с пошаговыми описаниями приготовления и фото. Рекомендуем ознакомиться!

Рецепты соусов для макарон: подборка из 22 самых вкусных и простых с пошаговыми описаниями приготовления и фото. Рекомендуем ознакомиться!

Сливочный соус

Ингредиенты:

  • 20% сливки – 300 мл;
  • плавленый сыр – 80 гр;
  • масло – 20 гр;
  • соль, молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Налейте сливки в кастрюлю и нагрейте до кипения, затем добавьте сливочное масло.
  2. Натрите сыр на терке. Добавьте его, перец и соль.
  3. Все тщательно перемешайте.

От количества сыра зависит густота соуса. Вы можете добавить чеснок, грибы или другие специи, чтобы сделать блюдо более ароматным. Подается в отдельной соуснице.

Сырная подлива

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. муки;
  • 1 стакан молока;
  • 50 гр сливочного масла;
  • растительное масло;
  • соль, перец по вкусу;
  • 200 гр тертого сыра (можно использовать два вида);
  • тмин;
  • базилик.

Приготовление:

  1. Разогрейте растительное масло, добавьте муку, обжарьте до золотистого цвета, медленно влейте стакан молока, помешивая, доведите до кипения, введите тертый сыр помешивая.
  2. Добавьте специи, мягкое сливочное масло (достаньте его из холодильника), перемешайте.
  3. Подавайте горячим, полив им макароны или потушите макароны в соусе пару минут.

Чесночный соус

Как приготовить

  1. Измельчите чеснок через пресс. Три — пять зубчиков достаточно для двух порций для взрослых.
  2. Разогрейте в сковороде немного оливкового масла, но подойдет и обычное рафинированное, и обжарьте в нем чеснок до золотистой корочки.

Сметанный рецепт

Еще один полезный соус к макаронным изделиям – сметанный. Приготовить его так же просто, как и предыдущий.

Ингредиенты:

  • овощной бульон – ½ ст.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • сметана – ½ ст.;
  • мука – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Разогрейте масло в сковороде. Вы можете использовать растительное или сливочное, в зависимости от того, что вы предпочитаете.
  2. Всыпьте муку. Обжарьте ее до слегка золотистого цвета. Затем добавьте овощной бульон. Перемешайте.
  3. Добавить порцию сметаны. Перемешайте. Тушите в течение нескольких минут. Приправьте солью, перцем и вашими любимыми специями. Снова перемешайте.
  4. Процедите соус через сито, прежде чем перелить его в соусницу, чтобы не было комочков. Консистенция должна быть идеальной и однородной.

Из курицы с грибами

Ингредиенты:

  • куриная грудка (филе);
  • две луковицы;
  • 300 гр грибов;
  • сметана;
  • соль;
  • перец;
  • зелень;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Обжарьте нарезанную небольшими кусочками куриную грудку на растительном масле с щепоткой соли.
  2. Когда куриное мясо станет золотистым, добавьте нарезанный лук и жарьте на среднем огне еще около 10 минут.
  3. Нарежьте грибы (соломкой или половинками), добавьте их в сковороду, поперчите, перемешайте, добавьте масло, уменьшите огонь до низкого.
  4. Через пять минут добавьте все остальные ингредиенты и посолите по вкусу.

Шафрановый соус

Ингредиенты:

  • шафран – 1 ст. л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.;
  • сливки – 50 мл;
  • соль.

Приготовление:

  1. Очистите лук и нарежьте его на мелкие кусочки.
  2. Разогрейте сковороду с маслом и хорошо обжарьте лук.
  3. Влейте сливки и приправьте солью, уваривайте до желаемой густоты.

Подавайте отдельно в соуснице.

Грибной вариант

Как приготовить

  1. Разогрейте несколько столовых ложек масла в сковороде и обжарьте 200 гр грибов до мягкости (если вы используете лесные грибы, отварите их заранее).
  2. На другой сковороде обжарьте измельченную крупную луковицу до золотисто-коричневого цвета.
  3. Когда грибы будут готовы, смешайте все вместе, влейте 2 ст. л. томатного соуса, тушите несколько минут, добавьте несколько выдавленных через пресс зубчиков чеснока, соль и перец по вкусу, несколько столовых ложек рубленой зелени (лучше всего петрушки) и тщательно перемешайте. Соус готов.

С морепродуктами

Как приготовить

Разогрейте в сковороде несколько столовых ложек масла, добавьте мелко нарезанный лук, пару зубчиков чеснока, паприку, тушите несколько минут, добавьте 450 гр замороженных морепродуктов, потомите 10 минут, накрыв крышкой, затем добавьте соль и специи. Соус готов.

Обратите внимание! Почти во всех рецептах рекомендуется использовать оливковое масло, но оно должно быть хорошего качества. Если вы не можете себе этого позволить, используйте обычное рафинированное.

Ванильный соус

Этот рецепт просто необходим для тех, у кого есть маленькие дети. Он превращает обычные макароны в любимое лакомство для малышей, хотя и взрослые от него не откажутся.

Вы также можете использовать его для подачи любого десерта.

Как приготовить

  1. Разведите столовую ложку муки в пол-литра молока, перемешайте, чтобы не было комочков, добавьте 2 ст. л. сахара и щепотку соли.
  2. Доведите смесь до кипения на медленном огне, выключите, добавьте 2 взбитых яичных желтка и щепотку ванили.

Простой соус с фаршем

Многие путают этот рецепт с соусом «Болоньезе», в котором больше ингредиентов и используется алкоголь.

Этот вариант подходит для экономного вечера. Хотя количество ингредиентов меньше, вкус приятно удивляет.

Ингредиенты:

  • мясной фарш любого вида – 500 гр;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • томатная паста – по вкусу;
  • соль, перец, любимые специи – по вашему усмотрению.

Приготовление:

  1. Поставьте сковороду на огонь. Влейте растительное масло. Обжарьте фарш до готовности. Добавьте соль и перец по вкусу. Продолжайте обжаривать.
  2. Тем временем очистите и нарежьте лук, добавьте его в сковороду. Теперь добавьте специи. Можно взять хмели-сунели или вы можете использовать все, что вам нравится. Не забудьте перемешать. Увеличьте нагрев, чтобы содержимое выпарилось.
  3. Выложите томатную пасту в сковороду. Если соус получился слишком густым, разбавьте его водой.
  4. Дайте соусу потомиться в течение 10 минут.
  5. Тем временем приготовьте пасту или спагетти. Вскипятите воду, добавьте соль, бросьте макароны и варите столько, сколько указано на упаковке.
  6. Готово. Выложите порцию спагетти в тарелку и сверху положите приготовленное лакомство.

Салями-соус

Как приготовить

  1. Разогрейте немного оливкового масла в сковороде.
  2. Добавьте 100 гр мелко нарезанных оливок, готовьте несколько минут, добавьте 100 гр салями, через 2 минуты — томатный соус (специальный соус для пасты, но подойдет и любой другой).
  3. Тушите еще минуту, добавьте свежую зелень (чем больше, тем лучше), соль, перец и очень вкусный соус готов!

Ореховый вариант

Как приготовить

  1. Обжарьте стакан грецких орехов или арахиса до золотистого цвета, остудите и затем измельчите.
  2. Пассеруйте измельченные лук и чеснок до золотисто-коричневого цвета.
  3. Всыпьте орехи, добавьте полстакана сметаны, 2 столовые ложки соевого соуса, соль и перец по вкусу.
  4. Свежая зелень будет совсем не лишней. Используйте столько, сколько вам нравится.

Подлива из шпината

Ингредиенты:

  • свежий шпинат (500 гр) или замороженный (один пакет);
  • оливковое масло;
  • базилик;
  • сливки (сметана);
  • 50 гр сливочного масла;
  • соль.

Приготовление:

  1. Бросьте в кастрюлю мелко нарезанный свежий шпинат или измельченный покупной, влейте немного воды, накройте крышкой и тушите некоторое время.
  2. Добавьте щепотку соли, влейте стакан сливок или нежирной сметаны, также столовую ложку сливочного масла, измельченный базилик, сухой или свежий.

Из говядины

Ингредиенты:

  • 300–400 гр говядины;
  • две — три луковицы;
  • 2 морковки;
  • мука;
  • мясной бульон или вода;
  • стакан сливок;
  • перец;
  • чеснок;
  • зелень;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Говядину нарежьте брусочками и обжарьте в растительном масле до коричневого цвета.
  2. Влейте бульон или воду, добавьте нарезанный лук и морковь и тушите, пока мясо не станет мягким.
  3. В это же время на другой сковороде подрумяньте две столовые ложки муки до коричневого цвета, добавьте немного воды, перемешайте, влейте сливки, посолите, поперчите, перелейте в посуду с мясом.
  4. Порубите зелень и раздавите чеснок, добавьте в соус.

Томатный соус

Ингредиенты:

  • подсолнечное масло – 4 ст. л.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • свежий помидор – 3 шт.;
  • сахар, соль, молотый перец и другие специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Разогрейте сковороду на среднем огне.
  2. Положите в нее масло и нарезанный лук.
  3. Перемешайте и тушите до прозрачности.
  4. Добавьте нарезанные помидоры, предварительно очищенные от кожуры, и тушите, пока масса не начнет густеть.
  5. Добавьте пасту и оставшиеся специи по вкусу.
  6. Готовьте еще 15 минут или до получения желаемой консистенции.

С кусочками ветчины и грибов

Список продуктов:

  • грибы – 400 гр;
  • ветчина – 300 гр;
  • плавленый сыр – 100 гр;
  • сливки – 200 мл;
  • сливочное масло – 100 гр;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Вымойте и обсушите грибы, затем нарежьте их кубиками, а ветчину ломтиками.
  2. Очищенный лук нарежьте небольшими кусочками.
  3. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук до золотисто-коричневого цвета.
  4. Бросьте ветчину и слегка обжарьте.
  5. Добавьте сыр, подождите, пока он полностью расплавится, и полейте все сливками.
  6. Всыпьте грибы и готовьте, пока не испарится лишняя жидкость.
  7. Приправьте по вкусу, накройте крышкой и держите на слабом огне еще 5 минут.

Из курицы с помидорами

Ингредиенты:

  • куриное филе 300 гр;
  • две луковицы среднего размера;
  • полкилограмма помидоров;
  • перец;
  • базилик;
  • розмарин;
  • сахар;
  • чеснок;
  • соль;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. В глубоком сотейнике обжарьте нарезанное небольшими кусочками куриное филе, когда оно приобретет приятный золотистый цвет, добавьте измельченный лук, перемешайте и обжарьте вместе.
  2. Помидор ошпарьте кипятком, очистите от кожуры, мелко нарежьте, добавьте в сотейник, перемешайте с курицей и луком. Добавьте чуть воды и соль.
  3. Приправьте перцем, всыпьте немного сахара (половину чайной ложки), сухие или свежие специи, накройте крышкой и тушите до мягкости.
  4. В самом конце добавьте натертый или мелко нарезанный чеснок (три или четыре зубчика), накройте крышкой и дайте прокипеть около десяти минут, затем снимите с огня и подавайте к столу.

Из свинины

Ингредиенты:

  • нежирная свинина – 300–400 гр;
  • две-три луковицы;
  • морковь (две штуки);
  • томатная паста;
  • чеснок;
  • соль, перец по вкусу;
  • вода или бульон.

Приготовление:

  1. Свинину нарежьте небольшими кусочками, слегка обжарьте.
  2. Когда мясо подрумянится, добавьте стакан воды или мясного бульона, измельченный лук и морковь, нарезанную соломкой, и тушите до мягкости.
  3. Незадолго до готовности добавьте томатную пасту и выдавленный через пресс чеснок.
  4. В самом конце положите травы.

Видео-рецепт из свинины

Овощная подлива

Ингредиенты:

  • 400 гр помидоров;
  • томатная паста;
  • две средние луковицы;
  • сладкая паприка;
  • кабачок;
  • стебель сельдерея;
  • тыква;
  • лавровый лист;
  • специи и молотый перец;
  • базилик;
  • розмарин;
  • тимьян;
  • чеснок;
  • оливковое масло;
  • вода.

Приготовление:

  1. Налейте масло в сотейник, разогрейте его, нарежьте все овощи примерно одинаковыми кубиками, положите их в посуду, хорошо перемешайте, тушите на медленном огне, накройте крышкой.
  2. Периодически помешивайте, при необходимости добавляя воду.
  3. Когда все овощи станут мягкими, добавьте томатную пасту, приправы, соль, перец и чеснок. Время приготовления составляет около сорока минут.

Сливочный соус с добавлением пармезана

Список продуктов:

  • сливки – 200 мл;
  • плавленый сыр – 100 гр;
  • пармезан – 50 гр;
  • перец, соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Залейте сливки в сотейник и нагрейте, но не доводите до кипения.
  2. Натрите сыр пармезан и добавьте его в сливки.
  3. Тщательно перемешайте, добавьте соль и приправы.

Соус должен быть похож по консистенции на сметану. Подавайте в отдельной пиале.

Мясной рецепт

Ингредиенты:

  • мясной фарш – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • сухое красное вино – 250 мл;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • морковь – 2 шт.;
  • помидоры – 0,5 кг;
  • сельдерей – 2 стебля;
  • базилик – 5 листьев;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Разогрейте масло в сковороде.
  2. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте 3 минуты, постоянно помешивая.
  3. Добавьте тертую морковь и мелко нарезанный сельдерей.
  4. Добавьте целые зубчики чеснока и готовьте в течение 10 минут, пока овощи не приготовятся.
  5. Готовьте на медленном огне под закрытой крышкой в течение 1½ часов, периодически помешивая.
  6. Обжарьте фарш на сковороде, влейте вино и тушите, пока вино не испарится.
  7. Выложите приготовленный фарш к овощам.
  8. Добавьте томатную пасту, крупно нарезанный базилик и протертые помидоры.
  9. Перед выключением добавьте соль и перец по вкусу.

Советы и хитрости

Есть некоторые блюда, которые не требуют дополнения их вкусовых качеств. Однако для большинства это необходимость. В этом случае соусы — отличные помощники. Первоначально их использовали для влияния на вкус блюд, поскольку они были однообразными. Со временем люди поняли, что они могут радикально изменить вкус основного блюда.

Существует множество кулинарных секретов приготовления соусов с более насыщенным вкусом. К ним относятся:

  1. Следует использовать только высококачественные свежие продукты.
  2. Для повышения сытности блюда готовятся жирные соусы.
  3. Важно использовать тяжелые сковороды с толстым дном и стенками, что положительно влияет на вкус пищи.
  4. Если в соусе есть комочки, процедите его через сито и добавьте воды.
  5. Появление пены после нагревания свидетельствует о непригодности.
  6. Вкус соуса усиливается при добавлении вина. Хорошим выбором будет белое столовое вино или красный портвейн.
  7. Для кислинки добавляется лимонный сок или кислота.
  8. Соус хорошо хранится в герметичном контейнере.
  9. Добавьте соль в конце, после помидоров.
  10. Специи следует добавлять за 15 минут до готовности блюда.

Не поленитесь и приготовьте свой собственный соус. Вы сами решаете, насколько острым и ароматным он должен быть, не заботясь об экологической чистоте. Соусы для макарон могут придать вашим блюдам разнообразный вкус и визуально улучшить их.

Соусы для макарон.

Соусы для макарон: сырный, томатный, сметанный, грибной, сливочный и мясной. Удивительные рецепты, которые волшебным образом изменят вкус макаронных изделий

Пожалуй, никто не станет есть сухие и слипшиеся макароны без соуса или хотя бы сливочного масла. Поэтому, всегда полезно знать, какие соусы подойдут для макарон лучше других.

Зачем макаронам соусы

Соусы являются обязательным дополнением для макарон. Можно, конечно, обойтись и сливочным маслом. Но соусы способны сыграть для макарон особую роль и превратить их в настоящий деликатес.

Название «соусы» появилось от французского слова «sause», что в переводе означает «подливка». Соусы делают макароны более сочными и способны существенно влиять на их вкусовые качества. К тому же, в зависимости от своего состава, соусы могут сделать блюда более полезными и калорийными. Это, в полной степени, относится и к макаронам. И, хотя калориями они и так не обделены, пользы в них не много.

Некоторые соусы содержат в своем составе пряности и специи. В этом нет ничего плохого потому, что специи оказывают возбуждающее действие на систему пищеварения и повышают аппетит. Плохо другое — многие пряности делают соусы не в меру острыми. Такая пища вредит нашему желудку и, со временем, может оказаться причиной заболевания органов ЖКТ.

Не редко острые соусы используют в качестве маринада. Поэтому, любителям остренького стоит призадуматься — хотят ли они стать «счастливыми» обладателями маринованного желудка?

Случается, что приготовленная пища получилась совсем не такая, как это было задумано. И ведь старалась, и готовила все по рецепту, а блюдо вышло какое-то сухое и не вкусное. Что же делать? Не выкидывать же! И опять, на помощь приходят соусы, они быстро помогут справиться с возникшей проблемой.

Соусы или, как их еще принято называть, подливы могут быть самыми разнообразными. Кислыми, сладкими, солеными, острыми, кисло-сладкими… В зависимости от того, какие ингредиенты входят с состав соусов, их подразделяют на белые и красные.

Соусы используют для мясных и рыбных блюд, для овощных салатов и закусок, не редко подают к сладким десертам. К тому же, соусы используют и в процессе приготовления пищи. Так, многие блюда томятся, запекаются или тушатся «под соусом». А специальная емкость, предназначенная для их хранения, стала так и называться — соусник.

Соус томатный для макарон

Прежде, чем мы начнем готовить соусы, давайте перейдем по ссылке и вспомним, как правильно варить макароны. Вы узнаете, как это лучше сделать в кастрюле, микроволновке, мультиварке и пароварке. А так же, сколько времени для этого нужно и в чем заключаются отличия между макаронами.

Первый соус у нас будет томатный и он подойдет не только для макарон. Как и все представленные ниже соусы, он замечательно будет гармонировать с огромным количеством блюд и гарниров. И все они станут аппетитными, ароматными и очень вкусными.

СОУСЫ К МАКАРОНАМ.

вторые блюда

С этими быстрыми соусами макароны никогда не будут скучными!

Специальный с салями

В готовый соус для макарон (например, томатный с базиликом) добавить ваши любимые ингредиенты, например, салями, порезанную брусочками, и тапенад (паста из черных маслин). Затем прогреть и добавить в отваренные макароны.

Легкий и полезный

Полейте отваренные макароны готовой салатной заправкой с ароматом чеснока или трав и перемешайте - очень быстро и вкусно и в холодном и в горячем виде !

Карбонара на скорую руку

Обжарить порезанную луковицу и немного порезанного копченого бекона, добавить немного отваренных макарон и упаковку крем фреш или сметаны. Приправить по вкусу - и, hey presto, ваш быстрый и вкусный соус карбонара готов !

Томатный сюрприз

Запечь в духовке маленькие черешневидные помидорчики в оливковом масле с приправами по вкусу. Перемешать их с отваренными спагетти - просто, полезно, красиво и на вкус прекрасно !

Вкусный грибной соус

Обжарить в масле немного чеснока, добавить порезанные грибы (лучше несколько сортов). Обжаривать, пока грибы не станут мягкими, добавить 2 ст л петрушки и немного оливкового масла, чтобы получился жидкий соус.Чтобы соус был более острым, добавьте 1 мелко порезанный чили с чесноком в масло.Затем перемешать с отваренными макаронами.

Быстрый болонье

Если вы любите итальянский болонье, но у вас нет лишнего времени на его приготовление, вы можете немного сжульничать. Обжарьте мясной фарш в большой кастрюле и залейте готовым томатным соусом так, чтобы он полностью покрывал фарш. Тушить минут 30, пока соус не загустеет.

Томатный соус "с изюминкой"

Для приготовления необычного томатного соуса подогрейте в кастрюле немного масла, затем слегка обжарьте мелко порезанную луковицу и раздавленный зубчик чеснока. Добавить 500 гр томатной пассаты (пропущенных через сито помидоров) и тушить 8-10 мин. Добавить цедру и сок 1 апельсина, 3 ст л оливок каламата (крупных) и горсть порезанного базилика. Приправить.

Грибной соус

Нагреть в сковороде немного масла, обжарить 2 мелко порезанные красные луковицы и 1 ст л порезанных листьев свежего розмарина. Добавить 4 раздавленные зубчика чеснока, 300 гр смеси грибов, порезанных и 25 гр сухих грибов, предварительно замоченных в воде. Готовить 5 мин, затем залить водой, в которой были замочены грибы, и приправить по вкусу.

Взбить 2 яйца, 2 яичных желтка и 75 гр свеженатертого пармезана. Приправить черным перцем и молотым мускатным орехом. Отставить. Обжарить 125 гр панчетты или нарезанного бекона до хрустящей корочки. Когда макароны готовы, слить их и вернуть в кастрюлю. Влить смесь с беконом и яйцом - от тепла яйцо приготовится.

Лимонно-сливочный соус для спагетти

Пока спагетти или лингвине варятся, взбить 200 мл двойных сливок и 3 ст л тертого пармезана. Приправить. Слить макароны и вернуть в кастрюлю с небольшим количеством воды, в которой они варились. Добавить небольшой кусочек сливочного масла и немного порезанной петрушки, залить соусом и перемешать.

Соус с цветной капустой

Растопить кусочек сливочного масла и обжарить до золотистого цвета в слегка отваренные соцветия цветной капусты. Затем добавить несколько филе анчоусов, порезанную петрушку и приправить. Посыпать поджаренным фундуком и затем добавить макароны.

Соус Матричано

Порубить 250 г лука, тонко нарезать 250-300 г бекона, немного пережарить все это в оливковом масле. Добавить 500г (большую банку) консервированных томатов, лавровый лист, черный перец. Смесь тушить на маленьком огне около часа ( я тушила минут 30, показалось вполне достаточно, только не забывать перемешивать), в конце добавить чеснок - зелень по вкусу. (c) Kora

Соус Болонез

Приготовить по 250 г тертой моркови, мелко нарезанного сельдерея, репчатого лука. Пережарить мясной и говяжий фарш на небольшом количестве оливкового масла - по 250 г того и другого, залить красным вином и подержать на медленном огне до выпаривания. Затем добавить подготовленные лук, морковь. сельдерей и большую банку томатов. Все это тушить на маленьком огне около часа, не забыть про соль и специи. (c) Kora

Соус с морепродуктами

Слегка прожарить в оливковом масле 3-4 большие луковицы, добавить 1-2 упаковки крабовых палочек (или пакет коктейля из морепродуктов), и банку 400г любого томатного готового соуса к пасте, все это быстро протушить, не забыть соль, перец, специи, чеснок . Этот соус вообще очень быстрый и вкусный - для тех, кто любит пасту с морепродуктами. Хорошо идет с белым вином. (c) Kora

Соус с голубым сыром

1 стакан зелени базилика, 1/2 стакана мелко рубленного фундука, 1/4 стакана кипятка и 1/4 стакана оливкового масла, 1 стакан голубого сыра (типа рокфор) взбить в комбайне до однородной массы, добавить соль и специи. Лучше этот подавать в холодном виде, но к очень горячим макаронам. Такой пикантный остренький соус - объедение! (c) Kora

Соус с грибами

Совсем простой в приготовлении. Грибы нарезать тонкими пластинами, обжарить с луком в оливковом масле, добавить сливки или сметану и несколько ложек соевого соуса, зелень. (c) Kora

Производство мясных, колбасных изделий и продукции в Минске, мясное производство в Беларуси. Соус для рожек.

Производство мясных, колбасных изделий и продукции в Минске, мясное производство в Беларуси. Без ГМО, сои, глутамата натрия, глютена и ароматизаторов. ⚠ Biologic. Низкокалорийные закуски к вину сыровяленые и сырокопченые. Купить мясные закуски к пиву и вину в Минске высшего сорта от ТМ «Галерея вкуса». ✯Премиальное качество. ☎ +375 17 241-13-34.

Элемент не найден

Неверный логин или пароль.

Регистрация

Оставьте свои данные и мы свяжемся с вами

Вы успешно авторизировались на сайте

Вы успешно зарегистрировались на сайте

Спасибо за вопрос! С вами свяжутся в ближайшее время.

УНН 690601631, юридический адрес: 222666, Республика Беларусь, Минская обл., г. Столбцы, ул. Свердлова, 3-5, ком.47 +375445345538 © 2022 ООО «Торговый дом «Колосбел». Все права защищены

Режим работы: ежедневно c 09:00 до 21:00 Интернет-магазин зарегистрирован в торговом реестре 16.10.2018. Регистрация №429385, Столбцовский райисполком. Столбцовский районный исполнительный комитет 222666 г.Столбцы, ул. Ленинская 45 info@Stolbtsy.gov.by Сектор по работе с обращениями граждан и юридических лиц +375 (1717) 7-75-20 Лицо, уполномоченное продавцом рассматривать обращения граждан: Директор ООО «Торговый дом Колосбел» Электронный ящик: mp.borovaya@kolosbel.by Публичный договор

Соус для макарон из молока 🥝 как приготовить заправку для спагетти в домшних условиях. Соус к макаронам 🥝 простой рецепт вкусной подливы.

Рецепты соусов для макарон: подборка из семи вкусных заправок. Четыре секрета приготовления идеального соуса. Варианты с сыром, мясом, овощами, морепродуктами. Три хитрости, которые помогут сделать из макарон кулинарный шедевр.

Считаете макароны скучным блюдом? Только не вздумайте сказать об этом итальянцу! Жители Италии готовы есть пасту ежедневно, и считают это блюдо произведением кулинарного искусства. Оказывается, дело в заправках, которые придают спагетти неповторимый вкус. Простые рецепты соусов для макарон помогут и вам по-другому посмотреть на такое знакомое с детства блюдо.

Макароны, если быть до конца откровенными, — действительно незатейливое блюдо. Простыми спагетти никого не удивишь. Но стоит добавить к ним нежный соус бешамель, пряный чесночный или ароматный грибной соус — и сразу же паста приобретает уникальную вкусовую нотку. Этот секрет знаком итальянцам. Наши же хозяйки чаще всего предлагают домочадцам полить макароны кетчупом — вот и все изыски. Такое блюдо вы вряд ли предложите гостям, а вот пасту с соусом песто или с тыквенно-креветочной заправкой не грех подать и на званый ужин. Одним словом, соус решает многое!

4 секрета приготовления

Соус может быть простым и сложным, диетическим и высококалорийным. Обычно заправки состоят из нескольких компонентов. Основой может быть бульон, молоко, сливки. Нужную консистенцию дает масло, яйца, мучная добавка. Также не обойтись без компонента, который отвечает за вкус. Тут открывается поле для экспериментов, но особенно хорошо «звучат» с макаронами сыр, томатная паста, грибы, мясо, морепродукты. Не следует забывать и о специях — черном перце, мускатном орехе, тимьяне, орегано — без них по-настоящему вкусный соус не получится.

Чтобы приготовить заправку не хуже, чем в ресторане, нужно знать некоторые хитрости. Конечно, кулинарное чутье — дело опыта, но, запомнив четыре секрета, вы сможете порадовать домочадцев настоящим гастрономическим шедевром.

  1. Добавляем «правильный» бульон . Выбор бульона — важный этап. Для красной подливы, к примеру, больше подходит мясной. Если вы хотите приготовить белый соус для макарон в домашних условиях, то не используйте грибной и овощной бульоны: цвет получится серым.
  2. Мучная пассеровка обязательна . Если не обжарить мучную составляющую соуса, то получите тягучую подливу с непонятным вкусом. Если во время пассеровки по рецепту ингредиент нужно развести водой, то рекомендуется сначала подсолить жидкость. Это предотвратит появление комков.
  3. Правильно сочетаем ингредиенты . Есть проверенные вкусовые комбинации, на которые нужно ориентироваться. Например, помидоры хорошо сочетаются с фаршем. Вкус бекона раскроет пармезан, а грибы «заиграют» при добавлении сливок.
  4. Специи — в конце . Необходимые приправы (соль, перец, травы) добавляют за пять — десять минут до конца приготовления. Не переборщите со специями: соус должен дополнять макароны, а не полностью «забивать» их вкус. Если по рецепту нужна томатная паста, до ее добавления не стоит солить блюдо. Паста сама по себе солоноватая. Достаточно ли соусу соли, вы сможете сориентироваться только после добавления этого ингредиента.

Если в составе блюда есть желтки, сливки, и тут же значится сок лимона, то его нужно добавлять не в процессе приготовления, а подмешивать уже перед подачей соуса к столу. Лимонная кислота «заставляет» желтки и сливки сворачиваться. Если не знать этого, то можно легко испортить свой кулинарный шедевр.

Проверенные рецепты соусов для макарон

Заправок для макарон существует огромное количество. Классические и экспериментаторские, простые и предполагающие выполнение несколько кулинарных процессов — состав выбирать вам. Соусы, известные во многих странах, легко приготовит даже неопытная хозяйка, используя пошаговые рецепты. Пора начинать радовать домочадцев не просто макаронами, а пастой с соусом!

Самый «ленивый» рецепт соуса — просто добавить в майонез чеснок и укроп. За основу такого чесночного соуса часто берут покупной продукт, но если заменить его домашним, вкус получится совершенно другим. По аналогии можно приготовить «ленивый» сметанный соус: чеснок + зелень + сметана.

Подливка из томатной пасты

Особенности . Это максимально простой рецепт соуса для макарон. Он выручит, когда времени для приготовления ужина в обрез или намечаются незапланированные «посиделки» с друзьями. Французские травы придадут вкусу нотку изысканности, а чеснок добавит остроты.

  • томатная паста — 80 мл;
  • чеснок — одна долька;
  • луковица — одна небольшая головка;
  • оливковое и сливочное масло — для обжарки;
  • французские травы — по вкусу;
  • соль, черный перец — по желанию.
  1. Порежьте луковицу кубиками. Обжарьте на смеси масел.
  2. Когда лук начнет приобретать золотистый цвет, добавьте чеснок. Можно его мелко порезать, а можно подавить.
  3. Добавьте в сковороду томатную пасту и травы. При необходимости посолите, поперчите.
  4. Томите три минуты. Соус готов!

Тем, кто любит острые блюда, стоит приготовить соус для макарон из томатной пасты с добавлением перца чили, красного молотого перца, табаско. Главное — не переборщить с остротой, особенно если планируете подавать соус на общий стол.

Помидорно-чесночный

Особенности . Какой соус сделать к рожкам? Рецепт красного соуса к рожкам станет находкой для тех, кто худеет. Калорийность блюда составляет всего 29 ккал. Правда, чтобы не набрать лишние килограммы, нужно выбирать макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.

  • болгарский перец — две штуки;
  • крупные помидоры — две штуки;
  • луковица — одна небольшая головка;
  • чеснок — три дольки;
  • масло оливковое — для обжаривания;
  • прованские травы — по желанию;
  • соль, перец молотый — по вкусу.
  1. Запеките перцы в духовке. Крупные овощи нужно запекать при температуре 200°C примерно 15 минут.
  2. Когда перцы остынут, снимите с них кожуру. Измельчите мякоть ножом.
  3. Обдайте помидоры кипятком. Снимите с томатов кожицу, измельчите.
  4. Порежьте луковицу кубиками. Обжарьте.
  5. Добавьте к луку мякоть перцев и помидоров. Сюда же всыпьте мелко порезанный чеснок. Томите под крышкой 20 минут.
  6. За пять минут до конца приготовления посолите, поперчите, добавьте травы.
  7. Последний шаг — сделать из полученной массы пюре с помощью блендера.

Если соуса получается мало или он недостаточно жидкий, а у вас в холодильнике остался овощной бульон — смело добавляйте его в блюдо. Этим вы соус не испортите.

Из фарша «а-ля болоньезе»

Особенности . Один из самых известный в кулинарном мире — соус болоньезе. Вы можете сделать соус для макарон из фарша «а-ля болоньезе»: получится тоже вкусно, однако готовить его быстрее, и ингредиентов потребуется меньше. Плюс мясного соуса — сытность.

  • фарш — 300 г;
  • мука — одна столовая ложка;
  • сметана — две столовые ложки;
  • луковица — одна головка;
  • бульон ¬— половина стакана;
  • томатный сок — половина стакана;
  • сливочное масло — для жарки;
  • петрушка — небольшой пучок;
  • соль/перец — по вкусу.
  1. Сделайте мучную пассеровку.
  2. Обжарьте нарезанную кубиками луковицу. Когда лук станет золотистый, сверху сделайте посыпьте мукой.
  3. Выложите в сковородку фарш, влейте бульон и томатный сок.
  4. Тушите на небольшом огне восемь минут. Еще две — после добавления сметаны.
  5. В конце посолите, поперчите на свое усмотрение. Добавьте рубленую петрушку (количество — по желанию).

Фарш для вариаций болоньезе по классической рецептуре должен быть говяжий. К тому же кулинарную классику невозможно представить без орегано, вустерширского соуса и красного вина.

Орехово-сливочный как на фото

Особенности . Соус для лапши и вермишели получается нежным и пикантным одновременно. Этот вариант точно понравится тем, кто любит в блюдах ореховые нотки.

  • грецкие орехи — одна горсть;
  • миндаль — восемь-десять штук;
  • нежирные сливки — один стакан;
  • натертый пармезан — две столовые ложки;
  • чеснок — зубчик;
  • масло оливковое — для жарки;
  • кинза — пара веточек.
  1. Измельчите орехи. В этом поможет блендер.
  2. Порежьте мелко кинзу и таким же образом — чеснок.
  3. Обжарьте орехи на масле. Достаточно трех минут.
  4. Добавьте в сковороду зелень, сливки.
  5. Доведите смесь до загустения. Придется мешать без остановки.
  6. В уже густую смесь добавьте сыр, специи. Можно подавать!

Хотите сделать сливочный соус за пять минут? Просто растопите небольшой кусочек сливочного масла, сюда же — мучную пассеровку, стакан сливок. Помешивайте соус, не переставая, пять минут, пока он не загустеет.

Молочно-сырный

Особенности . Рецепт соуса для макарон из молока выручит, когда совсем нет времени возиться на кухне. Заправка получается нежной. Можно приготовить ее для детей — им точно понравится.

  • молоко — половина стакана;
  • плавленый сыр — 100 г;
  • приправы — на свое усмотрение.
  1. Подогрейте молоко. Следите, чтобы оно не закипело.
  2. Натрите сыр на терке. Чтобы было проще это сделать, предварительно положите кусок на пару минут в морозилку.
  3. Добавьте сыр в теплое молоко. Активно помешивайте, чтобы он расплавился. Консистенция соуса должна быть сметанообразной.
  4. Добавьте специи по желанию.

Для приготовления нежного сырного соуса можно брать любой мягкий сыр. Хотите получить пикантную заправку? Добавьте кусочек сыра с плесенью.

Традиционный песто

Особенности . Пошаговый рецепт соуса к макаронам прост. Готовится заправка буквально за пять минут. Макароны, заправленные песто, выглядят как в ресторане, поэтому рецепт стоит взять на вооружение тем, к кому часто на ужин приходят незваные гости.

  • базилик — небольшой пучок;
  • орехи (кедровые или кешью) — одна горсть;
  • масло оливковое — семь столовых ложек;
  • чеснок — по вкусу;
  • пармезан — 50 г;
  • соль — по вкусу.
  1. Сложите в блендер зелень, орехи, зубчик чеснока, натертый сыр.
  2. Сюда же влейте масло.
  3. Взбейте ингредиенты до состояния пюре.
  4. Посолите на свое усмотрение.

В качестве «зеленого» ингредиента для песто можно использовать рукколу, шпинат или петрушку с кинзой, а вместо орехов взять фисташки. Импровизируйте!

Тыквенно-креветочный

Особенности . С помощью необычного соуса вы сможете разнообразить повседневное меню. Заправка удивит гостей. Приправы добавляйте на свое усмотрение, но не забудьте о них: именно ароматные добавки в сочетании с дарами моря и тыквой гарантируют «взрыв» вкусовых рецепторов.

  • креветки — 0,5 кг;
  • тыква — 250 г;
  • нежирные сливки — один стакан;
  • овощной бульон — один стакан;
  • сливочное масло — четыре столовых ложки «с горкой»;
  • майоран, мускатный орех, соль, перец — количество по своему усмотрению.
  1. Очищенную тыкву нарежьте кубиками. Обжарьте в сотейнике, добавив половину указанного количества масла.
  2. Влейте к тыкве бульон. Убавьте огонь, тушите десять минут и еще пять — с добавлением сливок.
  3. Сделайте из тыквенно-сливочной массы пюре с помощью блендера.
  4. Растопите на сковороде оставшееся масло. Посыпьте майораном, следом отправляйте очищенные креветки.
  5. Обжаривайте дары моря примерно три минуты, после вылейте в сковороду тыквенный соус. Когда заправка закипит, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех.

Не любите тыкву? Приготовьте соус из сливок и морепродуктов. Просто загустите сливки в сотейнике, добавьте отваренных ракообразных, чеснок, любимые приправы — и наслаждайтесь вкусом.

3 хитрости, чтобы было еще вкуснее

Приготовили макароны, старались сделать заправку к ним, но блюдо получилось далеко не ресторанным? Паста отдельно, соус отдельно — сплошное разочарование! Запомните три хитрости, которые помогут вам создать кулинарный шедевр.

  1. «Нет» — холодной промывке . Промывать макароны водой из-под крана — не лучшая идея. Так вы смоете натуральный крахмал, который выделяется из пасты. Именно он помогает соусу впитаться в макароны, что делает блюдо целостным.
  2. Оливковому маслу не место в кастрюле с макаронами . Часто встречается совет: добавить оливковое масло в воду, в которой будут вариться спагетти. Так действительно можно избежать склеивания макарон. Однако масло сделает пасту скользкой, заправка будет стекать. Не добавляйте масло при варке, выбирайте качественную пасту, не переваривайте — и все получится.
  3. Сначала готовьте соус . На момент, когда паста будет сварена, у вас должна быть готова заправка. Макароны «готовятся» и после того, как вода слита. Нужно сразу же добавлять соус, чтобы он пропитал пасту.

Секрет вкусной пасты с соусом от итальянцев: варить пасту на три минуты меньше положенного, переместить ее в сотейник с заправкой, перемешать и доготовить. Это даст соусу возможность пропитать пасту, он «отдаст» макаронам свой аромат.

Новичкам на кухне рекомендуется строго придерживаться рецептуры: так заправка точно получится вкусной. «Бывалые» кулинары могут видоизменять классические рецепты соусов к макаронам, экспериментировать с приправами и сочетанием ингредиентов. Помните, что соус — это дополнение к гарниру, паста не должна тонуть в нем. Но и не скупитесь — ищите «золотую середину» методом проб.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎